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北京聯(lián)合大學研究生專業(yè)介紹：食品科學

一、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，政治素質(zhì)、知識和能力結(jié)構(gòu)適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需要，具備食品科學的基本理論和技能，熟知天然活性物質(zhì)分離、制備、分析技術(shù)，了解國際食品質(zhì)量安全體系和標準體系，從事生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全的檢測的高級專業(yè)技術(shù)人才。特別是要加強研究生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。具體要求是：

1、必須認真學習掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平建設(shè)有中國特色社會主義理論，熱愛祖國，具有集體主義精神以及追求和獻身于科學教育事業(yè)的敬業(yè)精神和科學道德。熱愛祖國，遵紀守法，品德優(yōu)良，服從國家需要，積極為我國的食品科技進步和經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)。

2、在本學科內(nèi)掌握堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識；掌握本學科的現(xiàn)代實驗方法和技能；在所研究方向的范圍內(nèi)了解本學科發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢；具備創(chuàng)新意識和敬業(yè)精神，具有獨立從事食品科學領(lǐng)域的研究、技術(shù)開發(fā)和現(xiàn)代企業(yè)管理能力。能在高等院校、科研院所、輕工業(yè)、食品保健、生物醫(yī)藥技術(shù)公司等部門從事教學、科研、開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營與管理等方面的專門人才。

3、熟練掌握一門外國語，身心健康。

二、研究方向083201 食品科學

研究方向：

01 生物活性物質(zhì)制備及生理功能研究
導師：姜招峰、林強、惠柏棣、趙偉、尚小雅
02 功能食品的功能評價方法研究
導師：趙玉娥、龔平、榮瑞芬、高麗萍、魏濤
03 生物活性物質(zhì)的毒理學研究
導師：趙曉紅、張波
　
三、學習年限

攻讀碩士學位研究生，學習年限一般為三年，入學第一年在北京聯(lián)合大學校本部完成課程學習。本校的在職碩士研究生最低研究學習年限為4年，最長研究學習年限為5年。因特殊原因不能按期完成學業(yè)者，應(yīng)在畢業(yè)前一年的12月上旬提交延期答辯的申請報告。全日制碩士研究生提前答辯時間不超過半年，在職碩士研究生不超過1年。

四、學位論文工作

學位論文是研究生培養(yǎng)的重要組成部分，是對碩士研究生進行科學研究或承擔專門技術(shù)工作的全面訓練，是培養(yǎng)研究生創(chuàng)新能力、綜合運用所學知識發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題能力的主要環(huán)節(jié)。引導碩士生選擇食品科學學科前沿領(lǐng)域課題或?qū)ξ覈?jīng)濟和社會發(fā)展有重要意義的課題，突出學位論文的創(chuàng)新性和先進性。論文工作包括：

1、文獻綜述
掌握近年來有關(guān)該研究課題和研究方向的國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，撰寫文獻綜述。
2、開題報告
說明該選題的目的、意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，完成課題的條件和可行性，提出研究方案并進行開題報告答辯，最后，填寫正式的研究生學位論文開題報告，由導師、學位點負責人審核同意后，作為研究生未來申請論文答辯時的必備材料之一。此項工作，碩士生應(yīng)在第三學期結(jié)束前完成。
3、中期考核
對碩士生要進行中期考核。中期考核包括業(yè)務(wù)課、綜合考試和思想政治表現(xiàn)、科研能力、能否進行開題報告等，中期考核作為進入論文階段的先決條件，學習成績良好，具有一定科研能力者，按計劃進入學位論文階段；學習成績差，或缺乏科研能力、解決實際問題能力差，或不安心學習及其他原因不宜繼續(xù)攻讀碩士學位者，經(jīng)過中期考核，終止學習，取消學籍，分配工作。
4、撰寫論文并進行答辯
　
碩士論文要求所研究的課題有新的見解。論文一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：
1）摘要：摘要約500-1000字左右，應(yīng)概括論文的主要內(nèi)容和結(jié)論，并譯成英文。
2）引言：說明課題的研究目的和意義。
3）實驗材料與方法
4）實驗結(jié)果與分析
5）討論
6）結(jié)論
7）致謝
8）參考文獻
9）附錄

以下內(nèi)容可放在附錄中：縮略語、論文中使用的主要符號、意義和單位；作者簡歷，包括出生年月、學歷、工作經(jīng)歷及獎勵、成果等。

五、論文答辯和學位授予

在申請學位之前，碩士生至少要有1篇與學位論文選題有關(guān)的、以研究生為第一作者的學術(shù)論文發(fā)表被SCI收錄（或被接受即將發(fā)表）或核心期刊上發(fā)表。論文的評審和答辯程序按有關(guān)規(guī)定進行。

六、教學大綱和參考書目

培養(yǎng)方案中規(guī)定的專業(yè)必修課和選修課都應(yīng)該編寫教學大綱，包括該課題主要內(nèi)容，學時分配，教學方式和考核方式，對預修課程的要求，另列出主要參考書目。比較成熟的專業(yè)課盡量選用正式出版的教材（包括中文或外文教材），教師可以根據(jù)學科發(fā)展趨勢，結(jié)合自己的教學科研經(jīng)驗自編教材，沒有自編教材的課程，教師必須將詳細授課提綱印發(fā)給研究生。

為了搞好碩士招生及培養(yǎng)工作，提出以下保證措施。具體為：

1、成立碩士生培養(yǎng)指導小組

由食品科學點的碩士生導師組成培養(yǎng)指導小組，發(fā)揮團隊作用，鼓勵學科間的交叉、聯(lián)合、滲透，努力保證選題的前沿性和研究生的全程培養(yǎng)質(zhì)量。

2、抓好研究生開題報告工作

研究生一般應(yīng)在第一學年內(nèi)完成應(yīng)修的大部分學分，不得少于32個學分，查閱大量的資料，寫出與自己研究領(lǐng)域相關(guān)的綜述性文章一篇，第一作者公開發(fā)表，并進行研究生討論報告，交流和評議。應(yīng)在第二學年內(nèi)開題。論文開題委員會人數(shù)不得少于5個，高級職稱人數(shù)不得少于3人，提前一周內(nèi)將開題報告交于評審專家，以便提前提出問題和見解，委員中相關(guān)專業(yè)或跨學科的專家至少一人。要有詳細記錄，論文開題通過后，不能隨便更換論文題目。

七、培養(yǎng)方式與方法

食品科學學科碩士研究生培養(yǎng)方式靈活多樣，低年級集中管理，論文實驗開始后為導師主管的分散方式。建立和完善有利于發(fā)揮學術(shù)群體作用的研究生學術(shù)報告系列討論活動。強調(diào)在研究生學習期間發(fā)揮個人的主動性和自覺性，更多的用啟發(fā)式、研討式的培養(yǎng)方式，加強研究生的自學、動手、表達和寫作能力的訓練和培養(yǎng)。

八、其他考核要求

食品科學碩士研究生在培養(yǎng)期間除了上述培養(yǎng)環(huán)節(jié)和要求以外，研究生須參加必要的學術(shù)講座、學術(shù)報告活動，通過中期考核，在讀期間公開發(fā)表學術(shù)論文的要求。