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圖書簡(jiǎn)介

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，旅游日漸成為大眾越來越樂意選擇的一種休閑娛樂方式。其地位的提升和巨大的社會(huì)需求將成為推動(dòng)旅游職業(yè)教育發(fā)展的重要力量。自十六大以來，黨中央提出了科學(xué)發(fā)展觀，明確了以人為本的理念，著力調(diào)整了多年以來以GDP增長(zhǎng)為導(dǎo)向的發(fā)展戰(zhàn)略，開始從國(guó)計(jì)到民生的轉(zhuǎn)變。而旅游恰恰就是民生的重要組成部分。在從重視國(guó)計(jì)轉(zhuǎn)向重視民生的過程中，旅游的地位的進(jìn)一步提高，必將推動(dòng)旅游職業(yè)教育的快速發(fā)展。如果考慮到旅游與休閑之間的融合前景，考慮到整個(gè)休閑體系的完善、發(fā)展對(duì)高素質(zhì)專門人才的需求，我們可以預(yù)言：未來若干年內(nèi)，旅游職業(yè)教育的發(fā)展前景將無比光明。
　　根據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)，到2004年底，全國(guó)已擁有旅游院校1313所，且各個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）許多高等學(xué)校都開設(shè)了旅游類專業(yè)，在校學(xué)生達(dá)57.86萬人。如果僅僅從規(guī)模和數(shù)量上看，這大體能夠適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，但若從專業(yè)細(xì)化角度看，我們現(xiàn)在的旅游教育顯然還無法滿足旅游發(fā)展變化的需要，尤其無法滿足休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，而休閑需求將是旅游業(yè)未來重要的發(fā)展方向。假如有一批經(jīng)過專業(yè)化教育的高職畢業(yè)生進(jìn)入酒吧、咖啡屋等休閑企業(yè)，那整個(gè)城市休閑體系的人員素質(zhì)就會(huì)大幅度提高，休閑產(chǎn)業(yè)集群自然也就形成了，專業(yè)設(shè)置的回旋余地自然也就更大了。因此，旅游管理專業(yè)應(yīng)該少搞些大而化之、籠而統(tǒng)之的課程，而是應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需要細(xì)化課程設(shè)置。采取市場(chǎng)需求擴(kuò)大了就多培養(yǎng)，需求減少就少培養(yǎng)的方針。
　　實(shí)際上，旅游院校的實(shí)質(zhì)就是提供旅游教育產(chǎn)品的供應(yīng)商，需要研究生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少、怎么生產(chǎn)、為誰生產(chǎn)等基本問題。旅游職業(yè)教育同樣面臨著這樣的問題，同樣需要不斷提高培養(yǎng)質(zhì)量，強(qiáng)化培養(yǎng)途徑。在這兩個(gè)層面上我們還有很長(zhǎng)的路要走。一方面，中國(guó)要從旅游大國(guó)真正變成旅游強(qiáng)國(guó)，必須具備相應(yīng)的人才競(jìng)爭(zhēng)力。而我們過去主要抓的是人才的數(shù)量，對(duì)人才的質(zhì)量問題重視不夠。另一方面，在整個(gè)旅游教育體系中，旅游職業(yè)教育是薄弱環(huán)節(jié)，沒有很好地結(jié)合職業(yè)教育自身的特點(diǎn)來制定相應(yīng)的培養(yǎng)目標(biāo)與模式，沒有很好地進(jìn)行課程與教材體系的設(shè)計(jì)。如果旅游教育不能真正培育出高質(zhì)量的人才，旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必然會(huì)受到制約，旅游職業(yè)教育的路也就難以持續(xù)走下去。
　　要抓好旅游職業(yè)教育，課程體系構(gòu)建和教材的建設(shè)是關(guān)鍵。當(dāng)然，教師隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)也是辦好旅游職業(yè)教育所不可或缺的。但是作為知識(shí)和思想的載體，以及來自實(shí)踐又能指導(dǎo)實(shí)踐的理論概括的教材，其既具有基礎(chǔ)性又具有前瞻性的特點(diǎn)，使得它成為高質(zhì)量人才培養(yǎng)的首要保證。正是基于這樣的認(rèn)識(shí)，為了解決現(xiàn)行旅游職業(yè)教育教材建設(shè)中存在的沿用本科思路、與本科教材雷同較多、適用性差等問題，在中國(guó)人民大學(xué)出版社的支持下，我們組織了一批從事旅游專業(yè)教學(xué)和實(shí)踐的業(yè)界專家，即雙師型人才，從教材選擇、教材配套、編寫體例、內(nèi)容安排等方面都作了大膽改革，花大力氣推出了這套高職高專旅游管理系列教材。這套教材的主要特點(diǎn)有兩個(gè)：
（1）實(shí)用性強(qiáng)，在基本理論夠用的前提下，本套教材把敘述重點(diǎn)放在實(shí)務(wù)操作流程的介紹上，在行文中盡量多使用圖表、圖例，以增加內(nèi)容的形象性和直觀性。
