乳品生產技術

  • 所屬分類:
    高職高專輕..
  • 作者:
    武建新 主編
  • 出版社:
    科學出版社
  • ISBN:9787030279033
  • 出版日期:2010-7-1
  • 原價:
    ¥29.00元
    現價:¥21.10元
  • 本書信息由合作網站提供,請前往以下網站購買:

    京東商城

     

    當當網

圖書簡介

本書對乳制品企業(yè)崗位所需求的專業(yè)知識和專項技能進行了科學分析,對乳制品生產的原理、工藝過程、質量控制等部分進行了詳細闡述,內容深入淺出,貼近實際,便于學生理解,確保符合職業(yè)教育的要求。在編寫過程中,力求將新知識、新技術、新內容、新工藝、新案例及時反映出來,以體現高職教育與乳品企業(yè)生產、建設、服務、管理的緊密結合。
目錄
本書面向乳品企業(yè)第一線的生產操作、技術管理、質量檢驗、品質控制,突出綜合職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng),充分體現實用性,能適應現代化乳品企業(yè)技能培訓的教學要求,同時還反映出在乳品生產中的新知識、新技術、新工藝、新方法、新標準和新動態(tài),其主要內容包括:原料乳的成分及性質,液態(tài)乳生產技術,發(fā)酵乳生產技術,奶粉生產技術,冰淇淋生產技術和其他乳制品的生產技術。
本書為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材,適用于高等職業(yè)教育,可作為乳品加工技術、食品營養(yǎng)與檢測、食品儲運與營銷、食品機械與管理、食品生物技術等相關專業(yè)的教材,也可作為企業(yè)培訓教材和企業(yè)技術管理人員參考讀物。

同類熱銷圖書

書名 作者 出版社 價格 購買
服裝制作工藝(成衣篇)(附光盤) 鮑衛(wèi)君 主.. 中國紡織出版社

¥35.00

¥28.00
詳情
服裝品質管理(第2版)(服裝高職高!笆晃濉辈课壱(guī)劃教.. 萬志琴,宋.. 中國紡織出版社

¥29.80

¥22.60
詳情
家具制作圖及其工藝文件(普通高等教育高職高專家具設計與.. 江功南 主.. 中國輕工業(yè)出版社

¥35.00

¥28.00
詳情
新型紡紗與花式紗線 肖豐 主編 中國紡織出版社

¥35.00

¥25.40
詳情
文化服裝講座(新版)10:服飾手工藝篇 (日)文化.. 中國輕工業(yè)出版社

¥36.00

¥28.20
詳情
鞋靴材料(高等職業(yè)教育教材) 高士剛,孫.. 中國輕工業(yè)出版社

¥30.00

¥24.00
詳情
啤酒生產理化檢測技術(高等職業(yè)教育釀酒技術專業(yè)系列教材.. 張祖蓮 主.. 中國輕工業(yè)出版社

¥28.00

¥21.90
詳情
中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(高等職業(yè)教育教材) 何宏 編著 中國輕工業(yè)出版社

¥29.00

¥23.20
詳情
“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材(食品類)烹飪原料 郝志闊 等.. 中國計量出版社

¥48.00

¥40.40
詳情
纖維紡絲工藝與質量控制(下冊) 辛長征 主.. 中國紡織出版社

¥49.00

¥39.20
詳情
針織物染整工藝學——全國紡織高職高專規(guī)劃教材 李曉春 主.. 中國紡織出版社

¥45.00

¥34.20
詳情
服裝工藝(高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學會“十二五”規(guī).. 閆學玲,昌.. 中國輕工業(yè)出版社

¥48.00

¥37.50
詳情
貴金屬首飾加工與制作技術/高職高專教材 葉未 主編 云南科學技術出版..

¥48.00

¥35.50
詳情
包裝印刷設備(教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學指導委員.. 余成發(fā) 主.. 中國輕工業(yè)出版社

¥42.00

¥33.60
詳情
針織工藝學(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教材 賀慶玉,劉.. 中國紡織出版社

¥42.00

¥33.60
詳情
針織產品與設計(第二版) 陳國芬 主.. 東華大學出版社

¥46.00

¥33.40
詳情
服裝制圖與樣板制作(第三版)—服裝高等職業(yè)教育教材 中國紡織出版社

¥39.80

¥31.80
詳情
紡織實用技術 張榮華 主.. 中國紡織出版社

¥39.00

¥28.30
詳情
家用紡織品設計與工藝(附盤)紡織高職高!笆晃濉辈课.. 龐冬花,劉.. 中國紡織出版社

¥39.00

¥29.60
詳情
應用服裝畫技法 王家馨,趙.. 中國紡織出版社

¥38.00

¥30.40
詳情
(庫位*為專發(fā))全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教.. 張軍合,崔.. 中國科學技術出版..

¥35.00

¥23.50
詳情
淀粉與淀粉制品工藝學(高等學校專業(yè)教材) 余平,石彥.. 中國輕工業(yè)出版社

¥36.00

¥28.80
詳情
食品微生物學(第二版)(高職) 錢愛東 主.. 中國農業(yè)出版社

¥29.00

¥25.30
詳情
提花工藝與紋織CAD 包振華 主.. 中國紡織出版社

¥36.00

¥27.40
詳情
機織物結構與設計實訓教程(附光盤) 劉培民 主.. 中國紡織出版社

¥38.00

¥28.50
詳情