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圖書簡介

本教材以專項能力課程內(nèi)容為單元模塊，整個教學過程圍繞一個個模塊展開，以學生為主體，以教師為主導，教師在進行模塊教學的過程中起組織、協(xié)調(diào)、示范和引導的作用；本教材以專業(yè)崗位為模塊，以實用技能作為核心內(nèi)容，圍繞主題拓展，把專業(yè)理論和操作技能有機地、系統(tǒng)地結(jié)合在一起，形成內(nèi)容體系。同時，注重教學內(nèi)容的實用性，強化學生的技能訓練，促進學生動手能力的提高，循序漸進，邊學邊練，彌補了傳統(tǒng)教材講練分離的不足，能收到事半功倍的效果。
目錄
本書以模塊教學為指導，共設(shè)置了六大教學模塊，內(nèi)容涵蓋了酒店前廳、客房、餐飲及康樂等主要前臺部門的一線服務(wù)內(nèi)容。教材注重學生能力的培養(yǎng)以及“教”與“學”的緊密結(jié)合，各模塊均設(shè)置若干學習任務(wù)。各任務(wù)包括知識導入、熱身練習、模擬對話、課堂活動、拓展閱讀以及綜合練習六個環(huán)節(jié)，體現(xiàn)了“教、學、練”一體化的教學理念，突出了高職教育的特色。
本書可作為高職院校旅游專業(yè)課程教材，也可作為旅游從業(yè)人員的培訓教材。

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