臨床營養(yǎng)學(xué)（護(hù)理 成教）
- 所屬分類：
- 作者：
劉虹，張瑞雪 主編，張愛珍 主編
- 出版社：
湖南科技出版社
- ISBN：9787535778628
- 出版日期：2013-12-1
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原價(jià)：
￥31.00元
現(xiàn)價(jià)：￥0.00元
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圖書簡介
《臨床營養(yǎng)學(xué)（供�？�、專升本、本科學(xué)生使用）/全國高等中醫(yī)藥院校護(hù)理專業(yè)成人教育規(guī)劃教材》是《營養(yǎng)學(xué)》的重要組成部分之一，側(cè)重于一些和營養(yǎng)密切相關(guān)的具體疾病的營養(yǎng)防治，是關(guān)于食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用以及食物攝入不足的一門科學(xué)。臨床營養(yǎng)學(xué)也是運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)知識來治療疾病、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)康復(fù)的科學(xué)。營養(yǎng)治療是臨床綜合治療的組成部分，合理使用營養(yǎng)治療是搶救危重患者的主要手段。《臨床營養(yǎng)學(xué)（供�？啤Ｉ�、本科學(xué)生使用）/全國高等中醫(yī)藥院校護(hù)理專業(yè)成人教育規(guī)劃教材》力求系統(tǒng)、完整地介紹臨床營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容，包括緒論、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、能量、膳食與營養(yǎng)、健康人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評價(jià)、臨床營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、常見臨床疾病的營養(yǎng)，以及在部分章節(jié)中加入中醫(yī)食療的基本理論和方劑。每章末附有自學(xué)指導(dǎo)，包括重點(diǎn)難點(diǎn)、考核知識點(diǎn)和復(fù)習(xí)思考題。書末有教學(xué)大綱，方便學(xué)生了解課程學(xué)習(xí)目的與要求和課程內(nèi)容。
目錄
第一章 緒論
第一節(jié) 營養(yǎng)學(xué)及臨床營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展簡史
一、營養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡史
二、臨床營養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡史
第二節(jié) 基本概念
一、營養(yǎng)
二、營養(yǎng)素
三、營養(yǎng)學(xué)
四、臨床營養(yǎng)學(xué)
五、臨床營養(yǎng)支持
六、膳食參考攝入量
第三節(jié) 營養(yǎng)與健康、疾病的關(guān)系
一、營養(yǎng)與健康的關(guān)系
二、營養(yǎng)與疾病的關(guān)系
第四節(jié) 中醫(yī)食療藥膳
一、食療與藥膳的基本概念
二、食療藥膳的基本理論
三、食療藥膳的應(yīng)用原則
自學(xué)指導(dǎo)
第二章 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 糖類
第二節(jié) 膳食纖維
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 礦物質(zhì)
常量元素
一、鈣
二、磷
三、鎂
四、鉀
微量元素
一、鐵
二、鋅
三、硒
四、鉻
五、碘
其他礦物質(zhì)
第六節(jié) 維生素
脂溶性維生素
一、維生素A
二、維生素D
三、維生素E
四、維生素K
水溶性維生素
一、維生素B1
二、維生素B2
三、葉酸
四、維生素C
五、維生素B6
六、維生素B12
七、煙酸
八、泛酸
第七節(jié) 水
自學(xué)指導(dǎo)
第三章 能量
第一節(jié) 概述
一、能量的單位
二、能量的來源
三、能量來源的分配
第二節(jié) 能量消耗
一、基礎(chǔ)代謝
二、體力活動
三、食物熱效應(yīng)
四、生長發(fā)育
第三節(jié) 能量消耗的測定
一、直接測定法
二、間接測定法
三、生活觀察法
四、能量平衡觀察法
第四節(jié) 能量需要量的確定
一、能量需要量的確定法
二、中國成人活動水平分級
第五節(jié) 參考攝入量與食物來源
一、參考攝入量
二、食物來源
第六節(jié) 人體能量缺乏與過量對健康的影響
一、能量缺乏
二、能量過剩
自學(xué)指導(dǎo)
第四章 膳食與營養(yǎng)
第一節(jié) 各類食物的營養(yǎng)價(jià)值
一、食物的分類
二、食物營養(yǎng)價(jià)值評定及意義
三、各類食物的營養(yǎng)價(jià)值
第二節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食
一、膳食結(jié)構(gòu)
二、平衡膳食
三、中國居民膳食指南
四、中國居民平衡膳食寶塔
第三節(jié) 營養(yǎng)配督與食譜編制
一、營養(yǎng)配餐
二、食譜制定
第四節(jié) 食物的中醫(yī)功效及中醫(yī)膳食原則
一、食物的中醫(yī)功效
二、中醫(yī)膳食原則
三、中醫(yī)四時(shí)飲食養(yǎng)生
自學(xué)指導(dǎo)
第五章 健康人群的營養(yǎng)
第一節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)
嬰兒的營養(yǎng)
幼兒的合理營養(yǎng)
第二節(jié) 兒童的營養(yǎng)
第三節(jié) 青少年的營養(yǎng)
第四節(jié) 老年人的營養(yǎng)
第五節(jié) 孕婦和乳母的營養(yǎng)
孕婦的營養(yǎng)
乳母的營養(yǎng)
第六節(jié) 特殊環(huán)境下人群的營養(yǎng)
……
第六章 營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)評價(jià)
第七章 臨床營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第八章 常見臨床疾病的營養(yǎng)
