圖書簡介
本書由中國農業(yè)大學農學與生物技術學院李天紅教授等編著。作為新型農民培訓教材，注重理論與實踐相結合，在簡要介紹蘋果園藝工須具備的基本素質和專業(yè)基礎知識的基礎上，重點講授蘋果園藝工應掌握的專業(yè)技術和技能。內容包括蘋果優(yōu)良品種與砧木的選擇，苗木繁育與高接換種，建園規(guī)劃，土腮水管理，整形修剪，花果管理，病蟲害防治和果實采收與貯運等知識與技術。文字通俗易懂，內容深入淺出，先進實用，技術技能可操作性強。通過培訓或自學，可使園藝工初步掌握蘋果生產管理崗位技術和技能。
目錄
第一章 蘋果園藝工的崗位職責與素質要求
一、崗位職責
二、素質要求
（一）職業(yè)道德
（二）法律常識
（三）專業(yè)素質
第二章 蘋果園藝工須具備的基礎知識
一、蘋果栽培的生物學基礎
（一）我國蘋果的主要產區(qū)及栽培區(qū)劃
（--）生物學性狀和生長結果習性
（三）蘋果樹的年齡時期
（四）蘋果樹的物候期
（五）蘋果樹需要的生態(tài)環(huán)境條件
二、蘋果的質量標準及認證
（一）蘋果的無公害行業(yè)標準及質量認證
（二）蘋果的綠色食品標準及質量認證
第三章 蘋果品種與砧木的選擇
一、專業(yè)知識
（一）優(yōu)良品種的標準和選擇
（二）鮮食優(yōu)良品種介紹
（三）加工用優(yōu)良品種介紹
（四）優(yōu)良砧木的選擇
二、操作技能
（一）品種選擇的原則
（二）引種程序
（三）引種的注意事項
第四章 蘋果苗木培育與高接換種技術
一、專業(yè)知識
（一）蘋果苗木的繁育
（二）蘋果健壯苗木的標準
二、操作技能
（一）健壯苗木的繁育
（二）蘋果高接換種技術
第五章 建園技術
一、專業(yè)知識
（一氣侯條件
（二）土壤條件
（三）地形條件
（四）其他條件
二、操作技能
（一）園址選擇的標準
（二）果園規(guī)劃和建設
（三）授粉樹的搭配
（四）栽植密度
（五）標準化整地
（六）苗木定植
（五）栽后管理
第六章 土肥水管理技術
一、專業(yè)知識
（一）土壤對蘋果樹生長發(fā)育的影響
（二）蘋果樹的需肥規(guī)律及果園施肥依據
（三）蘋果樹的需水規(guī)律
……
第七章 蘋果樹的整形修剪技術
第八章 蘋果的花果管理技術
第九章 蘋果病蟲害的綜合防治
第十章 果實采收、處理與貯運
附錄 蘋果園周年作業(yè)歷
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