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圖書簡介

為了更好地適應全國旅游酒店業(yè)的職業(yè)教育和職業(yè)培訓要求，我們組織全國有關學校的職業(yè)教育研究人員、一線教師和旅游酒店行業(yè)專家，根據(jù)近年來旅游酒店行業(yè)發(fā)展趨勢，對旅游酒店管理專業(yè)精品教材進行規(guī)劃和編寫。
此次規(guī)劃教材工作的重點主要在以下幾個方面：
第一，適應旅游酒店職業(yè)教育和職業(yè)培訓發(fā)展的要求，突出職業(yè)教育以能力為本位，重視實踐能力的培養(yǎng)的特色。理論以夠用為度，進一步加強了實踐性教學內(nèi)容，以滿足旅游酒店從業(yè)人員和畢業(yè)生所從事職業(yè)的實際需要。
第二，根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢，力求教材內(nèi)容與時俱進。合理編寫教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方面內(nèi)容，并力求貼合實際崗位的變化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店從業(yè)人員的崗位競爭能力。
第三，貫徹國家關于職業(yè)資格證書與學歷證書并重的精神，兼顧旅游酒店課程內(nèi)容與職業(yè)資格應試內(nèi)容，滿足旅游酒店從業(yè)人員教育和相關職業(yè)資格考試所要求的內(nèi)容。
第四，教材編寫結構新穎，各章、節(jié)內(nèi)容簡明、清晰、流暢，盡可能多使用圖片、實物照片或圖表格式將各個知識要點形象、生動地表現(xiàn)出來，有利于學生更好地理解教材內(nèi)容，提高學生學習的興趣。
本叢書教材可供高職高專旅游酒店管理專業(yè)使用，也可作為職業(yè)資格培訓的教學用書和自學用書。
目錄
第一章　酒店組織
　第一課　酒店結構
　第二課　酒店禮貌用語
第二章　前廳服務
　第一課　預訂服務
　第二課　接待和入住
　第三課　行李服務
　第四課　總機服務
　第五課　商務中心
　第六課　前廳財務
第三章　客房服務
　第一課　房間清理
　第二課　洗衣服務
　第三課　維修服務
　第四課　投訴處理
第四章　餐飲服務
　第一課　中餐服務
　第二課　西餐服務
　第三課　酒吧服務
　第四課　節(jié)日和慶典
　……
第五章　酒店文秘人員英語
第六章　其他
附錄
參考文件

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