酒店英語—短期培訓
- 所屬分類：
餐飲旅游業(yè)..
- 作者：
林明金，毛浩然 主編
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504556660
- 出版日期：2006-12-1
-
原價：
￥19.00元
現(xiàn)價：￥14.30元
圖書簡介
??本書是根據(jù)《酒店英語專項職業(yè)能力考核標準》編寫的，供各地在酒店英語職業(yè)能力考核、鑒定和培訓時使用。
??本書分初級篇、中級篇和高級篇。初級篇主要介紹酒店員工的服務用語；中級篇主要介紹酒店的核心功能和附屬功能；高級篇主要介紹酒店的管理運作。本書以實際情景對話為主線，穿插介紹酒店管理知識、英語國家的風俗習慣等。目的是幫助廣大酒店從業(yè)人員提高英語的綜合應用能力。
??本書是專項職業(yè)能力考核培訓教材，也可供各類職業(yè)學校、職業(yè)培訓機構(gòu)在開展職業(yè)技能短期培訓時使用。
??本書由福建師范大學教材建設(shè)基金提供資助。
??本書由福建師范大學外國語學院林明金、毛浩然、劉茵、王朝暉、黃梅仙、邱愛萍編寫，林明金、毛浩然主編；由福建師范大學外國語學院院長林大津教授審稿。
目錄
初級篇
Part Ⅰ?ELEMENTARY COURTESY ENGLISH FOR HOTEL STAFF?酒店員工基礎(chǔ)禮貌用語
?Unit 1?Welcome,Greeting,and Farewell?歡迎、問候和告別
Section A?Phonetics 語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 1.1 Expressing Welcome?歡迎
? 1.2 Expressing Greeting?問候
? 1.3 Expressing Farewell?告別
?Unit 2?Thanks,Apologies,and Best Wishes?感謝、道歉和祝福
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 2.1 Expressing Thanks?感謝
? 2.2 Expressing Apologies?道歉
? 2.3 Expressing Best Wishes?祝福
?Unit 3?Permission,Acceptance or Refusal?允許、接受或拒絕
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 3.1 Asking for Permission?請求允許
? 3.2 Acceptance or Refusal?接受或拒絕
?Unit 4?Attitudes?態(tài)度
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 4.1 Agreement or Disagreement?同意或不同意
? 4.2 Expressing Suggestions?建議
?Unit 5?Emotions?情感
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 5.1 Asking Satisfaction or Dissatisfaction?詢問滿意或不滿意
? 5.2 Reassurance and Sympathy?安慰和同情
? 5.3 Worries and Regrets?憂慮和遺憾
Part Ⅱ?ELEMENTARY SERVICE ENGLISH FOR HOTEL STAFF?酒店員工基礎(chǔ)服務英語
?Unit 1?At Front Office?前廳部日常服務用語
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 1.1 Check.in Service?入住服務
? 1.2 Check.out Service?結(jié)賬服務
?Unit 2?At Housekeeping Department?客房部日常服務用語
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 2.1 Showing a Guest to His/Her Room?引客進房
? 2.2 Asking to Clean the Room?要求清理房間
?Unit 3?At Food & Beverage Department?餐飲部日常服務用語
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 3.1 Expressing Welcome?歡迎
? 3.2 Food and Beverage Reservation?餐廳預訂
?Unit 4?At Shopping Center?商場部日常服務用語
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 4.1 When a Guest is Asking for Directions?賓客問路
? 4.2 Shopping Service?購物服務
?Unit 5?At Recreational Center?娛樂部日常服務用語
Section A?Phonetics?語音
Section B?Listening and Speaking?聽與說
? 5.1 Receiving Telephone Enquiries?受理電話咨詢
? 5.2 Service at Recreational Center?娛樂部日常服務
中級A篇 Part Ⅲ?THE FRONT OFFICE DEPARTMENT?前廳部
?INTRODUCTION?導言
?Unit 1?Room Reservation?客房預訂
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 1.1 Independent Reservation?散客預訂
? 1.2 Group Reservation?團隊預訂
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 2?Receiving Guests?接待客人
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 2.1 Checking in for Independent Guests?散客入住
? 2.2 Checking in for Groups?團隊入住
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 3?The Bellman?行李員
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 3.1 Baggage Delivery?搬運行李
? 3.2 Hotel Facilities and Services Introduction?酒店設(shè)施與服務介紹
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 4?Information Service?問訊服務
Section A Listening and Speaking?聽與說
? 4.1 Showing the Way?指路
? 4.2 Mail Service?郵寄服務
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 5?Operator Service?接線員服務
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 5.1 Taking a Message?電話留言
? 5.2 Making an IDD Call?國際直撥長途電話
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 6?The Cashier?收銀員
