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圖書簡介

本書是食品加工、食品工程(非機(jī)械類)、農(nóng)(畜、果蔬)產(chǎn)品加工類專業(yè)的專業(yè)課之一，在加工類專業(yè)教學(xué)體系中占有重要的地位。
　　本教材以介紹當(dāng)前生產(chǎn)中使用的機(jī)械設(shè)備為主，兼顧新機(jī)械、新設(shè)備，突出了實用性，使學(xué)生在工作中能夠直接使用機(jī)械設(shè)備。加強(qiáng)了實踐教學(xué)，使學(xué)生在課堂上聽得懂，實踐中摸得著，工作中用得上。
　　本教材本著由淺入深、由易到難的原則編寫。對每種機(jī)械設(shè)備從性能特點、用途、機(jī)械構(gòu)造、工作原理到使用維護(hù)、調(diào)整等進(jìn)行系統(tǒng)的介紹，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中對每一種機(jī)械設(shè)備有一完整的認(rèn)識。
目錄
前言
緒論
第一章 輸送機(jī)械與設(shè)備
第二章 殺菌機(jī)械與設(shè)備
第三章 真空濃縮設(shè)備
第四章 干燥機(jī)械與設(shè)備
第五章 包裝機(jī)械
第六章 制冷機(jī)械與設(shè)備
第七章 水處理設(shè)備
第八章 面食制品加工機(jī)械
第九章 肉制品加工機(jī)械與設(shè)備
第十章 乳制品加工機(jī)械與設(shè)備
第十一章 果蔬制品加工機(jī)械與設(shè)備
主要參考文獻(xiàn)

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