《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》包括動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)與飼料加工技術(shù)上下兩篇共十二章，書(shū)后附有九個(gè)實(shí)訓(xùn)及常用的飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、豬的營(yíng)養(yǎng)需要、雞的營(yíng)養(yǎng)需要、奶牛營(yíng)養(yǎng)需要、動(dòng)物飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表等十九個(gè)附表。 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》在內(nèi)容編排上著眼于理論聯(lián)系實(shí)際，理論上以“必需”“夠用”為度，適度擴(kuò)展知識(shí)面、增加信息量，在保證科學(xué)性和實(shí)用性的基礎(chǔ)上，力求反映當(dāng)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料方面的新知識(shí)。實(shí)訓(xùn)注重養(yǎng)殖生產(chǎn)中的實(shí)用功能，重點(diǎn)突出了學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中和一線從事養(yǎng)殖工作者的自學(xué)功用。 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》由李鳳剛?cè)沃骶�，倪士明、李想任副主編，萬(wàn)青山、張敏、陳鵬、劉紅參與編寫。其中，李鳳剛編寫緒論、第九章、第十章；李想編寫第一章、第二章；倪士明編寫第三章至第六章及實(shí)訓(xùn)部分；萬(wàn)青山編寫第七章；張敏編寫第八章；陳鵬編寫第十一章；劉紅編寫第十二章。全書(shū)由李鳳剛統(tǒng)稿，曹鐵、高永峰主審。