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圖書(shū)簡(jiǎn)介

《有機(jī)化學(xué)（實(shí)訓(xùn)篇）》（第二版）是新世紀(jì)高職高�；�工類課程規(guī)劃教材之一，與《有機(jī)化學(xué)(理論篇)》（第二版）配套使用。
本教材是根據(jù)高等職業(yè)教育培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的化學(xué)、化工及相關(guān)專業(yè)的創(chuàng)新型人才的需求編寫(xiě)的教材，可單獨(dú)作為高職高專、成人高等教育和職高的化學(xué)、化工、制藥、環(huán)境監(jiān)測(cè)與治理、工業(yè)分析與檢測(cè)等專業(yè)的教學(xué)用書(shū)，也可供相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員參考。
本教材由有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技術(shù)、有機(jī)化合物的性質(zhì)與鑒定、有機(jī)化合物的制備技術(shù)和基于工作任務(wù)的有機(jī)化學(xué)品開(kāi)發(fā)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等五部分組成。本教材具有以下特點(diǎn)：
1.堅(jiān)持一個(gè)主線。內(nèi)容的安排以加強(qiáng)基本操作技能和素質(zhì)能力培養(yǎng)為主線，按照由淺入深、由簡(jiǎn)到繁、循序漸進(jìn)的原則，由單元技能訓(xùn)練到組合技能訓(xùn)練，基礎(chǔ)能力培養(yǎng)到綜合能力培養(yǎng)的程序，將所選實(shí)驗(yàn)分成基本操作、性質(zhì)與鑒定、制備、有機(jī)品開(kāi)發(fā)四個(gè)層次編寫(xiě)。
2.突出一個(gè)理念。突出基于工作過(guò)程的“教學(xué)做”一體化的職業(yè)教育理念，強(qiáng)調(diào)基于工作任務(wù)的有機(jī)化學(xué)品實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)的基本程序及開(kāi)發(fā)全過(guò)程的多種能力和素養(yǎng)的培養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生查閱文獻(xiàn)資料獲取信息的能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力、獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)研究的能力和創(chuàng)新能力，為今后走上工作崗位從事化學(xué)品開(kāi)發(fā)奠定基礎(chǔ)。
3.體現(xiàn)三項(xiàng)原則。
第一項(xiàng)原則是安全的原則。在第一章安排有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全內(nèi)容，著重介紹實(shí)驗(yàn)室的安全守則、危險(xiǎn)藥品的使用規(guī)則、實(shí)驗(yàn)室事故的預(yù)防、事故的處理和急救、急救用具等內(nèi)容；在第四章有機(jī)化合物的制備技術(shù)中每個(gè)實(shí)驗(yàn)都有安全提示，樹(shù)立學(xué)生安全意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)室事故的預(yù)防、處理和急救能力。
第二項(xiàng)原則是綠色環(huán)保的原則。當(dāng)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展越來(lái)越呼喚可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀。有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該少做或不做污染源的制造者，應(yīng)該讓學(xué)生牢固樹(shù)立綠色環(huán)保的概念。為此，本書(shū)介紹了化學(xué)實(shí)驗(yàn)綠色、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室三廢處理等內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)試劑量盡可能減量化，每個(gè)制備實(shí)驗(yàn)都有環(huán)保提示。
第三項(xiàng)原則是整潔有序的原則。在注重學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)同時(shí)也必須注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練，引入6S管理，規(guī)范操作行為，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。為此，本書(shū)介紹了實(shí)驗(yàn)室6S管理；介紹了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本程序，包括實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)操作及實(shí)驗(yàn)記錄、實(shí)驗(yàn)報(bào)告范例等內(nèi)容，每個(gè)制備實(shí)驗(yàn)都安排預(yù)習(xí)指南，指導(dǎo)學(xué)生規(guī)范、整潔、有序進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)成良好的科學(xué)實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)。
