考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 高等院校文法類專.. » 飯店財(cái)務(wù)管理（第3版） » 全部考試圖書(shū)分類

圖書(shū)簡(jiǎn)介

為適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展要求，滿足旅游高等教育的需要，我們根據(jù)高等院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置、教學(xué)目標(biāo)，在國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司的主持下，集合國(guó)內(nèi)旅游高等院校的眾多專家學(xué)者，自20世紀(jì)90年代起，先后出版了系列旅游高等院校教材。該套教材出版以來(lái)，得到了廣大院校師生和業(yè)界的普遍好評(píng)，至今仍是眾多院校的首選教材，一版再版。迄今為止，該套教材不僅為眾多院校廣泛使用，而且是規(guī)模最大、品種最多的一套高等院校旅游專業(yè)教材。
　　但是我們深知，教材出版本身是一個(gè)不斷完善的動(dòng)態(tài)過(guò)程，需要產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)、研究的深化、時(shí)間的積淀，更需要廣大師生的參與。本著這一目的，根據(jù)21世紀(jì)旅游業(yè)的發(fā)展要求與廣大師生的殷切希望，我們根據(jù)教育部與國(guó)家旅游局對(duì)旅游學(xué)科的規(guī)劃與行業(yè)要求，對(duì)本套教材進(jìn)行了必要的增補(bǔ)與修訂，以確保該系列教材的科學(xué)性、權(quán)威性。
　　與原教材相比，本版教材注意了課程設(shè)置與教材編寫(xiě)的科學(xué)性、針對(duì)性、規(guī)范性，使整套教材更適合學(xué)科教學(xué)和行業(yè)發(fā)展要求。在此基礎(chǔ)上，本版教材強(qiáng)調(diào)了教材的研究含量，旨在倡導(dǎo)教材編寫(xiě)的嚴(yán)肅性、高等教育的研究性，避免教材編寫(xiě)中存在的簡(jiǎn)單雷同現(xiàn)象，體現(xiàn)了國(guó)家骨干教材應(yīng)有的規(guī)范性與原創(chuàng)性�？梢哉f(shuō)，本版教材更加貼近了我國(guó)高等院校旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)際，嚴(yán)格按照課程設(shè)置和教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)安排教材內(nèi)容，使高等教育教材的先進(jìn)性與研究性得到充分保證。
　　在此次增補(bǔ)與修訂中，我們始終強(qiáng)調(diào)教材編寫(xiě)應(yīng)有的學(xué)術(shù)規(guī)范，從框架的確定，內(nèi)容的取舍乃至思考復(fù)習(xí)題的設(shè)計(jì)、注釋引文的處理，每一個(gè)細(xì)節(jié)都力求體現(xiàn)教材編寫(xiě)應(yīng)有的學(xué)術(shù)規(guī)范。為了實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)，我們先后在全國(guó)廣泛遴選作者，聘請(qǐng)?jiān)趯W(xué)科研究與教學(xué)領(lǐng)域有所建樹(shù)的專家學(xué)者擔(dān)任教材的編寫(xiě)工作。不少作者都有相關(guān)領(lǐng)域的專著成果作為教材寫(xiě)作的支撐，為本套教材的研究含量提供了必要保障。
　　作為國(guó)內(nèi)唯一一家旅游教育專業(yè)出版社，我們始終得到廣大旅游院校師生的關(guān)心與幫助，在新世紀(jì)，我們更期待著大家一如既往的呵護(hù)。我們希望將我們的教材建設(shè)成為一個(gè)開(kāi)放式的園地，能始終站在學(xué)科研究與行業(yè)發(fā)展的前沿，隨時(shí)反映．旅游教育最新發(fā)展的動(dòng)態(tài)。我們期待著教材使用者的意見(jiàn)和建議，更期待著潛在作者的新思路、新理念、新觀點(diǎn)、新教學(xué)方式——我們定會(huì)“從善如流”，不斷調(diào)整完善現(xiàn)有教材，不斷吸納新的作者、新的觀點(diǎn)。
目錄
第1章　概論
　第一節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
