南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院2014年碩士研究生招生專業(yè)目錄（含參考書目和考試大綱）

專業(yè)代碼、名稱及研究方向

擬招生人數(shù)

考試科目(點(diǎn)擊科目查看參考書目考試大綱)

備注

008 食品科技學(xué)院(電話:84396344)

121

 

 

082203 發(fā)酵工程

7

 

 

01 酶工程及其應(yīng)用
02 食品發(fā)酵工程
03 糖生物工程
04 生物技術(shù)及新資源利用
05 生物分離工程
06 微生物代謝產(chǎn)物及利用

 

①101 思想政治理論②201 英語(yǔ)一③302 數(shù)學(xué)二④801 生物化學(xué)

復(fù)試科目:0801 農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學(xué)或0803 食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)

 

083200 食品科學(xué)與工程

80

 

 

01 肉品加工與質(zhì)量安全
02 畜產(chǎn)品加工學(xué)
03 食品微生物學(xué)
04 食品生物技術(shù)
05 食品營(yíng)養(yǎng)化學(xué)
06 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)與控制
07 采后生物學(xué)與貯運(yùn)技術(shù)
08 農(nóng)產(chǎn)品加工與綜合利用
09 谷物生物加工技術(shù)
10 食品包裝保鮮技術(shù)
11 水產(chǎn)品貯藏與加工
12 食品安全檢測(cè)技術(shù)

 

①101 思想政治理論②201 英語(yǔ)一③302 數(shù)學(xué)二④801 生物化學(xué)

復(fù)試科目:0801 農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學(xué)或0803 食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)

 

085231 食品工程(專業(yè)學(xué)位)

24

 

 

01 食品工程

 

①101 思想政治理論②204 英語(yǔ)二③302 數(shù)學(xué)二④903 食品科學(xué)概論

復(fù)試科目:0801 農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學(xué)或0803 食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)

 

095113 食品加工與安全(專業(yè)學(xué)位)

10

 

 

01 食品加工與安全

 

①101 思想政治理論②204 英語(yǔ)二③341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三④903 食品科學(xué)概論

復(fù)試科目:0801 農(nóng)畜產(chǎn)品貯藏加工或0802 食品微生物學(xué)或0803 食品營(yíng)養(yǎng)與化學(xué)