
酒精生產(chǎn)技術(shù)(高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材)
- 所屬分類:
高職高專輕..
- 作者:
黃亞東 主編
- 出版社:
中國輕工業(yè)出版社
- ISBN:9787501996018
- 出版日期:2014-2-1
-
原價:
¥36.00元
現(xiàn)價:¥0.00元
-
本書信息由合作網(wǎng)站提供,請前往以下網(wǎng)站購買: 京東商城
當(dāng)當(dāng)網(wǎng)
圖書簡介
本書為校企合作開發(fā)的緊密結(jié)合生產(chǎn)實際的項目化教材,以專業(yè)技術(shù)活動及工作過程為導(dǎo)向,以專業(yè)技能為核心,以典型的工作任務(wù)為載體,遵循有關(guān)技術(shù)規(guī)程,集理論知識、操作技能和職業(yè)素養(yǎng)于一體,以《酒精釀造工》國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),按照酒精生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)崗位的任職要求,構(gòu)建教材體系.選擇教學(xué)內(nèi)容,突出培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)及職業(yè)能力,便于實行課程考核與職業(yè)技能鑒定“直通車”.
本教材內(nèi)容主要包括酒精生產(chǎn)原輔材料處理、糖化劑和酒母制備、淀粉質(zhì)和糖蜜原料發(fā)酵、發(fā)酵成熟醪蒸餾和精餾、酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測、酒精生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)和副產(chǎn)物綜合利用及廢水處理等,具有很強的職業(yè)性、實踐性和操作性。通過本課程的理論學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練,可使學(xué)生了解酒精生產(chǎn)的基本概念、工藝原理及質(zhì)量控制方法,掌握典型設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、操作要點及有關(guān)注意事項,并能靈活運用所學(xué)知識和技能分析、解決酒精生產(chǎn)中的一般性技術(shù)問題.同時培養(yǎng)學(xué)生的工程意識、職業(yè)意識和責(zé)任意識。
本教材涉及面較廣,在使用過程中可根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)及實習(xí)、實訓(xùn)條件有針對性地進行教學(xué)。編寫過程中注意深入淺出,注重應(yīng)用,突出實踐,強化訓(xùn)練。為了便于教學(xué),按“重點掌握”、“一般掌握”和“了解”三個層次對每個項目提出教學(xué)要求,并結(jié)合生產(chǎn)實際編制多種形式的習(xí)題供學(xué)生復(fù)習(xí)與測試。
目錄
項目一酒精生產(chǎn)概述
任務(wù)一我國酒精生產(chǎn)發(fā)展和應(yīng)用
任務(wù)二酒精的性質(zhì)和分類方法
任務(wù)三酒精的生產(chǎn)方法及其工藝流程
項目二酒精生產(chǎn)的原輔材料和水
任務(wù)一酒精生產(chǎn)的原料
任務(wù)二酒精生產(chǎn)的輔料
任務(wù)三酒精生產(chǎn)用水
項目三糖化劑和酒母制備
任務(wù)一糖化劑制備
任務(wù)二酒母制備
任務(wù)三酒精活性干酵母的應(yīng)用技術(shù)
項目四淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵
任務(wù)一原料的預(yù)處理
任務(wù)二原料的蒸煮
任務(wù)三原料的噴射液化
任務(wù)四蒸煮液化醪的糖化
任務(wù)五糖化醪的發(fā)酵
任務(wù)六酒精發(fā)酵新技術(shù)
項目五糖蜜原料酒精發(fā)酵
任務(wù)一糖蜜原料分類和酒精發(fā)酵的特點及工藝流程
任務(wù)二糖蜜的處理
任務(wù)三糖蜜發(fā)酵酒母的制備
任務(wù)四糖蜜酒精發(fā)酵
項目六發(fā)酵成熟醪的蒸餾和精餾
任務(wù)一蒸餾和精餾原理
任務(wù)二酒精蒸餾和精餾的設(shè)備和工藝方法
任務(wù)三特級酒精制備
任務(wù)四無水酒精制備
項目七酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測及生產(chǎn)經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)
任務(wù)一酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)二成品酒精檢測
任務(wù)三酒精生產(chǎn)主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)
項目八酒精生產(chǎn)副產(chǎn)物的綜合利用及廢水處理
任務(wù)一二氧化碳的利用
任務(wù)二酒精酵母的利用
