仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

從仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院研究生處獲悉，2023年仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院340農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合二考研考試大綱及參考書目已發(fā)布，內(nèi)容如下

2023年碩士研究生招生考試大綱及參考書目

學(xué)科 ： 農(nóng)業(yè)碩士 專業(yè) ：畜牧、漁業(yè)發(fā)展  滿分150分

考試科目名稱（代碼）：農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合二（340）

農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合二包含《動(dòng)物生理學(xué)》和《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》的內(nèi)容。

一、動(dòng)物生理學(xué)

考試內(nèi)容范圍：

（一）動(dòng)物生理學(xué)概述

1、 動(dòng)物生理學(xué)的研究對(duì)象、研究任務(wù)和研究方法

2、 生命的基本特征

3、 機(jī)體的內(nèi)環(huán)境、穩(wěn)態(tài)及生理意義

4、 動(dòng)物機(jī)體生理功能的主要調(diào)節(jié)方式

（二）細(xì)胞的基本功能

    1、 細(xì)胞膜的基本結(jié)構(gòu)及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)功能

    2、 細(xì)胞膜的跨膜信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)功能

3、 細(xì)胞的興奮性和生物電現(xiàn)象

4、 肌細(xì)胞的收縮功能

（三）神經(jīng)系統(tǒng)及感覺功能

1、 神經(jīng)元和反射活動(dòng)的一般規(guī)律

（四）血液

1、 機(jī)體的內(nèi)環(huán)境與血液功能

2、 血液的化學(xué)組成和理化特性

3、 血細(xì)胞生理

4、 魚類的免疫功能

（五）血液循環(huán)

1、 心臟生理

2、 血管生理

3、 心血管活動(dòng)的調(diào)節(jié)

（六）消化與吸收

1、 消化生理概述

2、 口腔與食道消化

3、 胃內(nèi)消化

4、 小腸內(nèi)消化

5、 大腸內(nèi)消化

6、 吸收

（七）能量代謝與營(yíng)養(yǎng)

    1、 能量代謝

    2、 能量的來源、貯存和利用

    3、 能量代謝的測(cè)定

    4、 影響能量代謝水平的因素

 （八） 排泄與滲透壓調(diào)節(jié)

1、 腎臟的結(jié)構(gòu)

2、 腎臟泌尿機(jī)能的調(diào)節(jié)

3、 滲透壓調(diào)節(jié)

（九）內(nèi)分泌系統(tǒng)

1、 內(nèi)分泌與激素

2、 腎上腺

3、 其他內(nèi)分泌腺及激素

參考科目：

《魚類生理學(xué)》魏華，吳垠主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011年，第2版。

《動(dòng)物生理學(xué)》柳巨雄，楊煥民，高等教育出版社，2011年7月，第1版。

二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)

考試內(nèi)容范圍：

（一）動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)

1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其來源

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類：飼料、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概念；概略養(yǎng)分分析方案；純養(yǎng)分；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本功能；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來源：動(dòng)物性來源、植物性來源、其他來源；動(dòng)物性和植物性來源的比較

2、動(dòng)物消化生理

消化道結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；消化道屏障功能、動(dòng)物消化方式及吸收方式

3、水的營(yíng)養(yǎng)

水的性質(zhì)、生理作用；水的來源及流失、水的平衡及調(diào)節(jié)；動(dòng)物的需水量及影響因素；水的缺乏和過量；水的品質(zhì)

4、蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)(氨基酸)的生理功能；蛋白質(zhì)的消化吸收；蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝與氮平衡；蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定方法；必需氨基酸、氨基酸平衡、限制性氨基酸、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用；必需氨基酸的確定方法。

5、脂肪營(yíng)養(yǎng)

脂肪生理功能；脂肪的消化吸收代謝；必需脂肪酸的概念、種類與生物學(xué)功能；脂肪的氧化及其危害。

6、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)

碳水化合物的組成、分類、營(yíng)養(yǎng)生理作用；碳水化合物的消化吸收；單糖互變、葡萄糖分解代謝及參與的合成代謝、揮發(fā)性脂肪酸代謝、碳水化合物的代謝效率及調(diào)節(jié)；碳水化合物營(yíng)養(yǎng)及平衡模式

7、能量營(yíng)養(yǎng)

能量來源、單位、飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化；衡量能量利用率的指標(biāo)及影響飼料能量利用率的因素；能量評(píng)定體系；能量收支方程。

8、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

動(dòng)物體內(nèi)的礦物元素、自然界中礦物元素與動(dòng)物的關(guān)系；常量礦物元素及微量礦物元素的營(yíng)養(yǎng)生理作用、主要缺乏癥、防治措施等

9、維生素營(yíng)養(yǎng)

維生素的概念、分類、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；脂溶性維生素與水溶性維生素的比較；脂溶性維生素、水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)生理作用、主要缺乏癥、防治措施等

10、各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系

能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系；蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系；礦物元素和維生素的相互關(guān)系；營(yíng)養(yǎng)要素和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)；營(yíng)養(yǎng)平衡和全價(jià)飼料

11、營(yíng)養(yǎng)和健康

動(dòng)物健康的機(jī)制主要包括哪些方面；營(yíng)養(yǎng)和免疫的關(guān)系；營(yíng)養(yǎng)和腸道健康的關(guān)系；營(yíng)養(yǎng)和應(yīng)激的關(guān)系

（二）動(dòng)物飼料學(xué)

1、配合飼料與畜禽配合飼料的異同

原料粉碎粒度；穩(wěn)定性；飼料形狀；營(yíng)養(yǎng)成分等。

2、動(dòng)物配合飼料原料

種類、原料營(yíng)養(yǎng)特性、優(yōu)缺點(diǎn)等。

3、動(dòng)物配合飼料添加劑

飼料添加劑分類（營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑、藥物添加劑和改善飼料質(zhì)量添加劑）。

4、動(dòng)物飼料配方的設(shè)計(jì)與加工

配合飼料配方的設(shè)計(jì)原則及方法；配合飼料的加工工藝與主要設(shè)備等。

5、配合飼料的質(zhì)量管理與評(píng)價(jià)

配合飼料的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)（物理指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)指標(biāo)、衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)）與方法。

參考科目：

《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》陳代文、余冰主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2020年，第四版。

《水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》麥康森主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011年，第二版。