浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生專業(yè)介紹：097200食品科學(xué)與工程

• 2025考研復(fù)試伴學(xué)班
• 2025考研復(fù)試標(biāo)準(zhǔn)班
• 2026考研英語(yǔ)全程班
• 26考研全科上岸規(guī)劃營(yíng)「擇校▪規(guī)劃▪備考」
• 浙江農(nóng)林大學(xué)2025考研專業(yè)課復(fù)習(xí)資料「真題▪筆記▪講義▪題庫(kù)」

097200食品科學(xué)與工程

01森林食物加工與貯藏工程：主要研究山核桃、香榧、茶葉等農(nóng)林特產(chǎn)的保鮮、加工過(guò)程物理、化學(xué)和生物化學(xué)變化規(guī)律，及其影響品質(zhì)的機(jī)制。

02糧油加工與貯藏工程：主要圍繞中溫高濕區(qū)糧食貯藏過(guò)程中的生理生態(tài)調(diào)控保鮮、有害生物綠色防治、儲(chǔ)藏智慧化管理以及糧食制品加工、組分互作機(jī)制及功能化等領(lǐng)域開(kāi)展研究。

03亞熱帶果蔬加工與貯藏工程：主要圍繞甘薯、竹筍、柑橘、藍(lán)莓等區(qū)域特色果蔬，研究食品加工過(guò)程中的科學(xué)技術(shù)與工程問(wèn)題，結(jié)合現(xiàn)代食品加工新技術(shù)，探討其加工特性及其變化規(guī)律，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工增值和傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化。

04食品分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥食兩用資源營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)：以小鼠、線蟲(chóng)、斑馬魚(yú)等為模式，研究區(qū)域特色資源營(yíng)養(yǎng)因子挖掘、制備、評(píng)價(jià)和營(yíng)養(yǎng)分子機(jī)制。

05特膳食品與慢性疾病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)：研究石斛多糖、黃精益生元、金線蓮苷、功能性梔子油等區(qū)域特色資源營(yíng)養(yǎng)因子挖掘、制備、評(píng)價(jià)和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等開(kāi)展研究。