考研網(wǎng) » 考試圖書 » 農(nóng)牧漁培訓(xùn)教材 » 生鮮乳檢驗(yàn)員(生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)專職崗位技能培訓(xùn)系列教材) » 全部考試圖書分類

圖書簡(jiǎn)介

　　奶業(yè)是世界公認(rèn)的節(jié)糧、經(jīng)濟(jì)、高效型畜牧業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。奶業(yè)的健康發(fā)展，對(duì)于改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)，提高人口素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，乃至促進(jìn)全面小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，都具有十分重要的戰(zhàn)略意義。我國(guó)奶業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅猛。2009年末，奶牛存欄1218萬頭，奶類產(chǎn)量3650萬噸，已成為世界第三產(chǎn)奶大國(guó)。奶業(yè)正逐步成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，成為惠及13億人口的重要產(chǎn)業(yè)。
　　隨著我國(guó)奶業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化水平的提高，奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)急需大量合格從業(yè)人員，特別是專職崗位的技能型人才，如擠奶員、全混合日糧（TMR）操作員、生鮮乳質(zhì)量監(jiān)督（檢驗(yàn)）員、配種員、獸醫(yī)等。因此，加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)道德和專業(yè)技能的培訓(xùn)，已成為當(dāng)務(wù)之急。

目錄

第一章 生鮮乳采樣
　第一節(jié) 采樣設(shè)備
　　一、 鏟斗和攪拌器
　　二、 采樣容器
　第二節(jié) 樣品的采集
　第三節(jié) 樣品的保存和運(yùn)輸
　復(fù)習(xí)題
第二章 生鮮乳檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)
　第一節(jié) 與生鮮乳相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)
　　一、 容量分析
　　二、 重量分析
　　三、 儀器分析
　第二節(jié) 數(shù)據(jù)處理及誤差分析
　　一、 誤差
　　二、 數(shù)據(jù)處理基本概念
　　三、 平均值、標(biāo)準(zhǔn)偏差和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差
　第三節(jié) 微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
　　一、 微生物的基本特性
　　二、 微生物的基本結(jié)構(gòu)
　　三、 微生物的分類和命名
　　四、 微生物的生長(zhǎng)和繁殖
第三章 生鮮乳感官檢驗(yàn)與理化指標(biāo)的檢測(cè)
　第一節(jié) 感官檢驗(yàn)
　　一、 感官檢驗(yàn)指標(biāo)
　　二、 生鮮乳的感官特性與感官檢驗(yàn)方法
　　三、 感官檢驗(yàn)的要求與注意事項(xiàng)
　第二節(jié) 理化指標(biāo)的檢測(cè)
　　一、 冰點(diǎn)的測(cè)定
　　二、 相對(duì)密度的測(cè)定
　　三、 蛋白質(zhì)的測(cè)定
　　四、 脂肪的測(cè)定
　　五、 雜質(zhì)度的測(cè)定
　　六、 非脂乳固體的測(cè)定
　　七、 酸度的測(cè)定
　　八、 體細(xì)胞的測(cè)定
第四章 生鮮乳中污染物的檢測(cè)
　一、 生鮮乳中的鉛
　二、 生鮮乳中的總汞
　三、 生鮮乳中的無機(jī)砷
　四、 生鮮乳中的鉻
　五、 生鮮乳中的硒
　復(fù)習(xí)題
　……
第五章　生鮮乳中真菌毒素的檢測(cè)
第六章　生鮮乳中微生物的檢測(cè)
第七章　生鮮乳中的農(nóng)藥殘留和獸藥殘留
第八章　生鮮乳中違禁添加物的檢測(cè)
參考文獻(xiàn)

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