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圖書簡介

      本書主要參考中國酒業(yè)協(xié)會的黃酒品酒師培訓教程，大量參考了國內外酒類品評的最新技術，在內容選擇與編排上進行了全新演繹。從酒類品評的 色、香、味、格等感官科學入手，引出黃酒品評的方法與手段，強調品評訓練與實踐操作，以黃酒的酒體設計為終點，使學生或愛好品酒人員從了解品酒知識中，熟悉品評；在品評訓練中，懂得勾調。本著全面、系統(tǒng)、實用及可操作等原則，真正使通過學習本書的讀者能從中學會對黃酒進行品評。
目錄
壽泉洪，男，47歲，高級工程師，任職于浙江工業(yè)職業(yè)技術學院。
胡普信，男，53歲，浙江工業(yè)職業(yè)技術學院，黃酒學院院長，中國紹興黃酒集團生產(chǎn)技術主管。
陳靖顯，男，品酒大師。

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