營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)及習(xí)題集
- 所屬分類(lèi)：
- 作者：
王舒然 主編
- 出版社：
人民衛(wèi)生出版社
- ISBN：9787117089159
- 出版日期：2007-8-1
-
原價(jià)：
￥25.00元
現(xiàn)價(jià)：￥18.20元
-
本書(shū)信息由合作網(wǎng)站提供，請(qǐng)前往以下網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)：
圖書(shū)簡(jiǎn)介
《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)習(xí)指導(dǎo)及習(xí)題集》是普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》(第6版)的配套教材。該教材組織了國(guó)內(nèi)多所知名醫(yī)學(xué)院校的主講教師參與編寫(xiě)，編委們結(jié)合豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，將規(guī)劃教材中的重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行精練和科學(xué)的總結(jié)，使學(xué)生，特別是初次學(xué)習(xí)這門(mén)課程的學(xué)生能在較短時(shí)間內(nèi)更好地理解和掌握知識(shí)要點(diǎn)。同時(shí)，本書(shū)還精心設(shè)計(jì)了一些有代表性的復(fù)習(xí)題，使學(xué)生在記憶和理解教材知識(shí)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，以習(xí)題形式總結(jié)知識(shí)，提高對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力。該教材適合預(yù)防醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)等專(zhuān)業(yè)的教學(xué)使用，并為《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》課程的復(fù)習(xí)和備考提供必要的參考資料。
遵照教材建設(shè)的指導(dǎo)思想以及重點(diǎn)突出、詳略得當(dāng)?shù)脑瓌t，編委們集思廣益，反復(fù)推敲，編寫(xiě)出有普遍適用性的“學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱”。它將第6版規(guī)劃教材的內(nèi)容按照重要程度進(jìn)行了詳細(xì)的劃分，并且作為編寫(xiě)“教材精要”、“復(fù)習(xí)題”和“答案要點(diǎn)及試題分析”三部分內(nèi)容的綱領(lǐng)。
“教材精要”由“內(nèi)容簡(jiǎn)介”、“教材知識(shí)點(diǎn)”和“本章小結(jié)”組成。“內(nèi)容簡(jiǎn)介”主要是概括本章的重要知識(shí)點(diǎn)；“教材知識(shí)點(diǎn)”依據(jù)學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱的要求將教材中的相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)準(zhǔn)確而簡(jiǎn)練地闡述出來(lái)，既注重知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系和邏輯關(guān)系，又做到重點(diǎn)內(nèi)容突出；“本章小結(jié)”主要是總結(jié)本章的知識(shí)特點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)習(xí)。
“復(fù)習(xí)題”包括單選題、多選題、名詞解釋、簡(jiǎn)答題、論述題和綜合應(yīng)用題六種題型。由于篇幅所限，在每章中重點(diǎn)選擇了一些有代表性的知識(shí)點(diǎn)出題，同時(shí)兼顧知識(shí)的廣度和深度。在“答案要點(diǎn)及試題分析”中，對(duì)于單選題、多選題、論述題和綜合應(yīng)用題，除了給出答案要點(diǎn)外，還給出試題分析，啟發(fā)學(xué)生理解試題考核的知識(shí)點(diǎn)，提示答題思路，分析常見(jiàn)的答題錯(cuò)誤。另外，本書(shū)還附有兩套模擬試題及參考答案要點(diǎn)，以方便學(xué)生自我評(píng)估。
目錄
緒論
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第一篇 營(yíng)養(yǎng)學(xué)
第一章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第二章 植物化學(xué)物
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第三章 各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第四章 特殊人群的營(yíng)養(yǎng)
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第五章 營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第六章 社區(qū)營(yíng)養(yǎng)
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第二篇 食品衛(wèi)生學(xué)
第七章 食品污染及其預(yù)防
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第八章 食品添加劑及其管理
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第九章 食品新技術(shù)及其衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第十章 各類(lèi)食品衛(wèi)生及其管理
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第十一章 食物中毒及其預(yù)防
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第十二章 營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第十三章 食品安全及其評(píng)價(jià)體系
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
第十四章 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理
一、學(xué)習(xí)指導(dǎo)大綱
二、教材精要
三、復(fù)習(xí)題
四、答案要點(diǎn)及試題分析
模擬試題（一）
模擬試題（二）
模擬試題（一）答案要點(diǎn)
模擬試題（二）答案要點(diǎn)
