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圖書(shū)簡(jiǎn)介

本書(shū)為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。是為滿足醫(yī)藥院校臨床醫(yī)學(xué)學(xué)生和醫(yī)生更多地了解臨床營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)而編寫的。根據(jù)2003年編寫的《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材第1版使用中反饋的意見(jiàn)以及學(xué)科的發(fā)展，特在原版的基礎(chǔ)上編寫了第2版。
本書(shū)仍分為上、中、下三篇。上篇主要介紹營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用，包括傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的能量、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，還介紹了近些年被廣泛關(guān)注和研究的植物性非營(yíng)養(yǎng)生物活性物質(zhì)。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素與藥物的相互作用，雖然目前的研究并不成熟和系統(tǒng)，但是其在臨床應(yīng)用中的指導(dǎo)作用很大，我們?nèi)员Ａ袅诉@部分內(nèi)容。中篇主要介紹病人的各種膳食和治療中的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)支持（如腸內(nèi)，腸外營(yíng)養(yǎng)）以及診斷和試驗(yàn)用的有關(guān)特殊膳食，病人的膳食指南，并且增加了食譜制定的內(nèi)容，有較強(qiáng)的適用性。下篇是本書(shū)的主要部分，主要介紹膳食、營(yíng)養(yǎng)與常見(jiàn)多發(fā)相關(guān)疾病的發(fā)生、發(fā)展、預(yù)防、治療和康復(fù)的關(guān)系，對(duì)第1版的內(nèi)容有所刪減，同時(shí)也增加了一些疾病。另外，編排順序也有所變動(dòng)，希望更有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和系統(tǒng)掌握。
　　本書(shū)延續(xù)了第1版的特點(diǎn)，對(duì)重要的專業(yè)詞匯及知識(shí)采用雙語(yǔ)嘗試，希望學(xué)生更多地了解英語(yǔ)專業(yè)詞匯和重要概念的表述。此外，本書(shū)附有中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量及常見(jiàn)食物的一般營(yíng)養(yǎng)成分表，便于學(xué)生參考使用。
目錄
上篇
　第1章　能量
　第2章　蛋白質(zhì)
　第3章　碳水化合物
　第4章　脂類
　第5章　維生素
　第6章　礦物質(zhì)和水
　第7章　植物性非營(yíng)養(yǎng)生物活性物質(zhì)
　第8章　食物與藥物的相互作用
中篇
　第9章　住院病人的營(yíng)養(yǎng)膳食
　第10章　食譜的制定
下篇
　第11章　營(yíng)養(yǎng)與呼吸系統(tǒng)疾病
　第12章　營(yíng)養(yǎng)與循環(huán)系統(tǒng)疾病
　第13章　營(yíng)養(yǎng)與消化道疾病
　第14章　營(yíng)養(yǎng)與肝、膽、胰疾病
　第15章　營(yíng)養(yǎng)與腎臟疾病
　第16章　營(yíng)養(yǎng)與糖尿病
　第17章　營(yíng)養(yǎng)與肥胖病
　第18章　營(yíng)養(yǎng)與痛風(fēng)
　第19章　食物、營(yíng)養(yǎng)與癌癥
　第20章　營(yíng)養(yǎng)與燒傷
　第21章　創(chuàng)傷和手術(shù)病人的營(yíng)養(yǎng)治療
　第22章　營(yíng)養(yǎng)與兒科疾病
　第23章　營(yíng)養(yǎng)與婦產(chǎn)科疾病
　第24章　營(yíng)養(yǎng)與其他疾病
附表

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