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圖書簡(jiǎn)介

本教材共二十三章，重點(diǎn)介紹了平菇、香菇、雙孢蘑菇、草菇、猴頭、金針菇、黑木耳、毛木耳、銀耳、滑菇、雞腿菇、竹蓀、靈芝、茶薪菇和姬松茸的發(fā)展?fàn)顩r、生物學(xué)特性、常用的優(yōu)良品種以及最實(shí)用最新的栽培技術(shù)。闡述了食用菌的形態(tài)、分類、生理、生態(tài)、消毒滅菌、菌種生產(chǎn)、保鮮加工及病蟲(chóng)害防治等方面的基礎(chǔ)理論。全書各章后附有復(fù)習(xí)思考題，重點(diǎn)加強(qiáng)了可操作性和實(shí)用性。本教材是編者多年從事食用菌教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，專業(yè)術(shù)語(yǔ)附有英文，常見(jiàn)物種學(xué)名附有拉丁文。全書圖文并茂，文字簡(jiǎn)練，通俗易懂，使讀者一目了然，其內(nèi)容充實(shí)，適用面廣，南北方皆宜。
　 本教材不僅是全國(guó)高等農(nóng)林院校農(nóng)學(xué)、園藝、林學(xué)、植保、食品等專業(yè)的教材，而且對(duì)相關(guān)的技，術(shù)人員和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及愛(ài)好者具有重要的參考價(jià)值。
目錄
前言
緒論
第一章 食用菌的形態(tài)
第二章 食用菌的分類
第三章　食用菌的遺傳與育種
第四章　食用菌的營(yíng)養(yǎng)生理
第五章　食用菌的生態(tài)　
第六章　信用菌的流消毒與滅菌
第七章　食用菌菌種生產(chǎn)
第八章　平菇栽培　
第九章　香菇栽培
第十章　雙孢蘑菇栽培　
第十一章　草菇栽培
第十二章　金針菇栽培　
第十三章　黑木耳栽培　
第十四章　毛木耳栽培　
第十五章　銀耳栽培　
第十六章　滑菇栽培　
第十七章　猴頭栽培　
第十八章　雞腿菇栽培　
第十九章　竹蓀栽培　
第二十章　靈芝栽培　
第二十一章　茶薪菇和姬松茸栽培　
第二十二章　食用菌保鮮和加工
主要參考文獻(xiàn)

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