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圖書簡介

《餐飲與服務英語》是高職高專院校專業(yè)英語系列教材之一，以《全國高職高專教育英語課程教學基本要求》為依據(jù)，針對現(xiàn)行全國高職高專英語教學而編寫的一本實用性較強的“行業(yè)英語”教學用書。該書適用于高等職業(yè)院校、高等�？圃盒�、本科二級技術學院和成人高等學校常規(guī)教學和學生自學使用。該書共編寫18個單元，內容豐富，形式多樣，每單元包括有關餐飲和服務的對話、短文、背景知識簡介和練習，同時附有生詞、注解、練習答案和譯文。具體內容如下：
1．Inlroduction：根據(jù)每單元“行業(yè)英語”的主題內容作出簡介。
2．Task I Talking Face to Face：包括兩個緊扣“餐飲與服務行業(yè)英語”主題的對話樣例，供學生學習模仿，使學生邊學邊練，以增強學生的口語應用能力。
3．Task Ⅱ Maintaining a Sharp Eye：包括兩篇與該單元話題有關的文章。把閱讀作為外語教學訓練的歸納，通過閱讀開拓眼界，進一步提高學生的交際能力，為學生自主學習創(chuàng)造充分的條件。
4．Task Ⅲ Practice：課后練習和實訓，加強學生的知識掌握和應用。
5．Chinese Version of Passages：包括每單元文章的譯文，以便教師和學生在教學與自學中參考。
《餐飲與服務英語》由中國職業(yè)技術教育學會教學工作委員會外語教學研究會（高職）副主任委員、天津市高等學校教學名師曹玉泉教授和天津對外經(jīng)濟貿易職業(yè)學院經(jīng)貿外語系主任房玉靖副教授擔任主編，張磊、張桓、王麗雅任副主編，許玲、馬清娟等參加編寫，天津水晶宮飯店庫房管理主任劉延春擔任顧問。
本書在實際編寫中會有不當和疏漏之處，希望廣大同行和使用者批評指正，以使本書能為高職高專英語教學做出更大貢獻。
目錄
Unit 1 Basics of Food and Beverage Industry餐飲業(yè)基礎知識
Unit 2 Reservations預訂服務
Unit 3 Greetings and Farewells迎送賓客
Unit 4 Setting the Table擺桌
Unit 5 Seating Guests引領顧客入席
Unit 6 Recommending Dishes向顧客推薦菜式
Unit 7 Taking Orders for Chinese Cuisine接受中餐點菜
Unit 8 Taking Orders for Western Cuisine接受西餐點菜
Unit 9 Food Preparation食物準備
Unit 10 Serving Dishes上菜服務
Unit 11 Beverage Service酒水服務
Unit 12 Buffet Service自動餐服務
Unit 13 Serving Guests at a Snack Bar快餐店顧客服務
Unit 14 Serving Guests at a Bar酒吧顧客服務
Unit 15 Serving Guests at a Cafe咖啡顧客服務
Unit 16 Serving a Banquet宴會服務
Unit 17 Settling Bills結賬服務
Unit 18 Settling Complaints處理投訴

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