考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 技工/維修培訓(xùn)教.. » 醬腌菜制作工（初級(jí) 中級(jí) 高級(jí)） » 全部考試圖書(shū)分類(lèi)

圖書(shū)簡(jiǎn)介

本書(shū)根據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——醬腌菜制作工》的要求，由中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫(kù)相銜接的原則組織編寫(xiě)，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書(shū)。
　　本書(shū)包括初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)3個(gè)部分，分別介紹了初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)醬腌菜制作工應(yīng)掌握的知識(shí)和操作技能，涉及操作前準(zhǔn)備、腌制加工、醬菜加工、成品包裝儲(chǔ)存等內(nèi)容。

目錄
第一部分　初級(jí)醬腌菜制作工
　第一章　操作前準(zhǔn)備
　　第一節(jié)　衛(wèi)生整理
　　第二節(jié)　工器具準(zhǔn)備
　　第三節(jié)　原料、輔料選擇
　第二章　腌制加工
　　第一節(jié)　蔬菜的加工
　　第二節(jié)　蔬菜的腌制
　第三章　醬菜加工
　　第一節(jié)　前期處理
　　第二節(jié)　醬制
　第四章　成品包裝儲(chǔ)存
　　第一節(jié)　包裝前處理
　　第二節(jié)　穩(wěn)重計(jì)量
　　第三節(jié)　袋裝醬腌菜的包裝
　　第四節(jié)　瓶裝醬腌菜的包裝
　　第五節(jié)　瓶裝醬腌菜的存放以及成品儲(chǔ)存
第二部分　中級(jí)醬腌菜制作工
　第五章　操作前準(zhǔn)備
　　第一節(jié)　衛(wèi)生整理
　　第二節(jié)　生產(chǎn)環(huán)境及工器具設(shè)備的準(zhǔn)備　
　　第三節(jié)　原料、輔料選擇
　第六章　腌制加工
　第七章　醬菜加工
　　第一節(jié)　前期處理
　　第二節(jié)　醬制
　第八章　成品包裝儲(chǔ)存
　　第一節(jié)　袋裝醬腌菜的滅菌
　　第二節(jié)　瓶裝醬腌菜的包裝
　　第三節(jié)　儲(chǔ)存
第三部分　高級(jí)醬腌菜制作工
　第九章　操作前準(zhǔn)備
　　第一節(jié)　工具、器具、設(shè)備
　　第二節(jié)　原料、輔料選擇
　第十章　腌制加工
　第十一章　醬菜加工
　　第一節(jié)　醬制
　　第二節(jié)　潰制
　第十二章　成品包裝儲(chǔ)存
　　第一節(jié)　穩(wěn)重計(jì)量
　　第二節(jié)　袋裝醬腌菜的包裝
　　第三節(jié)　瓶裝醬腌菜的包裝
　　第四節(jié)　儲(chǔ)存

同類(lèi)熱銷(xiāo)圖書(shū)

書(shū)名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買(mǎi)
現(xiàn)代實(shí)用氣動(dòng)技術(shù)第3版SMC培訓(xùn)教材	SMC（中國(guó)..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥95.00 ￥76.00	詳情
電力工程造價(jià)人員執(zhí)業(yè)系列教材 工程造價(jià)知識(shí)	中國(guó)電力企..	中國(guó)電力出版社	￥90.00 ￥75.40	詳情
汽輪機(jī)運(yùn)行（第二版）	邵和春　主..	中國(guó)電力出版社	￥41.00 ￥32.10	詳情
園林綠化技術(shù)工人職業(yè)技能培訓(xùn)教材--園林樹(shù)木選擇·栽植·..	趙和文 主..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥32.00 ￥25.60	詳情
汽車(chē)機(jī)電技術(shù)二 -學(xué)習(xí)領(lǐng)域5-8	（德）施托..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥110.00 ￥82.30	詳情
維修電工（四級(jí)）第2版——1+X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊(cè)	上海市職業(yè)..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥22.00 ￥17.60	詳情
汽車(chē)油漆調(diào)色技術(shù)教程 第2版	尹根雄　等..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥49.80 ￥36.20	詳情
電工（低壓運(yùn)行維修）——特種作業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)教材	北京市工傷..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥25.00 ￥19.30	詳情
電離輻射計(jì)量(計(jì)量檢測(cè)人員培訓(xùn)教材)	國(guó)家質(zhì)量監(jiān)..	中國(guó)計(jì)量出版社	￥44.00 ￥32.40	詳情
電工（高壓運(yùn)行維修）——特種作業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)教材	北京市工傷..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥18.00 ￥13.70	詳情
電焊工（初級(jí)）——職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定教材	孟宇澤　主..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥29.00 ￥22.00	詳情
數(shù)控機(jī)床裝調(diào)維修工（基礎(chǔ)知識(shí)）——機(jī)械行業(yè)特有職業(yè)國(guó)家..	機(jī)械工業(yè)職..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥59.00 ￥44.80	詳情
起重機(jī)操作工培訓(xùn)教程	李宏 主編	化學(xué)工業(yè)出版社	￥29.00 ￥22.00	詳情
維修電工(中級(jí))(附盤(pán))/國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教材	王兆晶 編..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥35.00 ￥25.40	詳情
養(yǎng)護(hù)崗位/高速公路從業(yè)人員培訓(xùn)教程	高速公路管..	人民交通出版社	￥48.00 ￥41.30	詳情
園林綠化技術(shù)工人職業(yè)技能培訓(xùn)教材--園林綠化實(shí)用技術(shù)	李月華　主..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥32.00 ￥25.60	詳情
液壓元件及系統(tǒng)的原理、使用與維修	劉延俊　編..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥48.00 ￥36.50	詳情
瀝青混凝土攤鋪機(jī)操作工/市政行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教材	建設(shè)部人事..	中國(guó)建筑工業(yè)出版..	￥18.00 ￥13.90	詳情
國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)培訓(xùn)教程(橡膠加工系列)--橡膠成型工膠管..	化學(xué)工業(yè)職..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥29.00 ￥22.00	詳情
白酒釀造工（高級(jí) 技師）—職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定教材	人力資源和..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥29.00 ￥22.00	詳情
F ANUC系統(tǒng)數(shù)控銑床和加工中心培訓(xùn)教程	徐衡　主編	化學(xué)工業(yè)出版社	￥42.00 ￥31.90	詳情
船舶工業(yè)安全生產(chǎn)培訓(xùn)專(zhuān)用教材	林菊生　主..	哈爾濱工程大學(xué)出..	￥78.00 ￥59.30	詳情
船舶值班與避碰——航海高等教育與培訓(xùn)教材	蔡存強(qiáng)，杲..	人民交通出版社	￥37.00 ￥26.90	詳情
電工識(shí)圖	蔡建軍 主..	機(jī)械工業(yè)出版社	￥27.00 ￥21.60	詳情
車(chē)工操作技能與工藝	朱志軍	電子工業(yè)出版社	￥35.50 ￥26.60	詳情