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圖書簡介

本書介紹了中級(jí)理貨員應(yīng)掌握的專業(yè)知識(shí)和操作技能，內(nèi)容涉及營業(yè)準(zhǔn)備，服務(wù)顧客．商品養(yǎng)護(hù)與鑒別，商品陳列，補(bǔ)貨、理貨及損耗控制，盤點(diǎn)等。
　　本書是考核鑒定前培訓(xùn)和自學(xué)教材，也是各級(jí)各類職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)專業(yè)師生必備資料，還可供從事理貨員工作的有關(guān)人員參考。
目錄
第一單元?營業(yè)準(zhǔn)備
?第一章?營業(yè)準(zhǔn)備專業(yè)知識(shí)
??第一節(jié)?計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)與稱量工具知識(shí)
??第二節(jié)?食品銷售衛(wèi)生知識(shí)
?第二章?營業(yè)準(zhǔn)備操作技能
??第一節(jié)?常用稱量工具的調(diào)試與使用
??第二節(jié)?食品銷售各區(qū)域的清潔
第二單元?服務(wù)顧客
?第三章?服務(wù)顧客專業(yè)知識(shí)
??第二節(jié)?超市為顧客服務(wù)的工作常識(shí)
??第三節(jié)?服務(wù)語言
?第四章?服務(wù)顧客操作技能
??第一節(jié)?處理顧客投訴
??第二節(jié)?商品促銷
??第三節(jié)?緊急事件的處理
第三單元?商品養(yǎng)護(hù)與鑒別
?第五章?商品養(yǎng)護(hù)與鑒別專業(yè)知識(shí)
??第一節(jié)?商品的分類與標(biāo)識(shí)
??第二節(jié)?商品的包裝
?第六章?商品養(yǎng)護(hù)與鑒別操作技能
??第一節(jié)?商品的養(yǎng)護(hù)
??第二節(jié)?商品的鑒別
第四單元?商品陳列
?第七章?商品陳列專業(yè)知識(shí)
??第一節(jié)?商品組合配置原則
??第二節(jié)?商品陳列的基本原則
??第三節(jié)?超市賣場布局及銷售規(guī)律
?第八章?商品陳列操作技能
??第一節(jié)?商品配置表的制作與修正
??第二節(jié)?商品陳列管理與常用特殊陳列方法
第五單元?補(bǔ)貨、理貨及損耗控制
?第九章?補(bǔ)貨、理貨及損耗控制專業(yè)知識(shí)
??第一節(jié)?補(bǔ)貨、理貨知識(shí)
??第二節(jié)?商品損耗分析
??第三節(jié)?缺貨的控制
?第十章?補(bǔ)貨、理貨及損耗控制操作技能
??第一節(jié)?理貨操作
??第二節(jié)?商品陳列前的加工操作
??第三節(jié)?補(bǔ)貨操作
??第四節(jié)?商品損耗的控制
第六單元?盤點(diǎn)
?第十一章?盤點(diǎn)專業(yè)知識(shí)
?第十二章?盤點(diǎn)操作技能
參考文獻(xiàn)

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