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圖書簡(jiǎn)介

p>     宋潔編著的《烹飪英語(yǔ)(中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材)》是中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)教材之一，本書旨在培養(yǎng)學(xué)生在烹飪英語(yǔ)專業(yè)方面所必要的視聽說(shuō)能力，從而使學(xué)生能夠順利地進(jìn)行在廚房烹飪職場(chǎng)中的日常交流活動(dòng)。

目錄

第一部分  基礎(chǔ)模塊
  項(xiàng)目一  中式菜肴菜名的英文表述
    一、菜名英文表述的基本方法概述
    二、常用烹飪方法英文表述
    三、主要烹飪?cè)�料的英文表�?    四、常用烹飪調(diào)料的英文表述
    五、常用菜肴風(fēng)味的英文表述
    六、菜名的英文表述小結(jié)
  項(xiàng)目二  廚房常用設(shè)備與工具
    一、刀具的英文表達(dá)
    二、加熱設(shè)備的英文表達(dá)
    三、盛器的英文表達(dá)
    四、輔助設(shè)備的英文表達(dá)
第二部分  職業(yè)模塊——烹飪英語(yǔ)常用對(duì)話
  項(xiàng)目三  點(diǎn)餐
  項(xiàng)目四  菜肴特色介紹
  項(xiàng)目五  菜肴制作過(guò)程介紹
    一、中餐
    二、西餐    
    三、項(xiàng)目五總練習(xí)
  項(xiàng)目六  廚房介紹
    一、中式廚房
    二、西式廚房
    三、廚房設(shè)備與工具
    四、項(xiàng)目六總練習(xí)
  項(xiàng)目七  面試英語(yǔ)【烹飪】
第三部分  拓展模塊
  項(xiàng)目八  西式餐點(diǎn)簡(jiǎn)介
    一、西餐基本烹飪法
    二、西餐食品原料
    三、西餐用餐禮儀
第四部分  附錄
    一、常見中式菜肴英文表述
    二、常見西式菜肴英文表述
    三、課文相關(guān)練習(xí)答案
    四、單詞表
參考文獻(xiàn)

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