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圖書簡介

　　《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程輔導(dǎo)練習(xí)》（以下簡稱《輔導(dǎo)練習(xí)》）是《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程》（以下簡稱《教程》）的配套輔助教材，每本《教程》對應(yīng)配套編寫一冊《輔導(dǎo)練習(xí)》�！遁o導(dǎo)練習(xí)》共包括兩部分：
　　第一部分：鑒定指導(dǎo)。此部分內(nèi)容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章內(nèi)容編寫。每章包括五項(xiàng)內(nèi)容：考核要點(diǎn)、重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示、理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題、專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題、參考答案及說明。
　　——考核要點(diǎn)是依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)合《教程》內(nèi)容歸納出的考核重點(diǎn)，以表格形式敘述。表格由考核范圍、理論知識考核要點(diǎn)及專業(yè)能力考核要點(diǎn)三部分組成。
　　——重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示為《教程》各章內(nèi)容的重點(diǎn)提煉，使讀者在全面了解《教程》內(nèi)容基礎(chǔ)上重點(diǎn)掌握核心內(nèi)容，達(dá)到更好地把握考核要點(diǎn)的目的。
　　——理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題題型采用三種客觀性命題方式，即判斷題、單選題和多選題，題目內(nèi)容、題目數(shù)量嚴(yán)格依據(jù)理論知識考核要點(diǎn)，并結(jié)合《教程》內(nèi)容設(shè)置。
　　——專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題題型按職業(yè)實(shí)際情況安排了實(shí)際操作題、模擬操作題、案例選擇題、案例分析題、情景題、寫作題等，部分職業(yè)還依據(jù)職業(yè)特點(diǎn)及實(shí)際考核情況采用了其他題型。
　　——參考答案及說明中，除答案外對題目還配有簡要說明，重點(diǎn)解讀出題思路、答題要點(diǎn)等易出錯的地方，目的是完成解題的同時使讀者能夠?qū)�學(xué)過的內(nèi)容重新進(jìn)行梳理。
　　第二部分：模擬試卷。包括該級別理論知識考核模擬試卷和專業(yè)能力考核模擬試卷若干套，并附有參考答案。理論知識考核模擬試卷體現(xiàn)了本職業(yè)該級別大部分理論知識考核要點(diǎn)的內(nèi)容；專業(yè)能力考核模擬試卷完全涵蓋了專業(yè)能力考核范圍，體現(xiàn)了專業(yè)能力考核要點(diǎn)的內(nèi)容。
　　本職業(yè)《輔導(dǎo)練習(xí)》共包括5本，即基礎(chǔ)知識、國家職業(yè)資格四級、國家職業(yè)資格三級、國家職業(yè)資格二級和國家職業(yè)資格一級，本書是其中的一本，適用于對四級公共營養(yǎng)師的職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定考核。
　　本書在編寫過程中得到了衛(wèi)生部人才交流服務(wù)中心、中國營養(yǎng)學(xué)會和中國CDC營養(yǎng)與食品安全所的大力支持與協(xié)助，在此一并表示衷心的感謝。
　　編寫《輔導(dǎo)練習(xí)》有相當(dāng)?shù)碾y度，是一項(xiàng)探索性工作。由于時間倉促，缺乏經(jīng)驗(yàn)，不足之處在所難免，懇切歡迎各使用單位和個人提出寶貴意見和建議。
目錄
第一部分　鑒定指導(dǎo)
　第一章　膳食調(diào)查和評價
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題
　　專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第二章　人體營養(yǎng)狀況測定和評價
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題
　　專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第三章　膳食指導(dǎo)和評估
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題
　　專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第四章　食品營養(yǎng)評價
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題
　　專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
　第五章　社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)
　　考核要點(diǎn)
　　重點(diǎn)復(fù)習(xí)提示
　　理論知識輔導(dǎo)練習(xí)題
　　專業(yè)能力輔導(dǎo)練習(xí)題
　　參考答案及說明
第二部分　模擬試卷
理論知識考核模擬試卷（一）
　理論知識考核模擬試卷參考答案（一）
　理論知識考核模擬試卷（二）
　理論知識考核模擬試卷參考答案（二）
　專業(yè)能力考核模擬試卷（一）
　專業(yè)能力考核模擬試卷參考答案及說明（一）
　專業(yè)能力考核模擬試卷（二）
　專業(yè)能力考核模擬試卷參考答案及說明（二）

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