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 6.1 Foreign Currency Exchange?外幣兌換
? 6.2 Checking Out?結(jié)賬
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
Part Ⅳ?THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT?客房部
?INTRODUCTION?導言
?Unit 1?Floor Attendant?樓層服務員
Section A Listening and Speaking?聽與說
? 1.1 Introducing the Room Facilities?介紹客房設(shè)施
? 1.2 Equipment Rental?設(shè)備出租
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 2?Chamber Service?客房服務
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 2.1 Making up the Rooms?整理房間
? 2.2 Maintenance Service?維修服務
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 3?Personal Service?個人服務
Section A Listening and Speaking?聽與說
? 3.1 Laundry Service?洗衣服務
? 3.2 Room Service?客房用餐
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 4?Dealing with Emergency?處理緊急事件
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 4.1 In.house Doctor?店內(nèi)醫(yī)生
? 4.2 Lost and Found?失物招領(lǐng)
Section B?Supplementary Reading?補充閱
Part Ⅴ FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT?餐飲部
?INTRODUCTION?導言
?Unit 1?Taking a Telephone Reservation?接受電話預訂
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 1.1 Booking Seats?預訂座位
? 1.2 Reserving Banquets?宴會預訂
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 2?Seating the Diner?顧客就座
Section A Listening and Speaking?聽與說
? 2.1 Seating the Guests with Reservation?預訂顧客就餐
? 2.2 No Seat is Available?沒有空位
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 3?Taking Orders?點菜
Section A Listening and Speaking?聽與說
? 3.1 Western Dinner?西餐
? 3.2 Chinese Food?中餐
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 4?Serving Dishes & Settling Accounts?上菜和結(jié)賬
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 4.1 Serving Dishes?上菜
? 4.2 Settling Accounts?結(jié)賬
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 5?At the Bar?在酒吧
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 5.1 Foreign Liquors and Wines?洋酒
? 5.2 Chinese Liquors and Wines?中國酒
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
中級B篇
Part Ⅵ?BUSINESS CENTER 商務中心
?INTRODUCTION 導言
? 6.1 Fax?傳真服務
? 6.2 Hiring?租用服務
Part Ⅶ?HEALTH CENTER?康樂中心
?INTRODUCTION 導言
? 7.1 Talking about Health Club Facilities?談論俱樂部健身設(shè)施
? 7.2 Introducing Hotel Sauna Service?介紹酒店桑拿服務
Part Ⅷ?CONFERENCE CENTER?會務中心
?INTRODUCTION 導言
? 8.1 Conference Room Facilities?會議室設(shè)施
? 8.2 Conference Room Maintenance?會議室維護
Part Ⅸ?CULTURAL AND RECREATIONAL CENTER?文化娛樂中心
?INTRODUCTION 導言
? 9.1 At the Ball Room?舞廳
? 9.2 At the Karaoke Bar?卡拉OK廳
Part Ⅹ?TRAVEL SERVICE?旅游服務
?INTRODUCTION 導言
? 10.1 Travel Agency?旅行社
? 10.2 Travel Tips?旅行指南
高級篇
Part XI?HOTEL MANAGEMENT?酒店管理
?INTRODUCTION?導言
?Unit 1?Public Relations?公共關(guān)系
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 1.1 Arranging for a Conference?安排會議
? 1.2 Collecting Comments and Suggestions?收集意見和建議
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 2?Settling Complaints?解決投訴
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 2.1 Dealing with a Difficult Guest?與難對付的客人打交道
? 2.2 Handling a Complaint?處理投訴
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 3?Interview and Orientation?面試和迎新培訓
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 3.1 Interview?面試
? 3.2 Orientation?迎新培訓
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
?Unit 4?At the Manager?s Office?經(jīng)理辦公室
Section A?Listening and Speaking?聽與說
? 4.1 Morning Briefing?早晨例會
? 4.2 Negotiation?談判
Section B?Supplementary Reading?補充閱讀
附錄一?常見中西餐菜譜名稱
附錄二?酒店機構(gòu)表
附錄三?《酒店英語》培訓指導與建議
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