隨著我國酒店業(yè)日新月異的改革與發(fā)展，西餐飲食文化與西餐服務已滲透在我國現(xiàn)代飲食文化之中。
    本書以模擬工作情境的形式明確學習目標，涵蓋了領略西餐文化、西餐廳服務、西餐宴會服務、西餐酒會服務、西餐自助宴會服務等內(nèi)容�！段鞑团c服務》體例上按照學習單元的順序展開，以信息頁的編寫形式引領知識、技能和態(tài)度，讓學生在完成相關任務的過程中學習相關知識、體驗崗位技能、培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度，逐步形成職業(yè)道德與職業(yè)意識的規(guī)范，以進一步提高綜合職業(yè)能力，并有效促進教、學、做合一。
     《西餐與服務》既可作為中職院校師生的教材，也可用作餐飲服務人員的崗位培訓教材，同時對旅游業(yè)和其他服務性行業(yè)人員及相關人士亦有一定的參考價值。