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中山大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)中衛(wèi)生綜合的具體考研內(nèi)容及其參考書分別是什么
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中山大學(xué)衛(wèi)生綜合的具體考研內(nèi)容及其參考書
相關(guān)院校：中山大學(xué)研究生院 熱點關(guān)注：2021考研輔導(dǎo)班上線 如何自考研究生
提問者：869007621 - 2012/02/28 10:18
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關(guān)于專業(yè)課的信息一定要到這個學(xué)校的研究生院網(wǎng)站上查詢，考試科目、參考書目上面都有哦。這樣的話才會有參考價值，一般學(xué)校每年都會有一點的變化的。
回答者：等你的季節(jié) - 2012/02/29 01:07
《衛(wèi)生綜合》包括《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》、《勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》和《流行病學(xué)》四門課程的基本內(nèi)容。
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的定義、研究對象和內(nèi)容。生態(tài)環(huán)境與人類健康。機體與環(huán)境間的相互作用。環(huán)境有害因素對機體作用的一般特征。健康效應(yīng)譜與敏感人群。環(huán)境污染對人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。健康危險度評價的基本組成及其應(yīng)用。影響大氣中污染物濃度的因素。大氣污染對人體健康的影響。我國的大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。大氣衛(wèi)生防護措施。水質(zhì)的性狀和評價指標(biāo)。水體的污染、自凈和轉(zhuǎn)歸。水體污染的危害。相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。水體衛(wèi)生防護。飲用水污染與疾病。土壤的污染與自凈。土壤污染對健康的影響。住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。室內(nèi)空氣污染對健康的影響及其衛(wèi)生要求。公共場所的概念。主要公共場所的衛(wèi)生要求。城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生。環(huán)境質(zhì)量評價。家用化學(xué)品衛(wèi)生。
《勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
職業(yè)性有害因素與職業(yè)性病損。職業(yè)性有害因素致病模式與特點。職業(yè)性疾病的三級預(yù)防。金屬與類金屬、刺激性氣體、窒息性氣體、有機溶劑、苯的氨基與硝基化合物、高分子化合物生產(chǎn)中的毒物、農(nóng)藥等常見職業(yè)性毒物與職業(yè)中毒。粉塵與職業(yè)性肺部疾患。不良?xì)庀髼l件、噪聲、振動、非電離輻射與電離輻射等物理因素對健康的影響。職業(yè)性致癌因素的作用特征；職業(yè)性致癌因素的識別與判定；常見的職業(yè)性腫瘤；職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。職業(yè)性有害因素的危險度評定。職業(yè)性有害因素的控制。
《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
蛋白質(zhì)的功能。食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價。蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良及營養(yǎng)狀況評價。蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的供給。人體熱能消耗及熱能需要的確定。人體需要的礦物質(zhì)及維生素。食品營養(yǎng)價值的評定及意義。各類食品的營養(yǎng)價值。不同人群的營養(yǎng)。營養(yǎng)與疾病。食品污染與預(yù)防。食品添加劑的定義、分類、使用要求及衛(wèi)生管理。各類食品的衛(wèi)生及其管理。食源性疾病與食物中毒。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。
《流行病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
流行病學(xué)的定義、特點及應(yīng)用領(lǐng)域。疾病頻率測量指標(biāo)、疾病的流行強度、疾病的三間分布。流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。各種流行病學(xué)研究方法的基本原理、實施原則、應(yīng)用范圍、統(tǒng)計分析指標(biāo)的含義和基本計算方法、優(yōu)點及局限性等（流行病學(xué)研究方法包括描述性研究、病例對照研究、隊列研究、流行病學(xué)實驗研究）。流行病學(xué)研究中的偏倚（選擇偏倚、信息偏倚和混雜偏倚）及其控制。疾病預(yù)防的基本策略和措施，疾病監(jiān)測的定義和作用。傳染病流行病學(xué)、血清流行病學(xué)、分子流行病學(xué)、遺傳流行病學(xué)的基本概念和研究特點。惡性腫瘤、心血管疾病、糖尿病以及常見傳染病的流行病學(xué)特征及預(yù)防策略與措施。
