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圖書簡介

本詞匯是以1990年出版的《日漢食品工業(yè)詞匯》為基礎(chǔ)，經(jīng)修訂、補(bǔ)充編寫而成。
全書收詞60000余條，收詞范圍涉及糧食、油脂、肉乳、禽蛋、果蔬、水產(chǎn)、罐頭、焙烤、糕點(diǎn)、糖果、冷凍食品、豆制品、面制品、腌漬品、飲料、制糖、釀酒、制鹽、制茶、煙草、調(diào)味品、方便食品、保健食品、食品添加劑等食品行業(yè)；收詞內(nèi)容包括食品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、保健、食品原料、貯運(yùn)、保藏、加工、制造、機(jī)械、設(shè)備、分析、檢驗(yàn)、食品工程高新技術(shù)，以及與食品有關(guān)的物理學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)等方面的詞匯。另外附有食品科技常用英文縮略語，日本食品工業(yè)期刊簡介，日語當(dāng)用漢字索引。
本詞匯為食品專業(yè)從業(yè)人員的工具書，可供有關(guān)工廠、科研、檢測等單位的科技人員及有關(guān)院校師生使用，也可供外貿(mào)、旅游、餐飲行業(yè)從業(yè)人員參考。
目錄
使用說明
詞匯正文
附錄一 常用英文縮略語
附錄二 日本有關(guān)食品工業(yè)期刊
附錄三 漢字索引使用說明
漢字索引

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