山西農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士專業(yè)介紹：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

• 2025考研復(fù)試標準班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)2026考研專業(yè)課復(fù)習資料「真題▪筆記▪講義▪題庫」

根據(jù)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”學(xué)科自身的優(yōu)勢和特點，結(jié)合山西農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點與方向，密切注視農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏在我國經(jīng)濟、科技、社會發(fā)展中具有重要意義，以社會需求為導(dǎo)向，努力把握本學(xué)科專業(yè)的發(fā)展趨勢，使研究生的培養(yǎng)立足于較高的起點和學(xué)科發(fā)展前沿。

研究方向為：

1．果蔬采后生理及貯運技術(shù)

2．果蔬加工及野生植物資源利用

3．畜產(chǎn)品加工原理及技術(shù)

全日制碩士生學(xué)習年限為2～3年，可根據(jù)實際情況提前或延期畢業(yè)。課程學(xué)習一般在第一學(xué)年內(nèi)全部完成。第二學(xué)年、第三學(xué)年從事課題研究和學(xué)位論文工作。

在教學(xué)過程中提倡研討式教學(xué)，主要開設(shè)：高級食品化學(xué)、食品微生物學(xué)進展、現(xiàn)代食品工程技術(shù)進展等課程。以學(xué)生自學(xué)為主、輔以講授，設(shè)置專題討論課（Seminar）、 文獻閱讀、讀書報告等教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，獨立獲取知識、分析問題和解決問題的能力。