碩士生夫婦自主創(chuàng)業(yè) 開(kāi)創(chuàng)一片新天地

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李丹霞，30歲，廣西大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)碩士研究生，李宗仁，32歲，吉林大學(xué)經(jīng)濟(jì)法學(xué)本科生。2014年6月份，各大媒體爭(zhēng)相報(bào)道過(guò)碩士夫妻辭高薪工作回家鄉(xiāng)賣燒雞的事情，當(dāng)時(shí)網(wǎng)上各種祝福和支持，更多的是質(zhì)疑，他們創(chuàng)業(yè)是否成功呢？時(shí)隔近一年，據(jù)聽(tīng)說(shuō)他們已經(jīng)在洛陽(yáng)市西工區(qū)行署路開(kāi)起了第二家老李燒雞店，近日我們?cè)谛惺鹇返暧忠?jiàn)到了這小兩口。

提起這大半年來(lái)的成績(jī)，店主李丹霞臉上露出開(kāi)心的笑，分店又開(kāi)了一家，銷售業(yè)績(jī)

翻了幾翻，老李燒雞的品牌已經(jīng)向河南，全國(guó)滲透。

小兩口覺(jué)得幸福的是，不斷有朋友過(guò)來(lái)鼓勵(lì)他們，“都是以前創(chuàng)業(yè)的前輩，特別鼓勵(lì)我們，說(shuō)創(chuàng)業(yè)第一年，甚至前幾年都會(huì)比較苦，但是，一定要堅(jiān)持下去，因?yàn)檫@個(gè)奮斗歷程是彌足珍貴的，比財(cái)富更重要。也有不少朋友看到報(bào)道后對(duì)他們很好奇，說(shuō)還是賣燒雞賺錢多，要不咋高薪工作都不要了呢？其實(shí)不是這樣的，我們是想把燒雞，把餐飲行業(yè)做成自己的傳承，目前咱們國(guó)家的餐飲行業(yè)其實(shí)還處于起步狀態(tài)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2014年全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，比2013年增長(zhǎng)加快0.7個(gè)百分點(diǎn)。這個(gè)增長(zhǎng)是好事，但是從這個(gè)數(shù)據(jù)我們也可以看出，我國(guó)人口按13.6億來(lái)計(jì)算，人均消費(fèi)多少？人均年消費(fèi)2048元，而美國(guó)在2002年餐飲年人均消費(fèi)已達(dá)2000美元，這么一比較，不難看出，我們國(guó)家的餐飲行業(yè)其實(shí)還有很大的增長(zhǎng)空間。”

餐飲業(yè)有這么一句話：金杯、銀杯、不如口碑。在小兩口看來(lái)，餐飲行業(yè)人情味很重要，顧客在店里吃到了特色菜品，感受到了特色服務(wù)，就會(huì)成為他的義務(wù)宣傳員。李宗仁也希望把小店的口碑做上去，“比如說(shuō)好評(píng)方面，我們?cè)诖蟊婞c(diǎn)評(píng)的好評(píng)率一度達(dá)到100%全五分好評(píng)，不僅如此，淘寶店的好評(píng)率也在同行業(yè)中遙遙領(lǐng)先。比如說(shuō)顧客有拍到，我們的店員攙扶老人家上下臺(tái)階，這個(gè)我們也是后來(lái)才看到的，是從網(wǎng)上看到的圖片。然后就定為我們店里的一項(xiàng)傳統(tǒng)來(lái)繼承和發(fā)揚(yáng)了。比如服務(wù)方面會(huì)效仿銀行，店里搭配免費(fèi)薄荷糖，沙發(fā)等，以后還會(huì)增加飲水機(jī)等服務(wù)設(shè)施，雖然是小店，我們也希望在服務(wù)方面做出自己的特色。”說(shuō)起這些，李宗仁眼睛里就滿是興奮。

此外，小兩口認(rèn)為餐飲還有一條至關(guān)重要，產(chǎn)品質(zhì)量和店家信譽(yù)。他們說(shuō)會(huì)一如既往的堅(jiān)持不加任何香精、色素和防腐劑，為老百姓提供放心的特色食品。另外就是童叟無(wú)欺，“這也是父母的經(jīng)營(yíng)理念，在我們店里會(huì)經(jīng)�？吹叫『⒆舆^(guò)來(lái)買燒雞，他們的父母完全不擔(dān)心，而且，凡是小朋友過(guò)來(lái)，還經(jīng)常會(huì)有雞肝、雞爪、薄荷糖等小禮品贈(zèng)送。”

傳統(tǒng)餐飲行業(yè)比較重視的是店面銷售，傳單、條幅等店面宣傳，而這小兩口卻把重點(diǎn)放在了網(wǎng)上，開(kāi)了老李燒雞淘寶店，注冊(cè)了新浪微博并通過(guò)了大V認(rèn)證，開(kāi)通了微信公眾平臺(tái)，建立了老李燒雞美食討論群，忙得不亦樂(lè)乎。

另外呢，李丹霞也談了老李燒雞存在的不足之處，比如春節(jié)前夕，應(yīng)允顧客春節(jié)期間不休息，照常供應(yīng)，但是今年春節(jié)銷量預(yù)估錯(cuò)誤，人員不足，導(dǎo)致初三初四，洛陽(yáng)八號(hào)店，行署路店，新安店相繼斷貨，洛陽(yáng)兩個(gè)店只能關(guān)門打烊一周，以保證總店的貨品供應(yīng)。這就是經(jīng)驗(yàn)積累不足造成的失誤，不過(guò)對(duì)于這一點(diǎn)，李丹霞說(shuō)他們馬上恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)的時(shí)候，會(huì)在公眾平臺(tái)上以及新浪微博上公開(kāi)致歉。

說(shuō)起未來(lái)發(fā)展，李宗仁笑著說(shuō)，展望5年后，我們希望做成一個(gè)養(yǎng)殖、宰殺、銷售一條龍基地 ，10年后可以把咱新安美食開(kāi)遍全國(guó)。

對(duì)于現(xiàn)在比較火的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，李丹霞也談了自己的看法，“依然希望大家創(chuàng)業(yè)要量力而行，看準(zhǔn)項(xiàng)目，不怕吃苦，不忘初心，堅(jiān)持夢(mèng)想。”