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圖書簡介

生物技術(shù)是當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高新技術(shù)之一，它的快速發(fā)展和有效應(yīng)用已給當(dāng)前的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、人民健康、社會進(jìn)步帶來了明顯的影響，并對人類和社會的加速發(fā)展帶來了積極的效益。由于生物技術(shù)發(fā)展勢頭很快，因此作為生物工程專業(yè)的主要專業(yè)課的生物工藝學(xué)的教材亟須不斷加以更新。本書由27位老、中、青年教師或?qū)Ｂ毧蒲泄歉扇藛T，歷時兩年編寫完成。
本書以產(chǎn)品生產(chǎn)中共性工藝技術(shù)的理論和實(shí)踐為綱，同時選取若干典型生產(chǎn)過程具體介紹，內(nèi)容包括成熟的和較新的生物過程的基本原理。全書分上下兩冊，上冊包括緒論和生物反應(yīng)過程篇（共12章），下冊包括生物質(zhì)分離和純化原理篇（共11章）以及典型生物過程篇（共6章）。
本書可做工科生物工程專業(yè)的教材，理科生物科學(xué)和生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)參考書；也可供從事生物技術(shù)生產(chǎn)、科研、管理人員的參考閱讀。
目錄
生物物質(zhì)分離和純化過程篇
13　下游加工過程概論
　13.1　下游加工過程在生物技術(shù)中的地位
　13.2　傳統(tǒng)生化產(chǎn)品和基因工程產(chǎn)品回收方法的比較
　13.3　生物技術(shù)下游加工過程的特點(diǎn)
　13.4　生物技術(shù)下游加工過程的一般流程和單元操作
　13.5　選擇純化方法的依據(jù)
　13.6　非蛋白質(zhì)類雜質(zhì)的去除
　13.7　目標(biāo)蛋白質(zhì)的表征和分析方法
　13.8　發(fā)展趨向
14　發(fā)酵液的預(yù)處理和固液分離方法
　14.1　發(fā)酵液的預(yù)處理
　14.2　發(fā)酵液的固液分離
　14.3　全發(fā)酵液提取
15　細(xì)胞破碎
　15.1　細(xì)胞壁的組成和結(jié)構(gòu)
　15.2　細(xì)胞破碎技術(shù)
　15.3　破碎率的測定
　15.4　基因工程包涵體的純化方法
16　沉淀法
　16.1　鹽析法
　16.2　等電點(diǎn)沉淀法
　16.3　有機(jī)溶劑沉淀法
　16.4　非離子型聚合物沉淀法
　16.5　聚電解質(zhì)沉淀法
　16.6　金屬離了沉淀法
17　膜過濾法
　17.1　膜材料和膜的制造
　17.2　表征膜性能的參數(shù)
　17.3　分離機(jī)理和膜中遷移程式
　17.4　膜兩側(cè)溶液間的傳遞方程式
　17.5　影響膜過濾的各種因素
　17.6　膜的污染
　17.7　膜過濾裝置的型式及其適用范圍
　17.8　操作方法
　17.9　應(yīng)用
18　溶劑萃取法
　18.1　分配定律
　18.2　溶劑的選擇
　18.3　水相條件的影響
　18.4　乳化和去乳化
　18.5　萃取方式和理論收得率的計算
　18.6　離子對／反應(yīng)萃取
　19　兩水相分配法
　19.1　兩水相的形成
　……
典型生物過程篇

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