食品加工新技術/宋洪波 宋洪波 著作 ..
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農(nóng)林牧漁教..
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- ISBN：9787030387639
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原價：
￥52.00元
現(xiàn)價：￥0.00元
圖書簡介
品牌：圖書詳情
商品基本信息，請以下列介紹為準 商品名稱： 食品加工新技術/宋洪波 作者： 宋洪波 著作 市場價： 52元 文軒網(wǎng)價： 41.6元【80折】 ISBN號： 9787030387639 出版社： 科學出版社 商品類型： 圖書
其他參考信息（以實物為準） 裝幀：平裝 開本：其他 語種：中文 出版時間：2013-12-01 版次：1 頁數(shù)： 印刷時間：2013-10-01 印次：1 字數(shù)：
內(nèi)容簡介 《食品加工新技術（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學位研究生教育指導委員會推薦教材）》總結了近年來國內(nèi)外食品加工技術的最新成果，從食品加工的普遍性出發(fā)，根據(jù)食品加工單元操作分類方法、闡述了食品粉碎與造粒、食品冷凍及加工、食品干燥、食品成分提取與分離、食品殺菌、食品膨化、食品包裝等新技術。從食品加工技術原理、技術特點、優(yōu)勢與局限性、影響因素、工藝及設備、典型應用案例等方面深人、系統(tǒng)地加以闡述，為食品加工新技術的推廣應用、科研開發(fā)提供理論和實踐指導。
宋洪波主編的《食品加工新技術（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學位研究生教育指導委員會推薦教材）》適宜作為全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學位研究生教材，也可供相關專業(yè)的本科生、教師和科研人員參考。
目錄 第一章 緒論
第一節(jié) 食品加工技術發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀
一、食品加工技術發(fā)展的歷史
二、食品加工技術發(fā)展的現(xiàn)狀
第二節(jié) 食品加工技術發(fā)展的趨勢
一、食品加工技術發(fā)展的一般規(guī)律
二、食品加工技術的發(fā)展趨勢
第二章 食品粉碎與造粒技術
第三章 食品冷凍及加工技術
第四章 食品干燥技術
第五章 食品成分提取與分離技術
第六章 食品殺菌技術
第七章 食品膨化技術
第八章 食品包裝技術
主要參考文獻
目錄
品牌：圖書
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 食品加工新技術/宋洪波 |
| 作者： | 宋洪波 著作 |
| 市場價： | 52元 |
| 文軒網(wǎng)價： | 41.6元【80折】 |
| ISBN號： | 9787030387639 |
| 出版社： | 科學出版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：其他 | 語種：中文 |
| 出版時間：2013-12-01 | 版次：1 | 頁數(shù)： |
| 印刷時間：2013-10-01 | 印次：1 | 字數(shù)： |
| 內(nèi)容簡介 | |
| 《食品加工新技術（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學位研究生教育指導委員會推薦教材）》總結了近年來國內(nèi)外食品加工技術的最新成果，從食品加工的普遍性出發(fā)，根據(jù)食品加工單元操作分類方法、闡述了食品粉碎與造粒、食品冷凍及加工、食品干燥、食品成分提取與分離、食品殺菌、食品膨化、食品包裝等新技術。從食品加工技術原理、技術特點、優(yōu)勢與局限性、影響因素、工藝及設備、典型應用案例等方面深人、系統(tǒng)地加以闡述，為食品加工新技術的推廣應用、科研開發(fā)提供理論和實踐指導。 宋洪波主編的《食品加工新技術（全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學位研究生教育指導委員會推薦教材）》適宜作為全國農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)學位研究生教材，也可供相關專業(yè)的本科生、教師和科研人員參考。 |
| 目錄 | |
| 第一章 緒論 第一節(jié) 食品加工技術發(fā)展的歷史和現(xiàn)狀 一、食品加工技術發(fā)展的歷史 二、食品加工技術發(fā)展的現(xiàn)狀 第二節(jié) 食品加工技術發(fā)展的趨勢 一、食品加工技術發(fā)展的一般規(guī)律 二、食品加工技術的發(fā)展趨勢 第二章 食品粉碎與造粒技術 第三章 食品冷凍及加工技術 第四章 食品干燥技術 第五章 食品成分提取與分離技術 第六章 食品殺菌技術 第七章 食品膨化技術 第八章 食品包裝技術 主要參考文獻 |
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