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圖書簡介

　　《臨床營養(yǎng)學》于2001年出版，由于內(nèi)容全面并具有突出的指導性和實用性，深受全國各地同行的厚愛，至今已經(jīng)過多次印刷。臨床營養(yǎng)學是一門綜合學科，與臨床醫(yī)學、預防醫(yī)學、康復醫(yī)學、護理醫(yī)學等多門學科相關(guān)。自2001年以來，這些相關(guān)學科的教材都已經(jīng)陸續(xù)修訂，修訂內(nèi)容涉及營養(yǎng)學基礎(chǔ)理論與疾病的診斷標準、臨床分期、治療方法等，臨床營養(yǎng)治療的理論和方法也應該隨之發(fā)展，才能更好地與臨床結(jié)合，配合臨床治療。因此，在衛(wèi)生部教材辦公室的組織、指導下，我們對第1版教材進行了修訂。
　　本書在第1版的基礎(chǔ)上調(diào)整了編者的人員構(gòu)成，本版編者中大部分是從事臨床工作、有多年臨床營養(yǎng)治療工作經(jīng)驗的專家，這是保證理論聯(lián)系實際、臨床營養(yǎng)結(jié)合臨床治療的基礎(chǔ)。
　　本書為雙語版教材，但篇幅不大。與第1版相比，基礎(chǔ)營養(yǎng)學部分內(nèi)容更加簡明扼要，去除了與基礎(chǔ)學科重復過多的內(nèi)容，增加了與臨床營養(yǎng)相關(guān)的內(nèi)容；而在臨床營養(yǎng)學部分添加了對基本理論、方法、技能的詳細介紹，并引入國外最新版教材內(nèi)容作為參考。在對各類疾病營養(yǎng)治療的介紹中，我們把篇幅更多地留給了與營養(yǎng)關(guān)系密切的臨床常見疾病，以保證學生在有限的課時內(nèi)能掌握更新、更完整的知識。本書材料來源可靠，反映了臨床營養(yǎng)學的最新進展，可行性強，對臨床營養(yǎng)治療工作能起指導作用。本書主要供全國高等醫(yī)藥院校本科生作教材使用，對臨床營養(yǎng)（醫(yī)）師和重視臨床營養(yǎng)治療工作的臨床醫(yī)師也是良好的參考書。
目錄
緒論
第一篇　基礎(chǔ)營養(yǎng)
　第一章　營養(yǎng)素
　　第一節(jié)　能量
　　第二節(jié)　蛋白質(zhì)
　　第三節(jié)　脂類
　　第四節(jié)　碳水化合物
　　第五節(jié)　膳食纖維
　　第六節(jié)　礦物質(zhì)
　　第七節(jié)　維生素
　　第八節(jié)　植物化學物
　第二章　各類食物營養(yǎng)價值
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　植物性食物的營養(yǎng)價值
　　第三節(jié)　動物性食物的營養(yǎng)價值
　　第四節(jié)　食物交換份
　第三章　食品安全
　　第一節(jié)　影響食品安全的因素
　　第二節(jié)　食品安全的管理
　　第三節(jié)　食源性疾病
　第四章　膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
　　第一節(jié)　中國居民膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀
　　第二節(jié)　合理營養(yǎng)原則——《中國居民膳食指南》
　　第三節(jié)　特定人群的膳食指南
　第五章　特殊生理階段的營養(yǎng)
　　第一節(jié)　孕婦營養(yǎng)
　　第二節(jié)　乳母營養(yǎng)
　　第三節(jié)　嬰兒營養(yǎng)
　　第四節(jié)　兒童、青少年營養(yǎng)
　　第五節(jié)　老年人營養(yǎng)
　本篇參考文獻
第二篇　臨床營養(yǎng)總論
　第六章　營養(yǎng)狀況評價與營養(yǎng)健康教育
　　第一節(jié)　病人的營養(yǎng)狀況評價
　　第二節(jié)　病人的營養(yǎng)健康教育
　第七章　醫(yī)院膳食
　　第一節(jié)　常規(guī)膳食
　　第二節(jié)　治療膳食
　　第三節(jié)　試驗膳食
　　第四節(jié)　食物與藥物的相互作用
　第八章　腸內(nèi)營養(yǎng)
　　第一節(jié)　腸內(nèi)營養(yǎng)的分類
　　第二節(jié)　腸內(nèi)營養(yǎng)的選擇
　　第三節(jié)　腸內(nèi)營養(yǎng)制劑
　　第四節(jié)　腸內(nèi)營養(yǎng)的應用
　第九章　腸外營養(yǎng)
　　第一節(jié)　腸外營養(yǎng)的分類
　　第二節(jié)　腸外營養(yǎng)的選擇
　　第三節(jié)　腸外營養(yǎng)制劑
　　第四節(jié)　腸外營養(yǎng)的應用
　　第五節(jié)　腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)的相互關(guān)系
　本篇參考文獻
第三篇　臨床營養(yǎng)各論
　第十章　代謝性疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　糖尿病
　　第二節(jié)　血脂異常和脂蛋白異常血癥
　　第三節(jié)　痛風
　　第四節(jié)　肥胖癥
　　第五節(jié)　骨質(zhì)疏松癥
　第十一章　胃腸道疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　胃炎
　　第二節(jié)　消化性潰瘍
　　第三節(jié)　潰瘍性結(jié)腸炎
　第十二章　肝臟疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　慢性肝炎
　　第二節(jié)　肝硬化
　　第三節(jié)　肝性腦病
　第十三章　胰腺疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　急性胰腺炎
　　第二節(jié)　慢性胰腺炎
　第十四章　心腦血管疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　高血壓
　　第二節(jié)　冠心病
　　第三節(jié)　腦血管疾病
　第十五章　腎臟疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　慢性腎小球腎炎
　　第二節(jié)　腎病綜合征
　　第三節(jié)　急性腎衰竭
　　第四節(jié)　慢性腎衰竭
　第十六章　呼吸系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　支氣管哮喘
　　第二節(jié)　呼吸衰竭
　第十七章　兒科疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　小兒腹瀉
　　第二節(jié)　佝僂病
　　第三節(jié)　兒童糖尿病
　　第四節(jié)　兒童肥胖癥
　　第五節(jié)　苯丙酮尿癥
　第十八章　外科疾病的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　圍手術(shù)期
　　第二節(jié)　短腸綜合征
　　第三節(jié)　腸瘺
　第十九章　惡性腫瘤的營養(yǎng)治療
　　第一節(jié)　概述
　　第二節(jié)　惡性腫瘤的臨床表現(xiàn)
　　第三節(jié)　營養(yǎng)相關(guān)因素與惡性腫瘤發(fā)病的關(guān)系
　　第四節(jié)　腫瘤病人的代謝特點
　　第五節(jié)　腫瘤病人的營養(yǎng)治療
　本篇參考文獻

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