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基本信息

商品名稱：	餐廳服務(wù)員(5級1+X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊)
作者：	人力資源和社會保障部教材辦公室//中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心//上海市職業(yè)培訓(xùn)研究發(fā)展中心	開本：	16開
原價：	16	頁數(shù)：	120
現(xiàn)價：	12.4	出版時間	2011-10-01
ISBN號：	9787504593115	印刷時間：	2011-10-01
出版社：	中國勞動社會保障	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

內(nèi)容提要

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目錄

餐廳服務(wù)員職業(yè)簡介 第1部分 餐廳服務(wù)員(五級)鑒定方案 第2部分 鑒定要素細目表 第3部分 理論知識復(fù)習(xí)題 餐飲業(yè)概述風(fēng)俗與飲食習(xí)俗 中西菜點與酒水 飲食服務(wù)衛(wèi)生安全 餐廳設(shè)備、器具、餐用品的使用與保養(yǎng) 餐廳服務(wù)技能 餐廳接待服務(wù) 第4部分操作技能復(fù)習(xí)題 托盤與折花 擺臺與收臺 斟酒與上菜 第5部分 理論知識考試模擬試卷及答案 第6部分 操作技能考核模擬試卷

精彩導(dǎo)讀

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