考研網(wǎng) » 考試圖書 » 餐飲旅游業(yè)英語(yǔ) » 酒店英語(yǔ)—短期培訓(xùn) » 全部考試圖書分類

圖書簡(jiǎn)介

??本書是根據(jù)《酒店英語(yǔ)專項(xiàng)職業(yè)能力考核標(biāo)準(zhǔn)》編寫的，供各地在酒店英語(yǔ)職業(yè)能力考核、鑒定和培訓(xùn)時(shí)使用。
??本書分初級(jí)篇、中級(jí)篇和高級(jí)篇。初級(jí)篇主要介紹酒店員工的服務(wù)用語(yǔ)；中級(jí)篇主要介紹酒店的核心功能和附屬功能；高級(jí)篇主要介紹酒店的管理運(yùn)作。本書以實(shí)際情景對(duì)話為主線，穿插介紹酒店管理知識(shí)、英語(yǔ)國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣等。目的是幫助廣大酒店從業(yè)人員提高英語(yǔ)的綜合應(yīng)用能力。
??本書是專項(xiàng)職業(yè)能力考核培訓(xùn)教材，也可供各類職業(yè)學(xué)校、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在開(kāi)展職業(yè)技能短期培訓(xùn)時(shí)使用。
??本書由福建師范大學(xué)教材建設(shè)基金提供資助。
??本書由福建師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院林明金、毛浩然、劉茵、王朝暉、黃梅仙、邱愛(ài)萍編寫，林明金、毛浩然主編；由福建師范大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院院長(zhǎng)林大津教授審稿。
目錄
初級(jí)篇
　Part Ⅰ?ELEMENTARY COURTESY ENGLISH FOR HOTEL STAFF?酒店員工基礎(chǔ)禮貌用語(yǔ)
　?Unit 1?Welcome,Greeting,and Farewell?歡迎、問(wèn)候和告別
　　　Section A?Phonetics 語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　1.1 Expressing Welcome?歡迎
　　?　1.2 Expressing Greeting?問(wèn)候
　　?　1.3 Expressing Farewell?告別
　?Unit 2?Thanks,Apologies,and Best Wishes?感謝、道歉和祝福
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　2.1 Expressing Thanks?感謝
　　?　2.2 Expressing Apologies?道歉
　　?　2.3 Expressing Best Wishes?祝福
　?Unit 3?Permission,Acceptance or Refusal?允許、接受或拒絕
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　3.1 Asking for Permission?請(qǐng)求允許
　　?　3.2 Acceptance or Refusal?接受或拒絕
　?Unit 4?Attitudes?態(tài)度
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　4.1 Agreement or Disagreement?同意或不同意
　　?　4.2 Expressing Suggestions?建議
　?Unit 5?Emotions?情感
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　5.1 Asking Satisfaction or Dissatisfaction?詢問(wèn)滿意或不滿意
　　?　5.2 Reassurance and Sympathy?安慰和同情
　　?　5.3 Worries and Regrets?憂慮和遺憾
　Part Ⅱ?ELEMENTARY SERVICE ENGLISH FOR HOTEL STAFF?酒店員工基礎(chǔ)服務(wù)英語(yǔ)
　?Unit 1?At Front Office?前廳部日常服務(wù)用語(yǔ)
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　1.1 Check.in Service?入住服務(wù)
　　?　1.2 Check.out Service?結(jié)賬服務(wù)
　?Unit 2?At Housekeeping Department?客房部日常服務(wù)用語(yǔ)
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　2.1 Showing a Guest to His/Her Room?引客進(jìn)房
　　?　2.2 Asking to Clean the Room?要求清理房間
　?Unit 3?At Food & Beverage Department?餐飲部日常服務(wù)用語(yǔ)
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　3.1 Expressing Welcome?歡迎
　　?　3.2 Food and Beverage Reservation?餐廳預(yù)訂
　?Unit 4?At Shopping Center?商場(chǎng)部日常服務(wù)用語(yǔ)
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　4.1 When a Guest is Asking for Directions?賓客問(wèn)路
　　?　4.2 Shopping Service?購(gòu)物服務(wù)
　?Unit 5?At Recreational Center?娛樂(lè)部日常服務(wù)用語(yǔ)
　　　Section A?Phonetics?語(yǔ)音
　　　Section B?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　5.1 Receiving Telephone Enquiries?受理電話咨詢
　　?　5.2 Service at Recreational Center?娛樂(lè)部日常服務(wù)
中級(jí)A篇 　Part Ⅲ?THE FRONT OFFICE DEPARTMENT?前廳部
　?INTRODUCTION?導(dǎo)言
　?Unit 1?Room Reservation?客房預(yù)訂
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　1.1 Independent Reservation?散客預(yù)訂
　　?　1.2 Group Reservation?團(tuán)隊(duì)預(yù)訂
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 2?Receiving Guests?接待客人
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　2.1 Checking in for Independent Guests?散客入住
　　?　2.2 Checking in for Groups?團(tuán)隊(duì)入住
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 3?The Bellman?行李員
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　3.1 Baggage Delivery?搬運(yùn)行李
　　?　3.2 Hotel Facilities and Services Introduction?酒店設(shè)施與服務(wù)介紹
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 4?Information Service?問(wèn)訊服務(wù)
　　　Section A Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　4.1 Showing the Way?指路
　　?　4.2 Mail Service?郵寄服務(wù)
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 5?Operator Service?接線員服務(wù)
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　5.1 Taking a Message?電話留言
　　?　5.2 Making an IDD Call?國(guó)際直撥長(zhǎng)途電話
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 6?The Cashier?收銀員
