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圖書簡介

目錄
本教材包括三篇19章，基本涵蓋了環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)這三門課程的主要內(nèi)容。這三個學(xué)科都是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要分支學(xué)科，又在各自的發(fā)展過程中形成了其研究對象和任務(wù)。各學(xué)科之間有著較為密切的聯(lián)系，并相互滲透。在研究內(nèi)容和方法上既有各自鮮明的特點又有其共性。
生活環(huán)境與健康篇主要闡述自然環(huán)境和生活居住環(huán)境與人群健康的關(guān)系。闡明環(huán)境因素對人群健康影響的發(fā)生和發(fā)展規(guī)律。主要內(nèi)容有環(huán)境與健康總論、大氣衛(wèi)生、水體與飲用水衛(wèi)生、土壤衛(wèi)生、住宅和公共場所衛(wèi)生、化妝品衛(wèi)生。
工作環(huán)境與健康篇主要闡述勞動條件對健康的影響，認識、評價和防止職業(yè)性有害因素，以及改善勞動條件，提高工作效率和職工生活質(zhì)量。主要內(nèi)容有職業(yè)病危害因素與職業(yè)性病損，勞動過程中的生理、心理和人類工效學(xué)，生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒，職業(yè)性致癌因素與職業(yè)腫瘤，生產(chǎn)性粉塵與職業(yè)性肺部疾患，物理因素及其對健康的影響，職業(yè)危害因素的識別、評價和預(yù)防。
食品衛(wèi)生與健康篇主要闡述食品中可能存在的威脅人體健康的有害因素及預(yù)防措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，保護人群健康。主要內(nèi)容有微生物污染與食品腐敗變質(zhì)、食品的霉菌毒素污染、食品的化學(xué)污染、包裝容器材料的食品衛(wèi)生、食品工藝衛(wèi)生、各類食品衛(wèi)生、食物中毒及其預(yù)防、食品衛(wèi)生標準等。

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