寧夏大學(xué)研究生專(zhuān)業(yè)介紹：食品科學(xué)

• 2025考研復(fù)試伴學(xué)班
• 2025考研復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)班
• 2026考研英語(yǔ)全程班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營(yíng)「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 寧夏大學(xué)2025考研專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫(kù)」

一、食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)是理論性與實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科專(zhuān)業(yè)，本學(xué)科通過(guò)食品機(jī)械與自動(dòng)化控制、食品質(zhì)量與安全、果蔬貯藏與加工、畜產(chǎn)食品貯藏與加工幾個(gè)方向，進(jìn)一步研究了食品機(jī)械與自動(dòng)化控制的相關(guān)技術(shù)、食品的生理生化特性以及食品加工過(guò)程中的相關(guān)作用規(guī)律等，同時(shí)還介紹了國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)研究的最新理論成果和發(fā)展趨勢(shì)。

本學(xué)科專(zhuān)業(yè)針對(duì)寧夏及我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀，以農(nóng)產(chǎn)品特色經(jīng)濟(jì)建設(shè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品生物技術(shù)為理論和實(shí)踐研究領(lǐng)域，集長(zhǎng)期的學(xué)科建設(shè)和科學(xué)研究成果積累，提出農(nóng)產(chǎn)品安全、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的綜合措施，確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)快速、高效、健康可持續(xù)發(fā)展。

二、研究方向

食品機(jī)械與自動(dòng)化控制：主要研究食品機(jī)械的自動(dòng)控制及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

食品質(zhì)量與安全：主要研究食品營(yíng)養(yǎng)、功能性食品、食品安全性、食品分析檢測(cè)的具體運(yùn)用以及食品感觀(guān)評(píng)定的相關(guān)原理與方法。

果蔬貯藏與加工：主要研究農(nóng)產(chǎn)品的貯藏及果蔬采后的生理生化特性，及在工業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際運(yùn)用。

畜產(chǎn)食品貯藏與加工：主要研究畜產(chǎn)食品的加工新技術(shù)以及貯藏過(guò)程品質(zhì)變化，探索新的貯藏方式以及在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。

“食品科學(xué)與工程”碩士學(xué)位點(diǎn)于2002年正式招生，經(jīng)過(guò)多年的科研積累與發(fā)展，學(xué)位點(diǎn)結(jié)合寧夏生產(chǎn)實(shí)際開(kāi)展高層次人才培養(yǎng)，形成了具有自身特色的優(yōu)勢(shì)學(xué)科。

本碩士學(xué)位點(diǎn)現(xiàn)有碩士研究生導(dǎo)師5人，其中教授4人，研究員1人，副教授1人。具有博士學(xué)位4人，碩士學(xué)位1人，國(guó)務(wù)院特殊津貼享受者1人，國(guó)家“千百萬(wàn)人才工程”1人，寧夏“313”人才1人。