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天津科技大學研究生專業(yè)介紹：食品科學與工程
食品科學與工程
包括專業(yè)：
專業(yè)1.農產品加工及貯藏工程
研究方向：
① 農副產品生物轉化及資源開發(fā)
② 畜產品加工技術
③ 農產品低溫物流及保鮮
④ 農副產品深加工技術
專業(yè)2. 糧食、油脂與植物蛋白工程
研究方向：
① 糧油食品營養(yǎng)與安全
② 應用蛋白質組學
③ 植物蛋白質功能及應用
專業(yè)3.食品科學
研究方向：
①功能性食品
②食品加工技術
③食品生物技術
④食品添加劑
專業(yè)4.水產品加工及貯藏工程
研究方向：
①水產食品科學
②水產品貯藏工程
③水產品質量與安全
④水產資源綜合利用
課程設置
|
類別
|
課 程 名 稱
|
課程編號
|
學時
|
學分
|
開課
學期
|
任課教師
|
備注
|
|
學 位 課
|
科學社會主義理論與實踐
|
S09A001
|
16
|
1
|
1
|
|
必修
|
|
自然辯證法概論
|
S09A002
|
32
|
2
|
1
|
|
||
|
英語
|
S12A003
|
80
|
5
|
1/2
|
|
||
|
數(shù)理統(tǒng)計
|
S11A004
|
64
|
4
|
1
|
|
基礎理論課
|
|
|
高級食品化學
|
S14B018
|
32
|
2
|
1
|
張民
曹東旭
|
至少選6學分
|
|
|
食品生物技術
|
S14B020
|
32
|
2
|
1
|
王昌祿
|
||
|
食品物性學原理
|
S14B022
|
32
|
2
|
1
|
阮美娟
盧曉江
|
||
|
食品保藏原理
|
S14B021
|
32
|
2
|
1
|
李喜宏
陳野
|
||
|
必修
|
學術報告
|
S00C001
|
|
1.0
|
|
|
至少2次
|
|
教學與工程實踐
|
S00C002
|
|
2.0
|
|
|
|
|
|
專業(yè)選
修
課
|
農產品采后生理學
|
S14D038
|
24
|
1.5
|
2
|
郭紅蓮
胡云峰
|
農產品加工及貯藏工程專業(yè)
|
|
食品包裝與物流學
|
S14D039
|
24
|
1.5
|
2
|
胡云峰
|
||
|
食品營養(yǎng)學
|
S14D025
|
24
|
1.5
|
2
|
張澤生
汪建明
|
糧食、油脂與植物蛋白工程專業(yè)
|
|
|
功能性食品
|
S14D040
|
24
|
1.5
|
2
|
呂曉玲
|
||
|
食品營養(yǎng)學
|
S14D025
|
24
|
1.5
|
2
|
張澤生
汪建明
|
食品科學專業(yè)
|
|
|
功能性食品
|
S14D040
|
24
|
1.5
|
2
|
呂曉玲
|
||
|
水產品加工及貯藏工程
|
S14D041
|
24
|
1.5
|
2
|
劉安軍
胡愛軍
|
水產品加工及貯藏工程專業(yè)
|
|
|
食品營養(yǎng)學
|
S14D025
|
24
|
1.5
|
2
|
張澤生
汪建明
|
||
|
公共選修課
|
科研方法與實驗設計
|
S14D026
|
24
|
1.5
|
2
|
王昌祿
|
至少選6學分
|
|
現(xiàn)代分析技術
|
S00D001
|
24
|
1.5
|
2
|
楊志巖
|
||
|
食品工程與裝備技術
|
S14B023
|
24
|
1.5
|
2
|
趙征
|
||
|
食品酶學
|
S14D042
|
24
|
1.5
|
2
|
胡愛軍
|
||
|
食品科學與生物技術專題講座
|
S14D043
|
16
|
1
|
2
|
劉安軍
|
||
|
農產品加工與貯藏專題講座
|
S14D044
|
16
|
1
|
2
|
李喜宏
汪建明
|
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