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圖書簡(jiǎn)介

　　本書主要介紹糖類、蛋白質(zhì)、酶、維生素和輔酶、核酸、脂類等主要物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能以及在生物技術(shù)中的應(yīng)用；物質(zhì)代謝和能量代謝的一般規(guī)律及代謝變化機(jī)理；信息分子代謝的理論基礎(chǔ)；生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)等內(nèi)容。
　　全書在內(nèi)容選擇和編排順序上盡可能結(jié)合生物技術(shù)專業(yè)實(shí)際需要，按照生物化學(xué)的體系和規(guī)律，力求做到簡(jiǎn)明扼要、由淺入深、循序漸進(jìn)、學(xué)以致用。本書全面貫徹素質(zhì)教育思想，從社會(huì)發(fā)展對(duì)高素質(zhì)勞動(dòng)者和高級(jí)應(yīng)用型人才需要的實(shí)際出發(fā)，注重對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。適合高等職業(yè)教育生物技術(shù)類專業(yè)學(xué)生選用。

目錄

前言
緒論
第一章 生物分類及細(xì)胞結(jié)構(gòu)
　第一節(jié) 生物分類
　第二節(jié) 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成
第二章 糖類
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
　第三節(jié) 重要的寡糖
　第四節(jié) 常見的多糖
　第五節(jié) 結(jié)合糖
第三章 蛋白質(zhì)
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸
　第三節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
　第四節(jié) 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　第五節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)
　第六節(jié) 蛋白質(zhì)的制備與測(cè)定
第四章 酶
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 酶的分類和命名
　第三節(jié) 酶的化學(xué)本質(zhì)與組成
　第四節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　第五節(jié) 酶的作用機(jī)制
　第六節(jié) 酶促反應(yīng)的速度和影響反應(yīng)速度的因素
　第七節(jié) 酶的制備及酶活力測(cè)定
　第八節(jié) 酶的應(yīng)用
第五章 維生素和輔酶
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 水溶性維生素和輔酶
　第三節(jié) 其他輔酶和輔基
　第四節(jié) 脂溶性維生素
第六章 核酸
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 核酸的組成
　第三節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)
　第四節(jié) 核酸的性質(zhì)
第七章 脂類和生物膜
　第一節(jié) 脂類
　第二節(jié) 生物膜
第八章 代謝與生物氧化總論
　第一節(jié) 新陳代謝
　第二節(jié) 合成代謝
　第三節(jié) 分解代謝
　第四節(jié) 代謝中的能量物質(zhì)
　第五節(jié) 生物氧化
第九章 糖代謝
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 糖酵解
　第三節(jié) 葡萄糖的有氧分解——三羧酸(TCA)循環(huán)
　第四節(jié) 磷酸戊糖途徑
第十章 脂類代謝
　第一節(jié) 甘油三酯的分解代謝
　第二節(jié) 甘油三酯的合成代謝
第十一章 蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝
　第一節(jié) 蛋白酶類及蛋白質(zhì)的酶促降解
　第二節(jié) 氨基酸的一般代謝
　第三節(jié) 糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的相互轉(zhuǎn)化
第十二章 信息分子代謝
　第一節(jié) DNA的生物合成
　第二節(jié) RNA的生物合成
　第三節(jié) 蛋白質(zhì)生物合成過程
第十三章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)
　一、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)篇
　……
主要參考文獻(xiàn)

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