本教材由濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)院湯長(zhǎng)青、蘭州石化職業(yè)技術(shù)學(xué)院陳淑芬任主編，甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院馮武、大慶職業(yè)學(xué)院李天增任副主編，甘肅農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院張榕芳參與了編寫(xiě)。具體分工如下：第一章、第五章由湯長(zhǎng)青編寫(xiě)，第二章、第三章由馮武、張榕芳編寫(xiě)，第四章由陳淑芬編寫(xiě)，李天增參與了部分章節(jié)的編寫(xiě)。全書(shū)由湯長(zhǎng)青負(fù)責(zé)擬定編寫(xiě)大綱，并做最后的總纂和修改定稿工作。
陜西國(guó)防工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院盧永周通審了全書(shū)并提出了許多寶貴的改進(jìn)意見(jiàn)。另外，在編寫(xiě)過(guò)程中，還借鑒和采納了許多專家學(xué)者的研究成果。在此，對(duì)這些專家學(xué)者表示衷心的感謝和崇高的敬意。
由于編者水平有限以及編寫(xiě)時(shí)間倉(cāng)促，書(shū)中難免存有疏漏和不足之處，敬請(qǐng)各位專家、同行與讀者批評(píng)指正。
目錄
第一章 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)
第一節(jié) 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
第二節(jié) 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)重用玻璃儀器及裝置
第三節(jié) 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全
第四節(jié) 實(shí)驗(yàn)室綠色環(huán)保及“6S”管理
第五節(jié) 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本程序
第二章 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作技術(shù)
第一節(jié) 常用玻璃儀器的洗滌和干燥技術(shù)
第二節(jié) 玻璃管的加工與儀器的裝配技術(shù)
第三節(jié) 加熱與冷卻技術(shù)
第四節(jié) 干燥技術(shù)
第五節(jié) 回流與分水技術(shù)
第六節(jié) 蒸餾技術(shù)
第七節(jié) 分餾技術(shù)
第八節(jié) 重結(jié)晶與過(guò)濾技術(shù)
第九節(jié) 萃取技術(shù)
第十節(jié) 色譜技術(shù)
第十一節(jié) 物理參數(shù)的測(cè)定技術(shù)
實(shí)訓(xùn)2-1 塞子的鉆孔和簡(jiǎn)單玻璃加工操作
實(shí)訓(xùn)2-2 熔點(diǎn)的測(cè)定和溫度計(jì)刻度的校準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)2-3 普通蒸餾
實(shí)訓(xùn)2-4 乙酸乙酯和乙酸異戊脂混合物的分餾
實(shí)訓(xùn)2-5 乙酰苯胺的制備及重結(jié)晶
第三章 有機(jī)化合物的性質(zhì)與鑒定
第一節(jié) 有機(jī)化合物的初步檢驗(yàn)
第二節(jié) 有機(jī)化合物的元素定性分析
第三節(jié) 有機(jī)化合物的官能團(tuán)的定性分析
實(shí)訓(xùn)3-1 烴的性質(zhì)與鑒定
實(shí)訓(xùn)3-2 鹵代烴的性質(zhì)與鑒定
實(shí)訓(xùn)3-3 醇和酚的性質(zhì)與鑒定
實(shí)訓(xùn)3-4 醛和酮的性質(zhì)與鑒定
實(shí)訓(xùn)3-5 羧酸及其衍生物的性質(zhì)與鑒定
實(shí)訓(xùn)3-6 胺的性質(zhì)與鑒定
實(shí)訓(xùn)3-7 碳水化合物的性質(zhì)與鑒定
實(shí)訓(xùn)3-8 氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)與鑒定
第四章 有機(jī)化合物的制備技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)率與計(jì)算
實(shí)訓(xùn)4-1 實(shí)驗(yàn)的產(chǎn)率與計(jì)算
實(shí)訓(xùn)4-2 1-溴丁烷的制備
實(shí)訓(xùn)4-3 溴苯的制備
實(shí)訓(xùn)4-4 三苯甲醇的制備
實(shí)訓(xùn)4-5 正丁醚的制備
實(shí)訓(xùn)4-6 環(huán)已酮的制備
實(shí)訓(xùn)4-7 已二酸的制備
實(shí)訓(xùn)4-8 乙酰水楊酸的制備
實(shí)訓(xùn)4-9 對(duì)二叔丁基苯的制備
實(shí)訓(xùn)4-10 鄰硝基苯酚和對(duì)硝基苯酚的制備
實(shí)訓(xùn)4-11 苯胺的制備
實(shí)訓(xùn)4-12 間硝基苯胺的制備
實(shí)訓(xùn)4-13 2-乙基-2-已烯醛的制備
實(shí)訓(xùn)4-14 –萘乙醚的制備
實(shí)訓(xùn)4-15 甲基橙的制備
實(shí)訓(xùn)4-16 苯甲醇和苯甲酸制備
實(shí)訓(xùn)4-17 鄰氨基苯甲酸的制備
實(shí)訓(xùn)4-18 從茶葉中提取咖啡因
實(shí)訓(xùn)4-19 從綠色植物中提取植物色素
第五章 基于工作任務(wù)的有機(jī)化學(xué)品實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法
實(shí)訓(xùn)5-1 肉桂酸的制備
實(shí)訓(xùn)5-2 十二烷基硫酸鈉的制備與純度測(cè)定
實(shí)訓(xùn)5-3 鄰苯二甲酸而丁脂的合成、提純與檢測(cè)
實(shí)訓(xùn)5-4 汽油抗震劑甲基叔丁基醚的制備
附錄
附錄一 常用元素的相對(duì)原子量表
附錄二 常用酸堿溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)、相對(duì)密度和溶解度表
附錄三 常用有機(jī)溶劑在水中的溶解度
附錄四 常用正交表
附錄五 常用有機(jī)試劑的配置
附錄六 常用有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)及相對(duì)密度
附錄七 水蒸氣壓力表
附錄八 常用共沸混合物

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