任務(wù)三雜醇油和醛酯餾分的利用
任務(wù)四酒糟液的利用
任務(wù)五玉米提胚制油技術(shù)
任務(wù)六酒精生產(chǎn)廢水處理
參考文獻
同類熱銷圖書
書名 | 作者 | 出版社 | 價格 | 購買 |
服裝制作工藝(成衣篇)(附光盤) | 鮑衛(wèi)君 主.. | 中國紡織出版社 | ¥35.00¥28.00 |
詳情 |
服裝品質(zhì)管理(第2版)(服裝高職高!笆晃濉辈课壱(guī)劃教.. | 萬志琴,宋.. | 中國紡織出版社 | ¥29.80¥22.60 |
詳情 |
家具制作圖及其工藝文件(普通高等教育高職高專家具設(shè)計與.. | 江功南 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥35.00¥28.00 |
詳情 |
新型紡紗與花式紗線 | 肖豐 主編 | 中國紡織出版社 | ¥35.00¥25.40 |
詳情 |
文化服裝講座(新版)10:服飾手工藝篇 | (日)文化.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥36.00¥28.20 |
詳情 |
鞋靴材料(高等職業(yè)教育教材) | 高士剛,孫.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥30.00¥24.00 |
詳情 |
啤酒生產(chǎn)理化檢測技術(shù)(高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材.. | 張祖蓮 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥28.00¥21.90 |
詳情 |
中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)(高等職業(yè)教育教材) | 何宏 編著 | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥29.00¥23.20 |
詳情 |
“十二五”高職高專院校規(guī)劃教材(食品類)烹飪原料 | 郝志闊 等.. | 中國計量出版社 | ¥48.00¥40.40 |
詳情 |
纖維紡絲工藝與質(zhì)量控制(下冊) | 辛長征 主.. | 中國紡織出版社 | ¥49.00¥39.20 |
詳情 |
針織物染整工藝學(xué)——全國紡織高職高專規(guī)劃教材 | 李曉春 主.. | 中國紡織出版社 | ¥45.00¥34.20 |
詳情 |
服裝工藝(高職高專服裝專業(yè)紡織服裝教育學(xué)會“十二五”規(guī).. | 閆學(xué)玲,昌.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥48.00¥37.50 |
詳情 |
貴金屬首飾加工與制作技術(shù)/高職高專教材 | 葉未 主編 | 云南科學(xué)技術(shù)出版.. | ¥48.00¥35.50 |
詳情 |
包裝印刷設(shè)備(教育部高職高專印刷與包裝專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員.. | 余成發(fā) 主.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥42.00¥33.60 |
詳情 |
針織工藝學(xué)(第2版) 紡織高職高專“十一五”部委級規(guī)劃教材 | 賀慶玉,劉.. | 中國紡織出版社 | ¥42.00¥33.60 |
詳情 |
針織產(chǎn)品與設(shè)計(第二版) | 陳國芬 主.. | 東華大學(xué)出版社 | ¥46.00¥33.40 |
詳情 |
服裝制圖與樣板制作(第三版)—服裝高等職業(yè)教育教材 | 中國紡織出版社 | ¥39.80¥31.80 |
詳情 | |
紡織實用技術(shù) | 張榮華 主.. | 中國紡織出版社 | ¥39.00¥28.30 |
詳情 |
家用紡織品設(shè)計與工藝(附盤)紡織高職高專“十一五”部委級.. | 龐冬花,劉.. | 中國紡織出版社 | ¥39.00¥29.60 |
詳情 |
應(yīng)用服裝畫技法 | 王家馨,趙.. | 中國紡織出版社 | ¥38.00¥30.40 |
詳情 |
(庫位*為專發(fā))全國高職高專食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教.. | 張軍合,崔.. | 中國科學(xué)技術(shù)出版.. | ¥35.00¥23.50 |
詳情 |
淀粉與淀粉制品工藝學(xué)(高等學(xué)校專業(yè)教材) | 余平,石彥.. | 中國輕工業(yè)出版社 | ¥36.00¥28.80 |
詳情 |
食品微生物學(xué)(第二版)(高職) | 錢愛東 主.. | 中國農(nóng)業(yè)出版社 | ¥29.00¥25.30 |
詳情 |
提花工藝與紋織CAD | 包振華 主.. | 中國紡織出版社 | ¥36.00¥27.40 |
詳情 |
機織物結(jié)構(gòu)與設(shè)計實訓(xùn)教程(附光盤) | 劉培民 主.. | 中國紡織出版社 | ¥38.00¥28.50 |
詳情 |