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圖書簡介

　　本書緊貼《標(biāo)準(zhǔn)》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色；結(jié)構(gòu)上，針對職業(yè)活動的領(lǐng)域，按照模塊化的方式，分級別進(jìn)行編寫�！督坛獭返幕�礎(chǔ)知識部分內(nèi)容涵蓋《標(biāo)準(zhǔn)》的“基本要求”；技能部分的章對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“職業(yè)功能”，節(jié)對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“工作內(nèi)容”，節(jié)中闡述的內(nèi)容對應(yīng)于《標(biāo)準(zhǔn)》的“技能要求”和“相關(guān)知識”。
本書適用于對食醋制作工各個級別基礎(chǔ)知識的培訓(xùn)，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。
目錄
本書根據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——食醋制作工》的要求，由中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業(yè)技能鑒定的推薦輔導(dǎo)用書。
本書介紹了各級別食醋制作工應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識，內(nèi)容涉及職業(yè)道德、食醋釀造基礎(chǔ)知識、食醋釀造微生物基礎(chǔ)知識、質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識、安全文明生產(chǎn)知識、相關(guān)法律與法規(guī)知識等內(nèi)容。

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