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圖書簡介

本書較系統(tǒng)地介紹了超市員工需要了解、熟悉、掌握的一系列經(jīng)營管理的基礎(chǔ)性知識，以及超市經(jīng)營管理方面的一般規(guī)律、專業(yè)術(shù)語、業(yè)務(wù)流程、商品陳列、產(chǎn)品標(biāo)志要求、食品衛(wèi)生規(guī)定、服務(wù)規(guī)范、庫存管理、促銷管理等操作性內(nèi)容。
本書在注重教學(xué)內(nèi)容先進(jìn)性、實用性和可操作性的同時力求體現(xiàn)管理知識的完整性和系統(tǒng)性，教材內(nèi)容表達(dá)形式盡可能程序化，理論聯(lián)系實際，并通過案例和訓(xùn)練來強化和提高學(xué)生技能。
本書可作為高等職業(yè)院校經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)的教材，以及作為商業(yè)企業(yè)員工的培訓(xùn)教材，也可供商業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理者參考。
目錄
前言
第一章　超市經(jīng)營概述
第一節(jié)　超市的概念
第二節(jié)　超市經(jīng)營管理的主要內(nèi)容
第三節(jié)　超市規(guī)劃
第二章　超市人事管理
第一節(jié)　超市人員培訓(xùn)
第二節(jié)　超市各部門人員崗位職責(zé)
第三章　超市商品管理
第一節(jié)　超市商品管理概述
第二節(jié)　超市商品陳列管理
第三節(jié)　超市商品采購管理
第四節(jié)　超市設(shè)備管理
第五節(jié)　超市商品管理作業(yè)
第四章　超市內(nèi)部庫存管理
第一節(jié)　超市進(jìn)貨與存貨管理
第二節(jié)　超市庫區(qū)管理流程
　第三節(jié)　超市盤點
第四節(jié)　超市的防損耗管理
第五章　超市經(jīng)營的促銷管理
第一節(jié)　超市經(jīng)營的促銷策略
第二節(jié)　超市促銷活動評估
第三節(jié)　消費者投訴處理
第六章　超市理貨操作實務(wù)
第一節(jié)　理貨員崗位概述
第二節(jié)　理貨員的顧客服務(wù)技術(shù)
第三節(jié)　理貨員的理貨、補貨技術(shù)
第七章　超市收銀操作實務(wù)
　第一節(jié)　收銀員概述
　第二節(jié)　收銀相關(guān)知識
　第三節(jié)　收銀員操作規(guī)范
　第四節(jié)　收銀運營管理
第八章　生鮮產(chǎn)品經(jīng)營
　第一節(jié)　生鮮產(chǎn)品經(jīng)營概論
　第二節(jié)　蔬果經(jīng)營
　第三節(jié)　水產(chǎn)品經(jīng)營
　第四節(jié)　肉類經(jīng)營
附錄一　超市百問
附錄二　超市經(jīng)營的法規(guī)與規(guī)范
參考文獻(xiàn)

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