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丁曉雯 |
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丁曉雯，女，博士，教授，研究方向：食品安全和保健食品。
工作簡(jiǎn)歷:
1984.7華西醫(yī)科大學(xué)衛(wèi)生系衛(wèi)生檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)，醫(yī)學(xué)士， 2004年在西南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院獲得博士學(xué)位， 2001.5~2002.7在澳大利亞昆士蘭大學(xué)生化系作訪問(wèn)學(xué)者。
重慶市分析測(cè)試學(xué)會(huì)環(huán)境與產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事，重慶市政府采購(gòu)評(píng)審專(zhuān)家，重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員。
完成和正在進(jìn)行的科研：柑桔皮渣抗氧化作用研究，.酶解生產(chǎn)大豆抗氧化肽的研究，重慶市火鍋湯料調(diào)味油安全性及生產(chǎn)衛(wèi)生控制研究 ，影響牛肝菌食用安全性及控制措施研究，火鍋菜品現(xiàn)代物流關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范，云南野生可食牛肝菌重金屬含量及其形態(tài)研究，出口蔬菜中擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥、保鮮劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的快速檢測(cè)技術(shù)研究，出口榨菜蔬菜牛肉全過(guò)程安全控制技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化研究與示范應(yīng)用研究，蠶桑用于食品的研究等科研工作。
作為第一作者或通訊作者發(fā)表科研論文70余篇；出版教材及專(zhuān)著10本。
為本科生講授“食品安全學(xué)”、“食品分析”兩門(mén)課程；為研究生講授“食品安全與質(zhì)量控制”課程。指導(dǎo)本科生寫(xiě)的“過(guò)氧化氫對(duì)蠶豆根尖細(xì)胞微核率影響研究”、“速凍海鮮卷理化指標(biāo)的測(cè)定”分別獲得校級(jí)優(yōu)秀畢業(yè)論文一、二等獎(jiǎng)。作為負(fù)責(zé)人分別獲得了數(shù)個(gè)研究生和本科生的教改項(xiàng)目并已經(jīng)順利完成，指導(dǎo)國(guó)創(chuàng)項(xiàng)目1項(xiàng)。
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