　第二節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
　第三節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)
　第四節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理的體制
　第五節(jié)　飯店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境
　第六節(jié)　新的財(cái)務(wù)管理理念
　第七節(jié)　財(cái)務(wù)公共關(guān)系
　思考與練習(xí)
第2章　飯店籌資管理
　第一節(jié)　飯店資金籌集的原則
　第二節(jié)　股票籌資的管理
　第三節(jié)　負(fù)債及其他籌資
　第四節(jié)　資金的時(shí)間價(jià)值
　第五節(jié)　資金成本
　第六節(jié)　財(cái)務(wù)杠桿
　思考與練習(xí)
第3章　流動(dòng)資金的運(yùn)用和管理
　第一節(jié)　流動(dòng)資金的特點(diǎn)、組成和結(jié)構(gòu)
　第二節(jié)　流動(dòng)資金定額的核定
　第三節(jié)　存貨資金的管理
　第四節(jié)　貨幣資金的管理
　第五節(jié)　結(jié)算資金的管理
　思考與練習(xí)
第4章　固定資產(chǎn)管理
　第一節(jié)　固定資產(chǎn)管理概述
　第二節(jié)　固定資產(chǎn)折舊
　第三節(jié)　固定資產(chǎn)的日常管理
　第四節(jié)　飯店更新改造的決策分析
　第五節(jié)　飯店更新改造工程的管理
　思考與練習(xí)
第5章　無(wú)形資產(chǎn)管理
　第一節(jié)　無(wú)形資產(chǎn)特性及經(jīng)濟(jì)壽命
　第二節(jié)　無(wú)形資產(chǎn)管理的意義和特殊原則
　第三節(jié)　無(wú)形資產(chǎn)的分類
　第四節(jié)　知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理
　第五節(jié)　技術(shù)知識(shí)的管理
　第六節(jié)　特許權(quán)利的管理
　第七節(jié)　商譽(yù)的管理
　思考與練習(xí)
第6章　成本費(fèi)用管理
　第一節(jié)　飯店成本費(fèi)用的作用及開(kāi)支范圍．
　第二節(jié)　食品成本管理
　第三節(jié)　飲料成本管理
　第四節(jié)　內(nèi)部洗滌成本的管理
　第五節(jié)　營(yíng)業(yè)費(fèi)用和管理費(fèi)用的管理
　思考與練習(xí)
第7章　銷售收入管理
　第一節(jié)　飯店收入管理概述
　第二節(jié)　前臺(tái)賬務(wù)管理
　第三節(jié)　餐廳賬務(wù)管理
　第四節(jié)　收入稽核
　第五節(jié)　前臺(tái)營(yíng)業(yè)款的管理
　第六節(jié)　營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表
　第七節(jié)　收益管理
　思考與練習(xí)
第8章　飯店信用工作的管理
　第一節(jié)　應(yīng)收款成本
　第二節(jié)　信用工作的組織
　第三節(jié)　建立信用政策規(guī)范
　第四節(jié)　會(huì)議和其他大型團(tuán)隊(duì)的信用管理
　第五節(jié)　旅行代理人和旅游團(tuán)隊(duì)的信用管理
　思考與練習(xí)
第9章　稅金的管理
第10章　利潤(rùn)管理及股利政策
第11章　預(yù)算管理
第12章　飯店資本運(yùn)營(yíng)
第13章　財(cái)務(wù)分析
第14章　飯店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理
參考書(shū)目
后記

同類熱銷圖書(shū)

書(shū)名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買
刑法學(xué)（第四版）	張明楷 著	法律出版社	￥88.00 ￥68.20	詳情
約翰·湯普森簡(jiǎn)易鋼琴教程：（2）	（美）湯普..	上海音樂(lè)出版社	￥13.00 ￥8.80	詳情
鋼琴基礎(chǔ)教程(修訂版)(1)	韓林申　等..	上海音樂(lè)出版社	￥25.00 ￥19.20	詳情
劍橋插圖英國(guó)戲劇史	（英）特拉..	山東畫(huà)報(bào)出版社	￥60.00 ￥47.60	詳情
