水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)(海水養(yǎng)殖和淡水漁業(yè)專業(yè)用全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材)
- 所屬分類：
- 作者：
李愛(ài)杰 主編
- 出版社：
中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
- ISBN：9787109042131
- 出版日期：1996-10-1
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原價(jià)：
￥17.50元
現(xiàn)價(jià)：￥15.30元
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
本書(shū)是農(nóng)業(yè)部組織編寫(xiě)的全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校通用教材，由全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會(huì)審定，供海水養(yǎng)殖和淡水漁業(yè)專業(yè)用。由于編者水平所限，再加上本門(mén)學(xué)科從理論到實(shí)踐進(jìn)展迅速，難免有些錯(cuò)誤遺漏，望各院校在使用中予以指正，以利日后修改提高。
我國(guó)淡水漁業(yè)有悠久的歷史，遠(yuǎn)在3000多年前就有養(yǎng)魚(yú)的記載，至公元前5世紀(jì)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，范蠡編寫(xiě)了世界上第一部養(yǎng)魚(yú)專著《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》；我國(guó)對(duì)蝦港養(yǎng)也有近200年的歷史。但過(guò)去主要采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，投喂天然餌料，產(chǎn)量很低。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，在黨的改革開(kāi)放方針政策的鼓勵(lì)和科技進(jìn)步的推動(dòng)下，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)取得了巨大的成就。養(yǎng)殖種類擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)翻新，由粗放養(yǎng)殖發(fā)展到半精養(yǎng)或精養(yǎng)，由單純依靠天然餌料發(fā)展到投喂配合飼料。池塘養(yǎng)魚(yú)，全國(guó)許多地區(qū)每公頃產(chǎn)量超過(guò)7500k9，有的超過(guò)15000k9：對(duì)蝦養(yǎng)殖平均每公頃產(chǎn)量超過(guò)1500k9，有的在3750k9以上，總產(chǎn)量已居世界第一位。
水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展，推動(dòng)了飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料是一切養(yǎng)殖業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，而水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究又是飼料研究進(jìn)步的基礎(chǔ)。水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)這．一學(xué)科便在此基礎(chǔ)上誕生并發(fā)展。目前世界上從事這一學(xué)科研究的人并不太多，但從其論文的發(fā)表、學(xué)術(shù)的交流來(lái)看，卻是十分活躍的科技領(lǐng)域之一。
近十多年來(lái)，根據(jù)社會(huì)生產(chǎn)的需要，各高等水產(chǎn)院校相繼設(shè)立了這門(mén)課程，成為海水養(yǎng)殖和淡水漁業(yè)專業(yè)一門(mén)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。各校自行撰寫(xiě)講義，名稱不一，內(nèi)容也各有所長(zhǎng)。為了集思廣益，提高質(zhì)量，農(nóng)業(yè)部及時(shí)地組織編寫(xiě)了本書(shū)。
本書(shū)以淡、海水養(yǎng)殖動(dòng)物為對(duì)象，以魚(yú)、蝦為主，兼顧其他水產(chǎn)動(dòng)物，以水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)為理論基礎(chǔ)，兼顧配合飼料配方及飼料加21工技術(shù)。各院校對(duì)本課程的講授內(nèi)容，應(yīng)按各自具體情況，面對(duì)社會(huì)需要來(lái)安排，有所側(cè)重，不必強(qiáng)求一律。
本書(shū)的編寫(xiě)工作是由青島海洋大學(xué)李愛(ài)杰、上海水產(chǎn)大學(xué)王道尊主持，青島海洋大學(xué)麥康森、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)沈維華、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)伍一軍參加編寫(xiě)。參加審稿工作的有中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所侯文璞、中山大學(xué)林鼎、湛江水產(chǎn)學(xué)院陳明耀等同志，承蒙提出寶貴意見(jiàn)，對(duì)此我們表示感謝。
目錄
緒論
第一節(jié) 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)研究的對(duì)象和目的
第二節(jié) 飼料工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用
第三節(jié) 飼料工業(yè)的發(fā)展概況和發(fā)展前景
第四節(jié) 漁用配合飼料與畜禽配合飼料的異同
第五節(jié) 本課程的性質(zhì)、地位和任務(wù)
復(fù)習(xí)題
第一章 水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)原理
第一節(jié) 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 糖類營(yíng)養(yǎng)
第三節(jié) 脂類營(yíng)養(yǎng)
第四節(jié) 維生素營(yíng)養(yǎng)
第五節(jié) 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
第六節(jié) 能量營(yíng)養(yǎng)
第七節(jié) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系
復(fù)習(xí)題
第二章 魚(yú)、蝦營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)的研究方法
第一節(jié) 可控環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)研究
第二節(jié) 實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)研究
復(fù)習(xí)題
第三章 魚(yú)、蝦類的攝食與消化吸收
第一節(jié) 魚(yú)、蝦類的攝食
第二節(jié) 魚(yú)類的消化系統(tǒng)及消化酶
第三節(jié) 對(duì)蝦的消化系統(tǒng)和消化酶
第四節(jié) 魚(yú)、蝦類對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
第五節(jié) 消化率
復(fù)習(xí)題
第四章 漁用配合飼料原料
第一節(jié) 飼料原料的概念與分類
第二節(jié) 蛋白質(zhì)飼料
第三節(jié) 能量飼料
第四節(jié) 粗飼料、青綠飼料
第五節(jié) 飼料源開(kāi)發(fā)的意義與技術(shù)
復(fù)習(xí)題
第五章 漁用配合飼料的添加劑
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)性添加劑
第三節(jié) 非營(yíng)養(yǎng)性添加劑
復(fù)習(xí)題
第六章 飼料配方的設(shè)計(jì)與加工
第一節(jié) 配合飼料的定義和分類
第二節(jié) 配合飼料配方的設(shè)計(jì)
第三節(jié) 配合飼料的加工工藝
第四節(jié) 配合飼料的主要加工機(jī)械設(shè)備
第五節(jié) 水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求和飼料配方
復(fù)習(xí)題
第七章 漁用配合飼料的質(zhì)量管理與評(píng)價(jià)
第一節(jié) 漁用配合飼料的質(zhì)量管理
第二節(jié) 漁用配合飼料的貯藏與保管
第三節(jié) 漁用配合飼料質(zhì)量的評(píng)定方法
復(fù)習(xí)題
第八章 投飼技術(shù)
第一節(jié) 投飼量
第二節(jié) 養(yǎng)魚(yú)投飼技術(shù)
第三節(jié) 養(yǎng)蝦投飼技術(shù)
復(fù)習(xí)題
實(shí)驗(yàn)一 魚(yú)類飼料的總消化率及其蛋白質(zhì)消化率的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二 漁用配合飼料配方的電腦設(shè)計(jì)
主要參考文獻(xiàn)
索引
