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咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)（中等職業(yè)教育規(guī)劃教材）
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咖啡調(diào)制技能指導(dǎo)（中等職業(yè)教育規(guī)劃教材）
- 所屬分類(lèi)：
中等職業(yè)教..
- 作者：
楊輝 等主編
- 出版社：
中國(guó)人民大學(xué)出版社
- ISBN：9787300141923
- 出版日期：2011-9-1
-
原價(jià)：
￥25.00元
現(xiàn)價(jià)：￥0.00元
-
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
本書(shū)在參閱市場(chǎng)上大量咖啡教材和深入企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性地采用咖啡商業(yè)市場(chǎng)廣泛應(yīng)用的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方式，對(duì)知識(shí)技能采用多元分解，服務(wù)用語(yǔ)和專(zhuān)業(yè)詞匯采用雙語(yǔ)，以滿(mǎn)足咖啡店的真實(shí)工作情境。 全書(shū)共分三章，內(nèi)容包括：?jiǎn)纹房Х取⒒ㄊ娇Х群鸵馐娇Х鹊恼{(diào)制方法。 本書(shū)適用于中職飯店服務(wù)與管理及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)與培訓(xùn)，也可作為叻仃啡愛(ài)好者的自學(xué)用書(shū)和參考用書(shū)。
目錄
Menu 1 單品咖啡
任務(wù)一 巴西圣多斯咖啡(濾杯式調(diào)制)
任務(wù)二 蘇門(mén)答臘曼特寧咖啡(濾壓式調(diào)制)
任務(wù)三 哥倫比亞咖啡(比利時(shí)壺調(diào)制)
任務(wù)四 摩卡咖啡(摩卡壺調(diào)制)
任務(wù)五 牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡(虹吸式調(diào)制)
Menu 2 花式咖啡
任務(wù)一 皇家咖啡
任務(wù)二 維也納咖啡
任務(wù)三 愛(ài)爾蘭咖啡
Menu 3 意式咖啡
任務(wù)一 意式濃縮咖啡
任務(wù)二 卡布奇諾咖啡
任務(wù)三 跳舞拿鐵咖啡
任務(wù)四 冰焦糖瑪奇朵咖啡