民法練習(xí)題集 第三版（21世紀(jì)法學(xué)系列教材配套輔導(dǎo)用書(shū)）	王軼　主編	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥46.00 ￥31.90	詳情
面向21世紀(jì)課程教材·全國(guó)高等學(xué)校法學(xué)專業(yè)核心課程教材—..	高銘暄，馬..	北京大學(xué)出版社	￥59.00 ￥44.20	詳情
法理學(xué)(第四版)	張文顯　主..	高等教育出版社	￥35.00 ￥30.80	詳情
法理學(xué)練習(xí)題集（第二版）（21世紀(jì)法學(xué)系列教材配套輔導(dǎo)用..	朱景文　主..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥45.00 ￥34.00	詳情
社會(huì)學(xué)（第十一版）	（美）波普..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥98.00 ￥78.40	詳情
刑法分則的解釋原理（第二版）上下（21世紀(jì)法學(xué)研究生參考..	張明楷　著	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥148.00 ￥103.90	詳情
普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材-民法（第四版）	魏振瀛 主..	北京大學(xué)出版社	￥59.80 ￥44.90	詳情
外國(guó)美術(shù)簡(jiǎn)史/普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材	中央美術(shù)學(xué)..	中國(guó)青年出版社	￥45.00 ￥36.20	詳情
刑法練習(xí)題集 第二版 （21世紀(jì)法學(xué)系列教材配套輔導(dǎo)用書(shū)）	王作富 主..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥29.80 ￥22.40	詳情
應(yīng)用文寫(xiě)作（第三版）（全國(guó)翻譯碩士MTI 專業(yè)學(xué)位考試指定..	夏曉鳴 著	復(fù)旦大學(xué)出版社	￥32.00 ￥28.20	詳情
大學(xué)英語(yǔ)語(yǔ)法--講座與測(cè)試（第4版）	徐廣聯(lián)　著	華東理工大學(xué)出版..	￥55.00 ￥44.00	詳情
傳播學(xué)教程 第二版（21世紀(jì)新聞傳播學(xué)系列教材；“十一五..	郭慶光 著	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥32.00 ￥25.60	詳情
新聞學(xué)概論（第四版）	李良榮　著	復(fù)旦大學(xué)出版社	￥39.00 ￥28.30	詳情
經(jīng)濟(jì)法(第四版)	楊紫烜 主..	北京大學(xué)出版社	￥49.00 ￥39.20	詳情
合同法(第五版)	崔建遠(yuǎn) 主..	法律出版社	￥46.00 ￥33.90	詳情
音樂(lè)理論基礎(chǔ)/中央音樂(lè)學(xué)院附屬中等音樂(lè)學(xué)校試用教材	李重光　編	人民音樂(lè)出版社	￥19.00 ￥16.50	詳情
政治學(xué)基礎(chǔ) 第二版——21世紀(jì)政治學(xué)系列教材	王浦劬　等..	北京大學(xué)出版社	￥36.00 ￥27.00	詳情
民法 第五版（21世紀(jì)法學(xué)系列教材）（“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)..	王利明 主..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥58.00 ￥46.40	詳情
美國(guó)視覺(jué)設(shè)計(jì)學(xué)院從書(shū)：設(shè)計(jì)元素.平面設(shè)計(jì)樣式	（美）薩馬..	廣西美術(shù)出版社	￥98.00 ￥77.70	詳情
刑法 第五版 （21世紀(jì)法學(xué)系列教材；教育部全國(guó)普通高等..	王作富　主..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥59.00 ￥51.80	詳情
民事訴訟法 第五版（21世紀(jì)法學(xué)系列教材；“十一五”國(guó)家..	江偉　主編	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥49.80 ￥40.10	詳情