二，考試重點
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 環(huán)境有害因素對機體作用的一般特征。
2. 2. 健康效應(yīng)譜與敏感人群。
3. 3. 環(huán)境污染對人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。
4. 4. 環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。
5. 5. 健康危險度評價的基本組成及其應(yīng)用。
6. 6. 大氣污染對人體健康的影響。
7. 7. 水體污染的危害。
8. 8. 飲用水污染與疾病。
9. 9. 住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。
10. 10.室內(nèi)空氣污染對健康的影響及其衛(wèi)生要求。
11. 11.環(huán)境質(zhì)量評價的目的、種類、內(nèi)容和方法。
《勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》
1. 1. 職業(yè)性有害因素及其來源。
2. 2. 職業(yè)性病損致病模式。
3. 3. 職業(yè)病的特點及其三級預(yù)防。
4. 4. 影響毒物對機體毒作用的因素。
5. 5. 粉塵的理化特性及其衛(wèi)生學(xué)意義。
6. 6. 影響矽肺發(fā)病的主要因素。
7. 7. 職業(yè)性致癌因素的作用特征。
8. 8. 職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。
9. 9. 職業(yè)性有害因素的危險度評定。
10. 10.職業(yè)性有害因素的控制。
《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價。
2. 2. 蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良及營養(yǎng)狀況評價。
3. 3. 蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的供給。
4. 4. 食品營養(yǎng)價值的評定及意義。
5. 5. 營養(yǎng)與疾病。
6. 6. 食品污染與預(yù)防。
7. 7. 食品添加劑的定義、使用要求。
8. 8. 食源性疾病與食物中毒。
《流行病學(xué)》
1. 1. 流行病學(xué)的定義、特點。
2. 2. 疾病頻率測量指標(biāo)。
3. 3. 流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。
4. 4. 現(xiàn)況研究、病例對照研究、隊列研究、現(xiàn)場試驗研究等方法的特點、應(yīng)用條件、指標(biāo)計算、優(yōu)缺點比較。
5. 5. 各類偏倚產(chǎn)生的原因及控制。
6. 6. 疾病預(yù)防的基本策略和措施。
7. 7. 流行病學(xué)原理和方法的實際運用。
三，參考書目
1. 1. 陳學(xué)敏主編，《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2001。
2. 2. 梁友信主編，《勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
3. 3. 陳炳卿主編，《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
李立明主編，《流行病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)的定義、研究對象和內(nèi)容。生態(tài)環(huán)境與人類健康。機體與環(huán)境間的相互作用。環(huán)境有害因素對機體作用的一般特征。健康效應(yīng)譜與敏感人群。環(huán)境污染對人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。健康危險度評價的基本組成及其應(yīng)用。影響大氣中污染物濃度的因素。大氣污染對人體健康的影響。我國的大氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。大氣衛(wèi)生防護措施。水質(zhì)的性狀和評價指標(biāo)。水體的污染、自凈和轉(zhuǎn)歸。水體污染的危害。相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。水體衛(wèi)生防護。飲用水污染與疾病。土壤的污染與自凈。土壤污染對健康的影響。住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。室內(nèi)空氣污染對健康的影響及其衛(wèi)生要求。公共場所的概念。主要公共場所的衛(wèi)生要求。城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生。環(huán)境質(zhì)量評價。家用化學(xué)品衛(wèi)生。
《勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
職業(yè)性有害因素與職業(yè)性病損。職業(yè)性有害因素致病模式與特點。職業(yè)性疾病的三級預(yù)防。金屬與類金屬、刺激性氣體、窒息性氣體、有機溶劑、苯的氨基與硝基化合物、高分子化合物生產(chǎn)中的毒物、農(nóng)藥等常見職業(yè)性毒物與職業(yè)中毒。粉塵與職業(yè)性肺部疾患。不良?xì)庀髼l件、噪聲、振動、非電離輻射與電離輻射等物理因素對健康的影響。職業(yè)性致癌因素的作用特征；職業(yè)性致癌因素的識別與判定；常見的職業(yè)性腫瘤；職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。職業(yè)性有害因素的危險度評定。職業(yè)性有害因素的控制。
