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圖書簡介

《飯店人力資源管理》是新世紀(jì)高職高專教材編委會組編的旅游與酒店管理類課程規(guī)劃教材之一。
改革開放以來，中國的飯店業(yè)作為最早開放的涉外行業(yè)之一，始終保持著快速和健康的發(fā)展態(tài)勢。飯店業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，是勞動密集型行業(yè)，飯店的一切經(jīng)營活動都是以“人”的活動為中心而展開的。近年來，隨著飯店業(yè)市場競爭的日益加劇，人力資源管理在現(xiàn)代飯店管理中的地位與作用也顯得越來越重要，常常能關(guān)系到一個(gè)飯店的生存垮發(fā)展，已成為飯店企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵。飯店人力資源管理就是通過對飯店員工科學(xué)、合理的選用，最大限度地發(fā)揮其工作潛能，充分調(diào)動他們的積極性、主動性和創(chuàng)造性，并最終實(shí)現(xiàn)飯店的服務(wù)目標(biāo)。
飯店人力資源管理是高職高專院校旅游管理和酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)核心技能課程，本教材從飯店企業(yè)的實(shí)際出發(fā)，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，涵蓋了飯店人力資源管理全過程的各項(xiàng)工作，展現(xiàn)了現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理在飯店中的具體運(yùn)用。
本教材共分為10章，主要內(nèi)容包括：飯店人力資源管理概述、飯店人力資源規(guī)劃、飯店工作分析與設(shè)計(jì)、飯店員工招聘與選用、飯店員工培訓(xùn)、飯店員工職業(yè)生涯設(shè)計(jì)、飯店員工激勵、飯店績效考核與管理、飯店薪酬管理、飯店勞動關(guān)系管理等，并對飯店人力資源管理的具體操作實(shí)務(wù)做了詳盡的分析與闡述，給出了具體的操作方法與步驟。
目錄
第一章　飯店人力資源管理概述
第一節(jié)　人力資源與人力資源管理
第二節(jié)　飯店人力資源管理
第二章　飯店人力資源規(guī)劃
第一節(jié)　飯店人力資源規(guī)劃概述
第二節(jié)　飯店人力資源規(guī)劃的程序
第三節(jié)　飯店人力資源規(guī)劃預(yù)測
第三章　飯店工作分析與設(shè)計(jì)
第一節(jié)　飯店工作分析概述
第二節(jié)　飯店工作分析的方法
第三節(jié)　飯店工作分析的程序
第四節(jié)　飯店工作設(shè)計(jì)
第四章　飯店員工招聘與選用
第一節(jié)　飯店員工招聘
第二節(jié)　飯店員工選用
第三節(jié)　飯店員工錄用
第五章　飯店員工培訓(xùn)
第一節(jié)　飯店員工培訓(xùn)概述
第二節(jié)　飯店員工培訓(xùn)的內(nèi)容與方法
第三節(jié)　飯店員工培訓(xùn)體系
第六章　飯店員工職業(yè)生涯設(shè)計(jì)
第一節(jié)　員工職業(yè)生涯概述
第二節(jié)　飯店員工職業(yè)生涯的設(shè)計(jì)與管理
第七章　飯店員工激勵
第一節(jié)　激勵理論
第二節(jié)　飯店主要激勵制度與方法
第八章　飯店績效考核與管理
第一節(jié)　績效考核與管理概述
第二節(jié)　績效考核的原則與內(nèi)容
第三節(jié)　績效考核的方法與步驟
第四節(jié)　績效考核的反饋與處理
第九章　飯店薪酬管理
第一節(jié)　飯店薪酬管理概述
第二節(jié)　飯店薪酬設(shè)計(jì)的一般步驟
第三節(jié)　工資和獎金
第四節(jié)　福利待遇
第十章　飯店勞動關(guān)系管理
　第一節(jié)　勞動關(guān)系
　第二節(jié)　勞動合同
　第三節(jié)　勞動爭議的處理
參考文獻(xiàn)

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