　　（2）在課程體系構(gòu)建上進(jìn)行大膽探索，尤其是根據(jù)對(duì)旅游業(yè)發(fā)展和人才需求趨勢(shì)的預(yù)測(cè)，開發(fā)了《“三吧”服務(wù)與管理》、《餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理》等新的課程教材。這一具有一定前瞻性的課程設(shè)計(jì)，將有利于培養(yǎng)和提高旅游職業(yè)院校學(xué)生的就業(yè)能力。
　　當(dāng)然，作為高職高專旅游管理教材改革與創(chuàng)新的嘗試，本系列教材總會(huì)存在這樣或那樣的不足，在教材體系的構(gòu)建中也難免存在某些局限性。為此，真誠(chéng)地希望各位專家、教師和廣大的高職高專學(xué)生提出寶貴的意見，以期通過不斷的修訂、完善，把該系列教材打造成一個(gè)真正的精品。
目錄
第一章　旅行社概述
第一節(jié)　旅行社的產(chǎn)生和發(fā)展
第二節(jié)　旅行社的分類
第三節(jié)　旅行社的設(shè)立
第四節(jié)　旅行社的行業(yè)特點(diǎn)和基本業(yè)務(wù)
第五節(jié)　旅行社的法律責(zé)任
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第二章　旅行社的組織管理和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
第一節(jié)　旅行社的組織設(shè)計(jì)
第二節(jié)　旅行社的制度管理
第三節(jié)　旅行社的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第三章　旅行社產(chǎn)品開發(fā)管理
第一節(jié)　旅行社產(chǎn)品的內(nèi)涵及類型
第二節(jié)　旅行社產(chǎn)品的策劃、設(shè)計(jì)與開發(fā)
第三節(jié)　旅游線路設(shè)計(jì)
第四節(jié)　我國(guó)旅行社產(chǎn)品的創(chuàng)新
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第四章　旅行社的采購(gòu)業(yè)務(wù)管理
第一節(jié)　旅行社采購(gòu)概述
第二節(jié)　旅行社采購(gòu)類別和方法
第三節(jié)　旅行社票務(wù)管理
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第五章　旅行社產(chǎn)品營(yíng)銷管理
第一節(jié)　旅行社產(chǎn)品價(jià)格的構(gòu)成和分類
第二節(jié)　旅行社產(chǎn)品的價(jià)格策略
第三節(jié)　旅行社產(chǎn)品的銷售渠道和流程
第四節(jié)　旅行社產(chǎn)品的市場(chǎng)促銷
第五節(jié)　旅行社產(chǎn)品的售后服務(wù)
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第六章　旅行社接待服務(wù)管理
第一節(jié)　旅行社接待業(yè)務(wù)的性質(zhì)和特點(diǎn)
第二節(jié)　旅游團(tuán)隊(duì)接待服務(wù)與管理
第三節(jié)　散客旅游者接待服務(wù)與管理
第四節(jié)　旅行社門市接待業(yè)務(wù)與管理
第五節(jié)　旅行社計(jì)調(diào)工作和行李業(yè)務(wù)的管理
第六節(jié)　旅游接待服務(wù)的安全管理
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第七章　旅行社財(cái)務(wù)管理
第一節(jié)　旅行社財(cái)務(wù)管理概述
第二節(jié)　旅行社籌資管理
第三節(jié)　旅行社資產(chǎn)管理
第四節(jié)　旅行社業(yè)務(wù)核算與損益管理
第五節(jié)　旅行社財(cái)務(wù)報(bào)告分析
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第八章　旅行社綜合管理
第一節(jié)　旅行社人力資源管理
第二節(jié)　旅行社的質(zhì)量管理
第三節(jié)　旅行社的風(fēng)險(xiǎn)管理
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第九章　旅行社和電子商務(wù)
第一節(jié)　旅游電子商務(wù)概述
第二節(jié)　旅行社電子商務(wù)
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
第十章　旅行社行業(yè)的新形勢(shì)和發(fā)展思維
第一節(jié)　新形勢(shì)下的旅行社行業(yè)大市場(chǎng)
第二節(jié)　我國(guó)旅行社發(fā)展中存在的問題
第三節(jié)　新形勢(shì)下的旅行社發(fā)展思維
本章小結(jié)
思考與練習(xí)
附錄一　旅行社管理?xiàng)l例
附錄二　旅行社管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則
附錄三　旅行社質(zhì)量保證金暫行規(guī)定
附錄四　旅行社質(zhì)量保證金暫行規(guī)定實(shí)施細(xì)則
附錄五　導(dǎo)游人員管理?xiàng)l例
附錄六　2004年度全國(guó)國(guó)際旅行社100強(qiáng)名單
附錄七　2004年度全國(guó)國(guó)內(nèi)旅行社100強(qiáng)名單主要
參考文獻(xiàn)

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