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圖書簡介

本書是《公共營養(yǎng)師(基礎(chǔ)知識)》的配套輔助教材。全書共分包括兩部分：第一部分鑒定指導(dǎo)，內(nèi)容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章內(nèi)容編寫，每章包括五項內(nèi)容，包括考核要點、重點復(fù)習(xí)提示、理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題、專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題、參考答案及說明；第二部分模擬試卷，包括該級別理論知識考核模擬試卷和專業(yè)能力考核模擬試卷若干套，并附有參考答案。本書適用于對公共營養(yǎng)師的職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定考核。本書無專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題和專業(yè)能力考核模擬試卷。
目錄
第一部分　鑒定指導(dǎo)
　第一章　公共營養(yǎng)師職業(yè)道德
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第二章　醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第三章　營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第四章　人群營養(yǎng)基礎(chǔ)
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第五章　食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第六章　食品衛(wèi)生基礎(chǔ)
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第七章　膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第八章　營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第九章　相關(guān)法律法規(guī)
　　考核要點
　　重點復(fù)習(xí)提示
　　輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
第二部分　模擬試卷
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（一）
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（一）參考答案及說明
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（二）
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（二）參考答案及說明
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（三）
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（三）參考答案及說明
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（四）
　　基礎(chǔ)知識考核模擬試卷（四）參考答案及說明

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