2016安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品化學(xué)考研大綱

考研專業(yè)課大綱來(lái)源：中國(guó)考研網(wǎng) 2015-09-23　相關(guān)院校：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)

2016安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品化學(xué)考研大綱

科目名稱	食品化學(xué)			科目代碼	816
考試范圍及要點(diǎn)
水、碳水化合物（包括，膳食纖維）、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、酶、色素、呈味成分等化學(xué)組成的特性及其性質(zhì)；食品主要成分在貯藏、加工過(guò)程中的變化及其對(duì)加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的影響；酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用。
試題結(jié)構(gòu)：
名詞解釋20%；填空30%；簡(jiǎn)答30%；論述20%
參考書目名稱		編者	出版單位		版次	年份
食品化學(xué)		汪東風(fēng)	化學(xué)工業(yè)出版社			2013.6

來(lái)源未注明“中國(guó)考研網(wǎng)”的資訊、文章等均為轉(zhuǎn)載，本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性，如涉及版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系本站管理員予以更改或刪除。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)站下載使用，必須保留本網(wǎng)站注明的"稿件來(lái)源"，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

來(lái)源注明“中國(guó)考研網(wǎng)”的文章，若需轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系管理員獲得相應(yīng)許可。

聯(lián)系方式：chinakaoyankefu@163.com

在線輔導(dǎo)中心

2026考研英語(yǔ)全程班寒假班
權(quán)威高配師資親授技巧，教研千錘百煉科學(xué)提分。直錄播課相結(jié)合精講互動(dòng)二合一，專業(yè)團(tuán)隊(duì)精細(xì)化作文批改。講練結(jié)合，隨學(xué)隨練穩(wěn)步提升。支持試聽~
主講團(tuán)隊(duì)：王江濤、譚劍波、董仲蠡、許聰杰、陳志超、潘赟、鄭艷彤、易熙人