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圖書簡介

《餐飲英語教程》(上、下冊)是高職高專院校餐飲及相關專業(yè)大專層次基礎英語教材，也可用于旅游飯店及餐飲從業(yè)人員的自學或培訓。
現(xiàn)行高職高專餐飲類基礎英語多使用公共英語教材，重基礎，輕專業(yè)，學生缺乏興趣。本教材在專業(yè)內(nèi)容方面突破現(xiàn)行高職高專同類教材多以餐飲服務內(nèi)容為主，且深淺不一的通病，起點較高，并加入了近年來飲食健康，飲食安全等熱點內(nèi)容，具有前瞻性，且兩冊編排自成體系。在基礎英語方面，上冊內(nèi)容適合�？埔荒昙�，練習@力HAT高等學校應用能力A級的題型。下冊內(nèi)容適用于�？贫�年級，加入了大學英語四級練習，使學生在學習餐飲專業(yè)英語的同時，能夠兼顧基礎英語的內(nèi)容，學習不再枯燥，更加有的放矢。本套教材符合當前及今后一段時期高職高專院校餐飲專業(yè)基礎英語開課要求。上、下冊各8個單元，每單元2篇對話，2篇短文。上冊8個單元的內(nèi)容分別涉及餐飲服務、餐桌禮儀、美食、酒文化、茶、小吃、均衡膳食和飲食文化等相關熱點內(nèi)容及其它人文學科內(nèi)容。絕大多數(shù)對話文章選材于近3—5年國內(nèi)外出版物。選材涵蓋中西餐飲文化，兼顧了點面和時效性。
《餐飲英語教程》(上、下冊)內(nèi)容上注重思想性、人文性及科學性，注重背景知識，尤其是文化背景知識的解讀。每篇文章均有10處左右的文化背景解讀�？紤]到高職高專學生的特點，背景知識采用中文解釋，為學生理解掃除障礙，使學生在學習課文的同時，能夠?qū)ζ湮幕�背景有較深的了解。編者在選材上注重與餐飲行業(yè)有關的熱點話題及其趣味性。內(nèi)容上每一單元為一個模塊，強化學生在本專業(yè)領域的口頭與書面溝通能力。對于文章中出現(xiàn)的生詞，加入了英中雙語貼切釋意及用法例句，便于學生自學掌握。每篇文章后均配有豐富的練習，包括閱讀理解練習、詞匯練習、口語練習、語法練習、翻譯及寫作練習。習題既針對本單元內(nèi)容，又涵蓋高等學校應用能力A級及大學英語四級題型，形式豐富名樣。
目錄
Unit 1 Food＆Beverage Service餐飲服務
Situational Dialogue A Dealing with Guests’Complaints處理抱怨
Situational Dialogue B Ordering Chinese Food 中餐點菜
Text A Styles of Food and Beverage Service餐飲服務方式
Text B The Colour Problem in Britain英國的膚色問題
Unit 2 Table Manners餐桌禮儀
Situational Dialogue A Rules at a Formal Dinner正餐禮儀
Situational Dialogue B Chinese Customs 中餐習俗
Text A Rules at the Dinner Table餐桌規(guī)矩
Text B Raising Children美式教養(yǎng)觀
Unit 3 Food美食
Situational Dialogue A Food and Culture美食與文化
Situational Dialogue B Western Food西餐
Text A Chinese Food中餐
Text B Tomat0—Apple of Paradise番茄：天堂的蘋果
Unit 4 Wine Culture酒文化
Situational Dialogue A Foreign Wines洋酒
Situational Dialogue B A Chinese Cocktail中式雞尾酒
Text A American Wine Culture美酒飄香
Text B American Concept of Time美國人的時間觀
Unit 5 Tea茶
Situational Dialogue A Tea or Coffee、茶還是咖啡
Situational Dialogue B The Fashion of Tea Drinkin9喝茶的時尚
Text A Chinese and British Tea Ceremony中英飲茶禮儀
Text B What Makes a Teacher為師之道
Unit 6 Snacks小吃
Situational Dialogue A Spaghetti意式面
Situational Dialogue B Local Snacks各地小吃
Text A Pizza Hut必勝客
Text B British Public School英國公立學校
Unit 7 Balanced Diet均衡膳食
Situational Dialogue A Changing of Food Culture飲食文化的改變
　Situational Dialogue B Balanced Diet均衡膳食
　Text A Diet and Health飲食與健康
　Text B Man's Natural Desire to Be Somebody Else人人想當別人
Unit 8 Catering Culture飲食文化
　Situational Dialogue A I Can’t Tell Them Apart我分不清
　Situational Dialogue B Chinese Cuisine談論中餐
　Text A Catering Culture飲食文化
　Text B Cooking in Civilization and Daily Life廚藝與人類文明和日常生活
總詞匯表
參考書目

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