考研網 » 考試圖書 » 其他職業(yè)資格考試.. » 圣才公共營養(yǎng)師（基礎知識）過關習題集（含歷年真題）第2版 » 全部考試圖書分類

圖書簡介

    本書是公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試科目(基礎知識)的一本過關必做習題集。本書遵循指定教材的章目編排，共分為9章，根據最新考試大綱的內容和要求精心編寫了約1500道習題，其中精選了遼寧、山東、河北、河南、湖北、江蘇、浙江等省2007～2011年歷年真題。所選習題基本涵蓋了考試大綱規(guī)定需要掌握的知識內容，側重于選用常考重難點習題，并對大部分習題進行了詳細的分析和解答。
    圣才學習網　國家職業(yè)資格(WWW．100xuexi．corn)提供公共營養(yǎng)師等各種國家職業(yè)資格考試輔導方案(保過班、網授精講班、真題解析班、題庫等)。購書享受大禮包增值服務【100元網授班+20元真題模考+20元圣才學習卡】。本書特別適用于參加公共營養(yǎng)師資格考試的考生，也可供各大院校營養(yǎng)學及相關專業(yè)的師生參考。

目錄

第1章  公共營養(yǎng)師職業(yè)道德
　第1節(jié)　職業(yè)道德基本知識
　第2節(jié)　公共營養(yǎng)師職業(yè)守則
第2章  醫(yī)學基礎
　第1節(jié)　人體解剖生理基礎
　第2節(jié)　食物消化吸收
　第3節(jié)　不同人群的生理特點 
第3章  營養(yǎng)學基礎
　第1節(jié)　營養(yǎng)學概論
　第2節(jié)　能量及宏量營養(yǎng)素
　第3節(jié)　礦物質
　第4節(jié)　維生素
　第5節(jié)　水與膳食纖維
第4章  人群營養(yǎng)基礎
　第1節(jié)　孕婦營養(yǎng)
　第2節(jié)　乳母營養(yǎng)
　第3節(jié)　嬰兒營養(yǎng)
　第4節(jié)　幼兒營養(yǎng)
　第5節(jié)　學齡前兒童營養(yǎng)
　第6節(jié)　學齡兒童與青少年營養(yǎng)
　第7節(jié)　老年人營養(yǎng)
第5章  食物營養(yǎng)與食品加工基礎 
　第1節(jié)　植物性食物的營養(yǎng)價值
　第2節(jié)　動物性食物的營養(yǎng)價值
　第3節(jié)　調味品和其他食品的營養(yǎng)價值
　第4節(jié)　營養(yǎng)強化與保健食品 
　第5節(jié)　常見的食品保藏和加工技術 
第6章  食品衛(wèi)生基礎 
　第1節(jié)　食品污染及其預防
　第2節(jié)　各類食品的衛(wèi)生要求
　第3節(jié)　食物中毒及其預防和管理
第7章  膳食營養(yǎng)指導與疾病預防 
　第1節(jié)　膳食營養(yǎng)指導和管理概論
　第2節(jié)　膳食營養(yǎng)素參考攝人量的應用 
　第3節(jié)　膳食結構與膳食指南
　第4節(jié)　營養(yǎng)缺乏病預防
　第5節(jié)　膳食營養(yǎng)與隉性疾病預防
第8章  營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎 
　第1節(jié)　營養(yǎng)教育
　第2節(jié)　社區(qū)營養(yǎng)管理
第9章  相關法律、法規(guī)
　第1節(jié)　《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關知識
　第2節(jié)　《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》相關知識
　第3節(jié)　《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001-2010年)》相關知識

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