《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
蛋白質(zhì)的功能。食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價。蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良及營養(yǎng)狀況評價。蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的供給。人體熱能消耗及熱能需要的確定。人體需要的礦物質(zhì)及維生素。食品營養(yǎng)價值的評定及意義。各類食品的營養(yǎng)價值。不同人群的營養(yǎng)。營養(yǎng)與疾病。食品污染與預(yù)防。食品添加劑的定義、分類、使用要求及衛(wèi)生管理。各類食品的衛(wèi)生及其管理。食源性疾病與食物中毒。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理。
《流行病學(xué)》課程的基本內(nèi)容如下：
流行病學(xué)的定義、特點及應(yīng)用領(lǐng)域。疾病頻率測量指標(biāo)、疾病的流行強度、疾病的三間分布。流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。各種流行病學(xué)研究方法的基本原理、實施原則、應(yīng)用范圍、統(tǒng)計分析指標(biāo)的含義和基本計算方法、優(yōu)點及局限性等（流行病學(xué)研究方法包括描述性研究、病例對照研究、隊列研究、流行病學(xué)實驗研究）。流行病學(xué)研究中的偏倚（選擇偏倚、信息偏倚和混雜偏倚）及其控制。疾病預(yù)防的基本策略和措施，疾病監(jiān)測的定義和作用。傳染病流行病學(xué)、血清流行病學(xué)、分子流行病學(xué)、遺傳流行病學(xué)的基本概念和研究特點。惡性腫瘤、心血管疾病、糖尿病以及常見傳染病的流行病學(xué)特征及預(yù)防策略與措施。
二，考試重點
《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 環(huán)境有害因素對機體作用的一般特征。
2. 2. 健康效應(yīng)譜與敏感人群。
3. 3. 環(huán)境污染對人群的急、慢性及遠(yuǎn)期危害。
4. 4. 環(huán)境與健康關(guān)系研究方法。
5. 5. 健康危險度評價的基本組成及其應(yīng)用。
6. 6. 大氣污染對人體健康的影響。
7. 7. 水體污染的危害。
8. 8. 飲用水污染與疾病。
9. 9. 住宅小氣候?qū)】档挠绊懠捌湫l(wèi)生要求。
10. 10.室內(nèi)空氣污染對健康的影響及其衛(wèi)生要求。
11. 11.環(huán)境質(zhì)量評價的目的、種類、內(nèi)容和方法。
《勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》
1. 1. 職業(yè)性有害因素及其來源。
2. 2. 職業(yè)性病損致病模式。
3. 3. 職業(yè)病的特點及其三級預(yù)防。
4. 4. 影響毒物對機體毒作用的因素。
5. 5. 粉塵的理化特性及其衛(wèi)生學(xué)意義。
6. 6. 影響矽肺發(fā)病的主要因素。
7. 7. 職業(yè)性致癌因素的作用特征。
8. 8. 職業(yè)腫瘤的預(yù)防原則。
9. 9. 職業(yè)性有害因素的危險度評定。
10. 10.職業(yè)性有害因素的控制。
《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》
1. 1. 食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)學(xué)評價。
2. 2. 蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良及營養(yǎng)狀況評價。
3. 3. 蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物的供給。
4. 4. 食品營養(yǎng)價值的評定及意義。
5. 5. 營養(yǎng)與疾病。
6. 6. 食品污染與預(yù)防。
7. 7. 食品添加劑的定義、使用要求。
8. 8. 食源性疾病與食物中毒。
《流行病學(xué)》
1. 1. 流行病學(xué)的定義、特點。
2. 2. 疾病頻率測量指標(biāo)。
3. 3. 流行病學(xué)病因的概念及病因推斷原理和標(biāo)準(zhǔn)。
4. 4. 現(xiàn)況研究、病例對照研究、隊列研究、現(xiàn)場試驗研究等方法的特點、應(yīng)用條件、指標(biāo)計算、優(yōu)缺點比較。
5. 5. 各類偏倚產(chǎn)生的原因及控制。
6. 6. 疾病預(yù)防的基本策略和措施。
7. 7. 流行病學(xué)原理和方法的實際運用。
三，參考書目
1. 1. 陳學(xué)敏主編，《環(huán)境衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2001。
2. 2. 梁友信主編，《勞動衛(wèi)生與職業(yè)病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
3. 3. 陳炳卿主編，《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。
李立明主編，《流行病學(xué)》第四版. 北京：人民衛(wèi)生出版社，2000。