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圖書(shū)簡(jiǎn)介

　　《工學(xué)結(jié)合新思維高職高專(zhuān)航海技術(shù)類(lèi)“十二五”規(guī)劃教材：酒水服務(wù)英語(yǔ)》堅(jiān)持以項(xiàng)目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以能力為本位，以學(xué)生為主體，突出學(xué)生能力素質(zhì)的培養(yǎng)�；�于高等職業(yè)教育所針對(duì)崗位確定性、工作內(nèi)容已知性的特點(diǎn)，《工學(xué)結(jié)合新思維高職高專(zhuān)航海技術(shù)類(lèi)“十二五”規(guī)劃教材：酒水服務(wù)英語(yǔ)》從項(xiàng)目選取、教學(xué)模式、訓(xùn)練重點(diǎn)、知識(shí)拓展、學(xué)生活動(dòng)等諸方面均突顯酒吧從業(yè)人員的崗位技能引領(lǐng)，注重“教學(xué)做一體化”，做到理論深入淺出，實(shí)踐簡(jiǎn)明通透，操作程序清晰，訓(xùn)練循序漸進(jìn)，為實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)與企業(yè)應(yīng)用的無(wú)縫銜接提供了保證。
　　《工學(xué)結(jié)合新思維高職高專(zhuān)航海技術(shù)類(lèi)“十二五”規(guī)劃教材：酒水服務(wù)英語(yǔ)》的建設(shè)，注重在繼承酒水服務(wù)傳統(tǒng)知識(shí)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的與時(shí)俱進(jìn)、思路的清晰創(chuàng)新、技能的操作與自我評(píng)價(jià)、以及閱讀參考與學(xué)生活動(dòng)的補(bǔ)充。教材的建設(shè)力求內(nèi)容新穎、圖文并茂，還原酒店酒飲的真實(shí)工作現(xiàn)場(chǎng)，使學(xué)生在身體力行的實(shí)踐中感受、體驗(yàn)和學(xué)習(xí)知識(shí)，了解酒店真實(shí)工作環(huán)境。

目錄

Part A Position Descriptions
Subject One Duties & Responsibilities
Module 1 Bar Server Duties
Module 2 Bartender Duties
Module 3 Bar Manager Duties
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Students' Activities
Subject Two Personal Qualities
Module 1 Bar Server Qualities
Module 2 Bartender Qualities
Module 3 Bar Manager Qualities
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Students' Activities

Part B Basic Knowledge
Subject One Introduction
Module 1 Basics of Beverage
Module 2 Basics of Bar
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Students' Activities
Subject Two Knowledge of Beverage
Module 1 Aperitif'
Module 2 Wine
Module 3 Champagne
Module 4 Digestif
Module 5 Beer
Module 6 Cocktail
Module 7 Coffee
Learning More
Students' Activities

Part C Bar Service
Subject One Bar Preparation
Module 1 Bar Machines
Module 2 Bartender Tools
Module 3 Glassware
Module 4 Cleaning Glassware
Module 5 0pening Tasks
Learning More
Students' Activities
Subject Two Bar Service
Module 1 Taking Order
Module 2 Beer Service
Module 3 Wine Service
Module 4 Champagne Service
Module 5 Coffee Service
Module 6 Payment Service
Module 7 Handling Complaints
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Students' Activities

Part D Bartender Skills
Subject One Cutting & Preparing Garnishes
Module 1 Orange Garnishes
Module 2 Lime Garnishes
Module 3 Pineapple Garnishes
Module 4 Lemon Garnishes
Module 5 Flavor Rims
Students' Activities
Subject Two Mixing Cocktails
Module 1 Blending
Module 2 Stirring
Module 3 Shaking
Module 4 Layering
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Students' Activities
Vocabulary
References

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