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　6.1 Foreign Currency Exchange?外幣兌換
　　?　6.2 Checking Out?結(jié)賬
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　Part Ⅳ?THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT?客房部
　?INTRODUCTION?導(dǎo)言
　?Unit 1?Floor Attendant?樓層服務(wù)員
　　　Section A Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　1.1 Introducing the Room Facilities?介紹客房設(shè)施
　　?　1.2 Equipment Rental?設(shè)備出租
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 2?Chamber Service?客房服務(wù)
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　2.1 Making up the Rooms?整理房間
　　?　2.2 Maintenance Service?維修服務(wù)
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 3?Personal Service?個(gè)人服務(wù)
　　　Section A Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　3.1 Laundry Service?洗衣服務(wù)
　　?　3.2 Room Service?客房用餐
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 4?Dealing with Emergency?處理緊急事件
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　4.1 In.house Doctor?店內(nèi)醫(yī)生
　　?　4.2 Lost and Found?失物招領(lǐng)
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱
　Part Ⅴ FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT?餐飲部
　?INTRODUCTION?導(dǎo)言
　?Unit 1?Taking a Telephone Reservation?接受電話預(yù)訂
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　1.1 Booking Seats?預(yù)訂座位
　　?　1.2 Reserving Banquets?宴會(huì)預(yù)訂
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 2?Seating the Diner?顧客就座
　　　Section A Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　2.1 Seating the Guests with Reservation?預(yù)訂顧客就餐
　　?　2.2 No Seat is Available?沒(méi)有空位
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 3?Taking Orders?點(diǎn)菜
　　　Section A Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　3.1 Western Dinner?西餐
　　?　3.2 Chinese Food?中餐
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 4?Serving Dishes & Settling Accounts?上菜和結(jié)賬
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　4.1 Serving Dishes?上菜
　　?　4.2 Settling Accounts?結(jié)賬
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 5?At the Bar?在酒吧
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　5.1 Foreign Liquors and Wines?洋酒
　　?　5.2 Chinese Liquors and Wines?中國(guó)酒
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
中級(jí)B篇
　Part Ⅵ?BUSINESS CENTER 商務(wù)中心
　?INTRODUCTION 導(dǎo)言
　　?　6.1 Fax?傳真服務(wù)
　　?　6.2 Hiring?租用服務(wù)
　Part Ⅶ?HEALTH CENTER?康樂(lè)中心
　?INTRODUCTION 導(dǎo)言
　　?　7.1 Talking about Health Club Facilities?談?wù)摼銟?lè)部健身設(shè)施
　　?　7.2 Introducing Hotel Sauna Service?介紹酒店桑拿服務(wù)
　Part Ⅷ?CONFERENCE CENTER?會(huì)務(wù)中心
　?INTRODUCTION 導(dǎo)言
　　?　8.1 Conference Room Facilities?會(huì)議室設(shè)施
　　?　8.2 Conference Room Maintenance?會(huì)議室維護(hù)
　Part Ⅸ?CULTURAL AND RECREATIONAL CENTER?文化娛樂(lè)中心
　?INTRODUCTION 導(dǎo)言
　　?　9.1 At the Ball Room?舞廳
　　?　9.2 At the Karaoke Bar?卡拉OK廳
　Part Ⅹ?TRAVEL SERVICE?旅游服務(wù)
　?INTRODUCTION 導(dǎo)言
　　?　10.1 Travel Agency?旅行社
　　?　10.2 Travel Tips?旅行指南
高級(jí)篇
　Part XI?HOTEL MANAGEMENT?酒店管理
　?INTRODUCTION?導(dǎo)言
　?Unit 1?Public Relations?公共關(guān)系
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　1.1 Arranging for a Conference?安排會(huì)議
　　?　1.2 Collecting Comments and Suggestions?收集意見(jiàn)和建議
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 2?Settling Complaints?解決投訴
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　2.1 Dealing with a Difficult Guest?與難對(duì)付的客人打交道
　　?　2.2 Handling a Complaint?處理投訴
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 3?Interview and Orientation?面試和迎新培訓(xùn)
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　3.1 Interview?面試
　　?　3.2 Orientation?迎新培訓(xùn)
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
　?Unit 4?At the Manager?s Office?經(jīng)理辦公室
　　　Section A?Listening and Speaking?聽(tīng)與說(shuō)
　　?　4.1 Morning Briefing?早晨例會(huì)
　　?　4.2 Negotiation?談判
　　　Section B?Supplementary Reading?補(bǔ)充閱讀
附錄一?常見(jiàn)中西餐菜譜名稱
附錄二?酒店機(jī)構(gòu)表
附錄三?《酒店英語(yǔ)》培訓(xùn)指導(dǎo)與建議

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